Faodaidh mòran dhùthchannan ann an ceann an ear-dheas Àisia ann an suidheachaidhean gastronomic buaidh fhaighinn air prìomh nàbaidhean Innseachan is Sìona. Bha comas aig cidsin Myanmar na nithean as annasaiche, geur agus soilleir a ghabhail a-steach. Ann an clàr-taice gach ionad gheibh thu tòrr de shìthean spìosraideach agus pailteas de rèiteachadh, rus agus soy - agus, mar a tha e an-còmhnaidh, tha a h-uile dad friochte gu làidir.
Aig toiseach a 'bhìdh, thèid na biadh bruich uile a chuir air a' bhòrd sa bhad, chan eil atharrachaidhean sòlamaichte de phlàtaichean an seo. Tha daoine ann an Myanmar nas buailtiche ithe le na làmhan na cleachdaidhean-cleasachd. Ann an ionadan nàiseanta chan eil e toirmisgte a bhith a 'dèanamh an aon rud do luchd-turais, bidh daoine Burmais a' brosnachadh ùidh ann an traidiseanan agus roghainn an cultar agus biadh.
Bun-stèidh a 'chidsin
Is e bunait an ealaineachd Myanmar , gu dearbh, ròis is soi. Tha dìth phroiteanan ainmhidhean anns an dùthaich nas motha na bàrr gràin agus cromagach. A thuilleadh air an sin, tha iasg agus biadh-mara ùr air an ullachadh an seo, agus tha iasgairean ionadail air an glacadh ann am pailteas. Mar as trice bidh seo air a lìbhrigeadh le tòrr spìosraidh, glasraich agus measan ionadail. Tha nòtaichean ionadail cuideachd an làthair anns an daithead, ach tha iad air an ullachadh nas fhasa agus nas luaithe na an fheadhainn aig a bheil nàbaidhean.
Na gabh dragh, ach bidh luchd-còmhnaidh Myanmar ag ithe diofar sheòrsaichean a h-uile latha bho mheanbh-fhrìdean: greimichean fiadhaich, damhain-allaidh, crickets, bugs, larbha agus creutairean glic eile. Tha seo air a ghlacadh le cèicean rèidh de mhin ròin. Air an t-slighe, tha rus air a chur gu gnàth ann an cha mhòr a h-uile càil agus eadhon ann am mairtean agus brògan. Tha iad ag ràdh gu bheil fios aig a 'Burmese 357 dòighean air còisireachd rus. Am measg na miasaichean as fheàrr leotha, is fhiach a bhith a 'toirt iomradh air "lettugh cadail" (salad glasraich le rus agus tinneas spìosrach), "hin" (ròin le boil le spìosraidh, feòil cearc, piobar agus garlic), salad de rò dathte le cromag agus tòrr a bharrachd.
Is e biadh Myanmar reasabaidhean beòthail agus brot, ach chan urrainnear a ràdh gur e seo am prìomh mhisneachd no as bunaitiche. Leig leinn dìreach: bidh a h-uile càil a 'dol gu biadh a ghabhas fàs, a ghlacadh agus a chòcaireachd.
| | | |
| | | |
Sauces
Tha muinntir Myanmar gu math dèidheil air salainn agus, tha e coltach, deiseil airson an dèanamh bho rud sam bith. Is dòcha gur ann às na h-Innseachan a thàinig an gaol seo. Bidh iad air am bruich leis a h-uile stuth cuideachaidh: piobar, cinn-latha, cearcall, garlic, ginger, oinniún, pioban friochte, bainne cnòcach agus brògan cuilcain, luibhean ionadail agus freumhan, ìm fiadhaich agus eadhon pasgan biodag. Tha aon de na sluasan as ainmeile - "ngapi" - deiseil bho salann, ìm agus iasg cruidhte no seabhagan, gu tric thèid a chleachdadh an àite salainn.
Feò: dè a tha coltach ris?
Anns a 'bhèith nàiseanta, biadh feòla agus feòil fhìor gu h-àraidh - cho tric. Tha seo gu ìre mhòr air sgàth bochdainn an t-sluaigh. Bidh daoine a 'ceannach feòil gu sònraichte air saor-làithean, mar riaghailt, chan e eun agus caorach a th' ann ach, seach gu bheil Bùdachd a 'bacadh a bhith ag ithe feòil-mhara, agus Ioslam - porc.
