Anns a 'mhòr-chuid de shuidheachaidhean, bidh sinn a' cleachdadh sgian cidsin àbhaisteach airson an èisg a ghlanadh , ged nach eil seo gu tur freagarrach agus a 'meudachadh an ùine pròiseas. Far a bheil e nas cofhurtail sgian sònraichte a chleachdadh airson iasg a ghlanadh. Dè bu chòir dhomh a lorg nuair a bhios mi a 'ceannach an inneal seo?
Tagh sgeinean airson glanadh agus gearradh èisg
Is e làimhseachadh le inneal airson glanadh èisg èisg ùr a th 'ann le cliabh meatailt air a dhealbhadh gu sònraichte airson a bhith a' toirt air falbh sgàilean. Aig an aon àm, tha a fhiaclan air an rèiteachadh ann an dòigh a chumas iad a bhith a 'glanadh sgàilean meud sam bith.
Is e sgian sònraichte a th 'ann airson glanadh èisg bho sgèilean le soitheach, nuair a thèid na sgàilean uile a thoirt air falbh fhad' sa tha iad ag obair. Tha seo gu mòr a 'toirt cothrom don obair, oir as dèidh a' mhodh-obrachaidh feumaidh tu a bhith a 'crathadh a-steach agus a' losgadh fon uisge ruith.
Cha bhith sgàilean sgapte sam bith a 'ceangal ri uile uachdar a' chidsin. Faodar an sgian a nighe ann an inneal-snasgaidh, tha e seasmhach agus seasmhach, furasta agus furasta a chleachdadh.
Leasaichidh an togail seo gu mòr an ullachadh ro-làimh iasg, gu sònraichte ma tha thu ann an nàdar. Mus dèan thu ceannach, feuch ris a 'sgian a chumail nad làimh gus dèanamh cinnteach gum bi e freagarrach dhut a bhith ag obair còmhla ris. Chan fhaod an làmh a bhith a 'gluasad, agus feumaidh an uachdar obrach a bhith air a dhèanamh de mheatailt àrd-inbheach agus a bhith geur gu leòr.
Airson gearradh èisg thathar a 'cleachdadh sgian sònraichte eile, ris an canar sirloin. Tha an t-ainm aige gu soilleir agus gu sgiobalta a 'bruidhinn air an adhbhar aice. Chan eil sgàilean, no nead, no casg èisg an sàs an seo. Le sgian fillet faodaidh tu an cuibhle a sgaradh bhon chraiceann agus den druim.
Is e prìomh fheartan sgian den leithid seo farsaingeachd bheag an lann (nas déine na an làmh), fada (14-30 cm), sùbailteachd, cumadh biorach, uaireannan leis a 'pholl a' lùbadh suas. Tha na sgeinean sin air an dèanamh bho Damasm no stàilinn co-cheangailte àrd-inbheach eile.
Mar as trice, is ann ainneamh a bhios seataichean sgian dachaigh àbhaisteach air an uidheamachadh le sgian, mar sin feumar a cheannach air leth. Ged nach eil seo riatanach, oir faodaidh tu cuideachd iasg a ghearradh le sgian àbhaisteach, ach tha i fhathast a 'cleachdadh inneal speisealaichte ga dhèanamh nas fhasa.
Feartan de roghainn de sgian filet airson iasg
Seach gum faod meud an lann a bhith gu math eadar-dhealaichte, feumaidh tu tòiseachadh bho mheud an èisg as trice a dh'fheumas tu a ghearradh. No, faodaidh tu sgian a cheannach le fad lann de 19 cm, a thathar a 'meas mar choitcheann.
Nuair a bhios tu a 'ceannach sgian airson gearradh èisg, aire a thoirt do shùbailteachd a lann. Tha an t-tiugh seo a 'toirt buaidh dhìreach air a' pharaitrear seo - an t-inneal nas doimhne, cho nas sùbailte is is e sin. Ach na cleachd sgian a tha gu math sùbailte, oir fàgaidh e pìosan feòla air an spine, agus feumaidh tu barrachd oidhirp a chuir air gearradh.
Is e pàirt cudromach eile den sgian loin a làimhseachadh. Bu chòir dha a bhith a 'luidhe gu socair nad làimh, na sliochd rè an obair. Tha e ion-mhiannaichte gu bheil geàrd a 'frithealadh le cuideam airson a' mheur-chlàr. Ged, ma tha do phacal nas àirde na an àbhaist, bidh an inneal seo iom-fhillte.
Bu chòir sgian filet càileachd a bhith air a ghèilleadh mar ròcair. Bu chòir a bhith air a ghearradh gu ceart agus gun oidhirp mhòr. Agus a bhith a 'cumail suas geur an lann cho fad' sa ghabhas, feumaidh tu slat no còmhdach a chleachdadh, a 'pilleadh a' sgian ann an dèidh a bhith a 'cleachdadh agus a' nighe.
Is e Damascus an stàilinn as motha a th 'ann airson na sgeinean sin. Tha e gu math àrd, a thuilleadh air an sin, tha coltas brèagha air na stuthan bhuaithe. A thaobh na dùthcha a tha a 'cruthachadh innealan cidsin mar sin, mar as trice, is e Iapan an ceannard. Ann an suidheachaidhean fìor, faodaidh tu sgian leain a dhèanamh le Fionnghal.