Filet cice (feòil ghlan gun chraiceann, air a thoirt bho chrom-chearc) - an earrann as luachmhoire den chnap. Ann am feòil a 'phàirt seo (an co-cheangal ri pàirtean eile), an ìre as motha de phròtain agus an geir as lugha (le 92% den phròtain aminoigéid).
Is e leileann cice an fheòil as motha a tha a 'biathadh, a tha susbaint caloric an ìre mhath ìosal.
Tha tòrr de stuthan glè fheumail ann am feòil bho bhroilleach cèic airson corp an duine (vitamain B, a bharrachd air companaidhean H agus PP, fosfair, magnesium, sinc, crromium, cobalt agus brùid).
Innis dhut mar as urrainn dhut fillet cearc a bhruich ann am pan-fhrithealaidh.
Gu dearbh, chan urrainnear beachdachadh air dòigh leithid seo de leigheas teas mar ròstadh fallain, ach uaireannan bidh a h-uile duine ag ithe sgiobalta bho àm gu àm. Criosan crùbach, pìosan ruadh - duilich a bhith an aghaidh.
Ach, tha slighe a-mach: ionnsaichidh sinn ciamar a nì thu fuaimean anns a 'mhodh as miosa, is e sin, gu sgiobalta, gus nach bi an ìre de stuthan cronail a thèid a chruthachadh rè ròstadh cho beag.
Gus an ùine a bhith a 'ròstadh bileag cearc ann am pan-fhrithealaidh, gearraich e ann am pìosan beaga de chumadh fada.
Filein cearc air a ròstadh le juicy ann am pan-bhrisidh
Ingredients:
- bileag cearc - mu 300-400 g;
- oinnseanan - 1-2 pcs.;
- piobar dearg - 1-2 pcs.;
- zucchini - mu 100-150 g;
- piobar talamh dubh agus spìosraidh thioram eile ri do thoil;
- garlic - 2 clòbh;
- ola sesame - 4 fonsa. spàinean;
- sauce soy - a rèir do bhlas;
- piobair teann dearg;
- fresh lusan ùra (peirsil, rosemary, coriander, basil, tarragon);
- lemon no aol.
Ullachadh
Is fheàrr a bhith a 'còcaireachd ann an wok, ach mura dèan e, bidh am bian-fhrithealaidh àbhaisteach a' dèanamh.
Chop an cearc le stiallan goirid tana, uinneanan - fàinneagan cearcall, agus pepagan milis agus zucchini - sreathan goirid. Bidh sinn a 'teasachadh ola sesame ann am pras-fhiodha. Feumaidh an teine a bhith làidir, agus tha an pan-fhrithealaidh gu math teas. Bidh cearcan fiodha ann am bòrd-frithealaidh luath, còmhla ris a 'chòrr de na h-innealan ullaichte.
Mar sin, dèan pìosan cice le glasraich air teas àrd airson 5-8 mionaidean. Bidh sinn daonnan a 'crathadh a' phras-bhrisidh agus a 'cleachdadh an sgapula gu gnìomhach. Lùghdaich teine gu meadhan agus bruich airson 5-8 mionaidean, chan eil tuilleadh. Rèithich le piobair ruadh, siosan talamh tioram, measgachadh de shiùbag soith le sùgh-aoil no lemonan, garllan gearraichte agus luibhean gearraichte. Stir agus còmhdach le cnap - leig e air a ghoid airson 10 mionaidean. Faodaidh tu a bhith a 'frithealadh air a' mhias seo le caochladh taobh sam bith, mar eisimpleir le rus boil , cruithneachd, pasta, nòtaichean ròis, buntàta, gèamach , lusan.
Filet cearc le stuag ann am pana-fhrithealaidh
Is e dòigh togail nas teann a thaobh leigheas teas a th 'ann an quingching, mar sin, mar as trice, tha e nas fheàrr ròstadh.
Ingredients:
- leileag cearc - timcheall air 400 g;
- dearg nionnach - 1 pc.;
- olives uaine gun phoca - 10-15 pcs.;
- fìon geal no pinc neo-ghlasach - 30-60 ml;
- piobar spiorad dearg;
- piobar piobar de dhiofar seòrsa - 5-8 peas;
- clòbh - 2-3 bliadhnachan;
- duilleagan bàgh - 3-5 pcs.;
- ola glasraich (ola ola ollaige);
- garlic - 2 clòbh;
- Tha greens eadar-dhealaichte;
- spìosraidhean talamh tioram ri do bhlas;
- lemon.
Ullachadh
Tilg an cearc le pìosan beaga geal. Nionan air an sgoltadh air an sgoltadh gu breagha, agus an ola-uisge - cearcaill.
Air teas meadhanach, teas an ola ann am pana-fhrèadha agus cuiridh e an oisean gu follaiseachd aotrom. Cuir an fheòil ris a 'phras-fhrithealaidh agus bruich, a' gluasad leis an spatula, gus an atharraich an dath (mu 5 mionaidean). Lùghdaich teine, dòrtar fìon bheag, cuir pigeagan, clòbh, larach agus stew, còmhdaichte le cnap, a 'gluasad uaireannan, airson timcheall air 20 mionaid. Faisg air deireadh a 'phròiseis, chuir sinn na h-oliveagan sgiobalta agus na spìosraidhean talmhainn a-steach don bhalla-frithealaidh. Cuir dheth an teine agus an ràith le luibhean gearraichte agus garllan. Crùisg le sùgh lemon. Bidh sinn a 'frithealadh le taobh sam bith de chlas no salad bho lusan ùra.