Air an làimh eile, bidh gach pàirt den chonas a 'dol bho bhiadh gu feòil gu geir, earball agus cluasan. Ann an taighean-bìdh mòr, mar as trice, lorgar an stuth feòil stamagach agus sùla Eòrpach àbhaisteach, ach bidh na h-eòin-fhuaimneach a 'fuaim nas miosa: "sparrows fried", "cluasan muiceach", "earball deamach smùid", "balc air nathair air guail", msaa. Mar as trice, bidh taghadh de ghlasraich is de mheasan air feòil.
| | |
Mucan agus deochan
Is e measan agus siùcar pail a th 'anns a' phrìomh mhìlsean, chan eil na bunan àbhaisteach le seoclaid no cèicichean ann an còmhdach. Cèicichean, pancagan air an lìonadh - is dòcha gur e sin an raon gu lèir de stuthan bakte airson tì. Feumaidh sinn creideas a thoirt seachad, chan fheum an tsìde ionadail siùcair ithe.
Bho dheochan, tha an tì Burmese seo na bhunait airson gach fèille. Gu tric bidh e air a thiormachadh le bainne agus air a mhionnachadh gu mòr le siùcair. Bi mothachail, bidh a 'mhòr-chuid de luchd-còmhnaidh na dùthcha a' cur a-steach na h-aon spìosraidhean biorach agus faodaidh iad aoigheachd agus an dòrt as fheàrr leat. Tha tì uaine bho Shìona agus sùgh crann siùcair le lemon is deigh air a mheas gu math tric. A bharrachd air an sin, bho na measan còmhla rinn, bidh iad a 'còcaireachd sùthan ùra gu math luath.
Bho dheochan alcol, tha luchd-turais mar leann ionadail, "Singha", "San Miguel", "Mandalay", "Dagon" agus cuid eile den bheachd as fheàrr. Bu chòir do luchd-ciùil a bhith a 'feuchainn ri "htaye" (pioch bho shùilean pailme) no "hta-ayet" (glainne-pailme) fheuchainn. Tha deochan a tha air an toirt a-steach de ìre sam bith agus càileachd gu math daor, ach tha iad an làthair anns gach stòr agus ionad. Ach cha mhòr nach eil cofaidh air an deoch, mar sin, cha bhith e comasach air snàmh math fhaighinn.
| | |
Gourmets air nota
A 'siubhal timcheall Myanmar , tha e coltach nach do choinnich thu a-riamh measgachadh de stuthan a leithid. Gabh air peansail cuid de mhòran measail bho luchd-turais misneachail:
- Moinga - iasg ùr no tiormaichte, bainne coconut, luibhean, reiceag-ròis, ginger, garlic, oinnseag, turmeric, piobar, uighean agus casan banana. Chan eil am biadh air a mheasgachadh a-mhàin mus dèan thu frithealadh gus an urrainn dhut blas domhainn de bhroth èisg a mhealtainn.
- Noodles Shan Hao Sweet - brot tiugh de chnòthan ròin tana ann am broth le oiseanan, garlic, tomato, cnòthan beaga, piobar chili le cearc no muiceann, no gun fheòil, ma dh'iarras tu ro làimh. Freiceadan le greensichean picilte agus tofu.
- Salad tinneas teann - càl brònach peking, beansan frith-fhiaclan agus leannil, geansaidh sgiobalta picilte, oisean, càl crispy, piobair teth, ìm cuthain agus an t-iasg.
- Hmith Chin Hin - brot ann an cabhag de dhrogaichean cuilcach le cromagan. Uaireannan bidh cearc ann an biadh mara. Mar a tha e an-còmhnaidh, tha a h-uile càil air a blas le garlic, cromag, uinneanan.
Is dòcha nach lorg thu ann an cidsin lannan Myanmar gur toil leat. Ach fiù 's mar sin, bidh luchd-turais le cridhe furasta a' toirt dhachaigh a h-uile seòrsa de rèiteachadh, gus dachaigh a bhith aca aig an taigh gus feuchainn air ar-a-mach de chòcaireachd. Fàilte gu leòr!
| | |
