Bha Iapan agus tha e fhathast mar aon de na dùthchannan as dìomhaire agus as tarraingiche dha luchd-turais. Chan eil mòran eòlais air a 'chidsin aice, ach tha an saoghal air fad fo smachd a leithid de dhìtheanan mar sushi agus rolan.
Mar as trice is fheàrr le na h-Iapan beagan nas lugha: tha biadh aca air a 'bhòrd nach eil feumach air còcaireachd fada no obair eile. Fhad 'sa tha thu a' siubhal san dùthaich seo, is fhiach greis air teicheadh bho shaighdear Mount Fuji agus tadhal air fear de na taighean-bìdh ionadail gus tlachd a ghabhail de mheasgachadh tùsail.
1. Sushi agus rollaichean
Tha an coltas gu bhith a 'tadhal air Iapan airson na soithichean, na reasabaidhean a tha eòlach air gach còcaire roinneil fheuchainn, a' coimhead neònach. An-diugh ann an taigh-bìdh le biadh sam bith a lorgas tu "Gunkan-maki", "California" agus "Philadelphia", gun a bhith a 'toirt seachad bhìosa agus cead-siubhail. Chan urrainnear na feartan blas as fheàrr a shealltainn le sushi agus rollaichean leis a 'bhiadh mara as ùire, agus tha iad sin air an toirt seachad gu h-iomlan ann an Iapan. Tha uidheamachd aig gach taigh-bìdh no eadhon lòn le iasg beò, a thèid a ghlacadh dìreach chun a 'bhùird.
2. Ramen
Ann an Àisia, thathar a 'còrdadh ri brògan tiugh: tha brot Thai a' toirt a-steach dìreach a 'chiad agus an dara blas. Is e an ribean Iapan a chàirdeach dlùth. Tha e air a reic mar luchd-reic sràidean agus taighean-bidhe gourmet. Is e seòrsa de mheasgachadh a th 'ann an Ramen, seach gu bheil fear eile air a chuir an àite pàirt sam bith eile. Basis - broth feòil bho chicken, muiceann, agus uaireannan iasg. Anns a 'bhroth, cruithneachd air a ghoil no noodles rís, ga chur ann an uighean, uinneanan uaine agus algaich. Thathar a 'tomhas ceannachd ciste an reithe ann an Iapan le bhith a' sgrùdadh inneach na feòla anns a 'bhrot: bu chòir dha a bhith coltach ri buntàta maisichte.
3. Cuspair
Chan eil luchd-còmhnaidh Tìr an Ar-a-mach Sun a 'tuigsinn cho mòr' sa tha biadh luath Ameireaganach - gu h-àraidh, brògan Frangach. Aig na miseanaraidhean Portagailteach, bha na Seapanan a 'coimhead air an rèis airson biadh làidir agus a' dèanamh cult às. Ann an gach taigh na dùthcha, gheibh thu brat-fhrithealaidh sònraichte airson tempura, a thèid a thoirt a-mach ro na pàrtaidhean, le cruinneachaidhean càirdeil. Air beagan bheag de ola, tha crògan ùra, èisg, glasraich agus eadhon de mheasan air an sgrìobadh ann. Tha blas sònraichte ga thoirt dha le bata uighean, deigh uisge agus flùr, a thèid a thoirt gu stuag builgeanan adhair.
4. An Okonomiyaki
Burgers, lorg na h-Iapan cuideachd àite: tha iad ga ainmeachadh okonomiyaki, a tha a 'ciallachadh "cèic le èisg". Mar bhunait airson tortillas a chaidh a chleachdadh le cà càil no pumpkin, flùr, càise, ugh is uisge. Tha stuth air a mheasgachadh agus air a dhòrtadh le sgiath tana air a 'phaban gus pancake a bhèiceadh. Okonomiyaki deiseil air a lìonadh le siùbh soi tiugh agus a 'crathadh le feòil ànaichte de thuna. Tha meud agus lìonadh tortillas anns gach roinn de Iapan eadar-dhealaichte: ann an Kansai tha iad mòran nas motha na ann an Tokyo.
5. Shabu-shabu
Fhuair am biadh seo ainm bho aon de na seòrsaichean bathar-bog. Is e plàta dhomhainn meatailt a th 'ann an Shabu-shabu a dh'fhaodar a theasachadh ann an àmhainn no air teine fosgailte. Thathar a 'dòrtadh broth le glasraich, tofu agus nodles. Bhite a 'gearradh feòil bho thaich, muiceag, giomaich agus leac chicken air leth: chaidh a pìosan a thionndadh anns a' bhroth teas dìreach mus tigeadh iad. Tha an shabu-shabu cho riaraichte nach eil e air a 'bhòrd ach anns an t-seusan fuar.
