Gus a bhith a 'faireachdainn blas sònraichte de cognac , feumaidh tu a bhith mothachail air a blas. Chan eil an deoch làidir seo deoch àbhaisteach a bhith ag òl no a 'toirt blasad, a rèir traidisean, feumaidh iad blasad a dhèanamh, a' mothachadh gach sgàil de fhlùraichean agus de dhhathan. A bharrachd air sin, tha na co-eòlaichean "fìor" a 'dèanamh argamaid gu bheil blas agus aroma deoch làidir agus uasal mar sin gu ìre mhòr air a chòmhdach chan ann a-mhàin bho bhrand daor, ach cuideachd bho bhith a' taghadh an glainne ceart airson cognac.
Dè an seòrsa glainne a bhios iad ag òl?
Canar sniffer ris a 'ghlainne traidiseanta airson cognac (bhon fhacal Beurla "sniff", a tha a' ciallachadh "sniff"), a tha air a chleachdadh san t-saoghal bho timcheall air an t-siathamh linn deug. Is dòcha gu bheil thu air fhaicinn ann am filmichean, air a chleachdadh ann an taighean-bìdhe daor, agus a dh 'fhaodadh a bhith air a cheannach airson cleachdadh an taighe. Is e seo glainne de chumadh spèigeach air stal geàrr, a tha a 'caoladh gu gann suas agus gum faighear tomhas de 170 gu 240 ml. Mar riaghailt, tha na glainneachan sin airson cognac criostail no air an dèanamh le glainne follaiseach. Thathar a 'creidsinn gu bheil an lobhra àlainn air fad taobh a-staigh an t-soithich air sgàth cruth caol na glainne, agus gu bheil e gu leòr gus an glainne a thoirt gu mullach an t-sròin. Ach, bu chòir a thoirt fa-near gu bheil fàileadh geur ann an cuid de cho-chomann maireannach, a dh 'fhaodadh a bhith a' sgrios a 'chiad bheachd air an deoch.
Ach chan eil ùine a 'seasamh fhathast agus tha traidiseanan ùra ùra air tighinn a-steach nan traidiseanan a tha air a bhith stèidhichte o chionn fhada. An-diugh, chuir mòran de luchd-eòlais agus eòlaichean de cognac a-steach gu suaicheantais nas ùr-nodha air cas àrd, a tha coltach ri budan tulip dùinte agus gu bheil 140 ml de mheud. Tha beachd ann gur e glainne ann an cruth "tulip" as freagarraiche airson blasad, seach gu bheil e ann a-nis gu bheil ìre mhòr de dh 'fho-roinnean deomatach de cognac comasach, rud a leigeas leat làn eòlas fhaighinn air deoch uasal.
Is fhiach a bhith mothachail gu bheil "innealan" mar sin air a 'mhargaidh mar ghlainne airson brandaidh le teas agus innealan eile airson an deoch a theasachadh. Ma tha thu airson deoch sònraichte a mhealtainn, cuimhnich nach eil an cnag-coise air a fhuarachadh no air a theasachadh, agus gu bheil an teòthachd as fheàrr aig blasad 20-25 ceum. Tha a bhith a 'gèilleadh teòthachd an t-seòmair gu math cudromach, oir tha cognac a tha a' fàs nas teann air a bhith a 'call a h-uile feartan a tha a' toirt air adhart, ag atharrachadh structar blas agus blas.
Ciamar a chumas tu glainne de cognac?
Gu cunbhalach tha an fhìrinn gu bheil cruth na glainne agus fad a 'cho-dhùnaidh a shuidheachadh ann am pail do làmh. Mar sin, a 'toirt taing do dhroch chuairt farsaing, tha an sniffer gu math cofhurtail grèim a chumail air do làimh, a' dol seachad air cas ghoirid den ghlainne eadar do mheòir agus a 'blàthachadh a' chnàimh le blàths na pailme agad. Tha glainne den t-seòrsa "tulip", air an làimh eile, air a chumail le cas fhada mar fhìon. Aig an aon àm, tha bratach air a thionndadh air feadh ballachan a 'bhobhla, a' leigeil leotha a bhith a 'fàs le ocsaidean gu gnìomhach, agus a' faighinn toileachas an deoch a tha a 'dol tron amhaich chumhang.
Cuideachd, is fhiach a bhith mothachail gu bheil e riatanach a lìonadh a-mhàin gu ìre a phàirt as leatha, ge bith dè an cruth a th 'aig a' ghlainne.
Mar a roghnaicheas tu glainne airson brandaidh?
Tha an taghadh de ghlainnean airson cognac, a 'chiad fhear dhiubh, an crochadh air aois an deoch a tha thu a' dol a bhlas. Mar eisimpleir, ma tha ceist ann mu bhrandaidh òg VS no VSOP, is e sin as fheàrr
Ma tha thu airson blasad a dhèanamh den bhrandaidh nas inbheaiche den roinn H.O., is e an fheadhainn as soirbheachaile taghadh de ghlainnean le oirean a tha gu math cumhang, a chuidicheas le bhith a 'gleidheadh uiread de dhroch deoch uasal cho mòr' sa ghabhas.
Mas fheàrr leat a bhith na bhrandaidh uisge-beatha uasal, an uair sin tha glainneachan sònraichte dha.