6. Miso
Is e gàirne a th 'ann an brot Miso airson biadh sam bith eile, ach a-mhàin màgan. Tha e air a dhèanamh à miso paste, a gheibhear bho bheinn-sìth agus dashi broth bho thuna. Tha am measgachadh bunaiteach seo air a dhèanamh suas le pìosan de tofu, wasabi, oinnnean, buntàta milis, feamainn, curanan agus rabhagan. Chan eil e air a chleachdadh mar phrìomh mhias a-riamh: bidh miso a 'toirt seachad co-dhiù aon seòrsa brot no dà gheansaidh ris le diofar salainn.
7. Yakitori
Dh'fhaodadh na Seapanan argamaid a dhèanamh leis na daoine Caucasian airson a 'chòir a bhith air an ainmeachadh mar innleadairean shish kebab. Bho chionn fhada, tha iad a 'frasadh feòil air guallan, ga shìneadh air bambù. Airson shish kebab ann an Iapanais, tha e freagarrach airson an dà philein is a chuir a-steach, marinated ann am measgachadh de fhìon ròis, sauce soi, siùcair agus salainn. Nuair a bhios iad a 'frith-fhrithealadh, bidh an aon mheasgachadh air a dhòrtadh leis a' bhiadh air a bheil "taré". Tha Yakitori air a reic ann am bùthan beaga a bhios a 'coinneachadh aig gach oisean. Chan eil Iapanais an dèidh deireadh an latha-obrach a 'smaoineachadh gu feum e ùine phearsanta a chaitheamh ag ullachadh dìnnear: mus till iad dhachaigh, bidh iad a' ceannach yakitori agus deochan no deochan milis.
8. Onigiri
Ma cheannaicheas yakitori an àite dìnnear, an uair sin airson bracaist ann an Iapan cuir òrdugh air adhart chun an taighe de leithid de dhiasg mar a th 'ann. Bidh bàlaichean ròisgte le pònairean, buachair shiitake no muiceann le blasan eadar-dhealaichte gan ithe mar bhrogais, a 'gabhail a-steach àm briseadh-obrach. Ann an Iapan, tha iad nas coltaiche na sushi oir chan eil feum air an ullachadh aca air sgilean sònraichte. Ullaich nigheanan onigiri: bidh iad a 'cur ròis agus a' lìonadh air a 'phailme, agus an uairsin cuiridh iad ball às an mheasgachadh. Ann an taighean-bìdh ann an Tokyo, faodaidh tu feuchainn air an seòrsa seòrsa seo de dh 'ionnsaighean, leithid umbelos - pluma a' lìonadh le fìonag salainn is fìon.
9. Soba
Chithear feudag cruithneachd ann an clàr de dhùthaich Àisianach sam bith, agus mar sin chuir na h-Iapan air adhart a 'toirt a-steach am measgachadh fhèin de nòtaichean. Tha Soba air a dhèanamh le minan cuain, a 'toirt dathan glas-donn don pasta. Tha an cù air a ghoil, air a philleadh a-steach gu colander agus air a mheasgachadh le glasraich agus feòil, air a thionndadh gu snàithlean. Ann an cafaidhean beaga agus ionadan biadh luath, tha càise an taighe air a chur ris a 'bhrot cearc gus brot fhaighinn de chòcaireachd cha mhòr sa bhad. Bidh na taighean-bìdh ainmeil a 'seirbheiseadh nòdail bucan le crùbagan agus giomaich.
10. Gyudon
Air eadar-theangachadh bho Iapan tha am facal seo a 'ciallachadh "bowl of maef". Chan eil dìth èiginn, a tha a 'còrdadh ri fir Iapanach air sgàth an calorie àrd agus an cuid beathachaidh, nas ìsle na cho geur ri obair-ealain còcaireachd Thai. Bho na tachartasan, tha na saighdearan a 'dèanamh eadar-dhealachadh air an fheòil: nuair a bhios iad a' frithealadh air plàigh cuir dà no trì spùran bùird de rus agus dòrn de stew le fìon. Air a 'mhullach, tha garnish air a sgeadachadh le buideal circe amh. Ann an taighean-bìdh de phrìomh-bhaile Iapan, tha caochladh sheòmar-giùlain air a thoirt seachad - sgoltag le sgolt nach eil nas lugha na 500 gram.
11. Yakiniku
Bhiodh fir Iapanach a 'cruinneachadh anns a' chompanaidh, a 'co-fharpais ann an ealain còcaireachd feò friochte air a' chliath. Tha an roaster air a shuidheachadh air pot crèadha le guail teth. Tha a chuibhreann fhèin aig gach duine airson yakinic, nach eil e a 'roinn le duine sam bith. Ann an taighean-bìdh tha Yakiniku cuideachd a 'còcaireachd fear, a' cleachdadh mairteoil marmoir den roinn as àirde.
12. Suama
Chan eil mèinnean air a bhith measail ann an Iapan, ach mus urrainn dhaibh fhèin, no inbheach no pàiste seasamh. Tha a 'chèic seo air a dhèanamh à flùr ròin agus siùcair chinn: tha na pàirtean air an talamh ann an mortar, a' cur dath pinc air. Tha dath blàths cherry a 'samhlachadh na dùthcha seo, agus mar sin tha e toirmisgte sgàil an dath atharrachadh gu còcairean.