Seabas (aka Lavra coitcheann) - Iasg èisg le tearc bho theaghlach nan Moronovs - a 'còmhnaidh ann an uisgeachan saillte na mara, rud a tha ag iasgach agus a' briodadh. Faodaidh seabass a bhith a 'ruighinn fad suas ri 1 meatair agus cuideam suas ri 12 cileagram. Tha seabass na toradh luachmhor agus feumail a tha a 'toirt a-steach pròtainin, coimeasgaidhean calsium agus fosfair feumail, vitamain A, B agus E. Ann am feòil bass mara glè bheag de shaill (dìreach 1.5%). Tha an toradh seo calorie ìseal, faodar a chleachdadh airson beathachadh diadhaidh.
A 'còcaireachd grunnd ann an diofar dhòighean, a' gabhail a-steach, agus grill. Mar sin bidh sinn a 'dol airson iasg agus tagh sinn an fheadhainn as àille, le clàran slàn agus sùilean soilleir.
Innis dhuinn ciamar a bhios tu ag ullachadh seabass on the grill, gu dearbh, airson seo, tha e math a 'chiad uair a bhith a' marinate an èisg an toiseach.
Ciamar a sgrìobhas grunnd mara airson grilling?
Chan fheumar marinade a dhèanamh bho thoraidhean ro ionnsaigheach, tha e nas fheàrr gu bheil blas an èisg an dèidh a bhith a 'mèarrsadh gu math follaiseach. Cha bhi sinn a 'pòsadh airson a bhith fada: gu litearra taobh a-staigh 10-20 mionaidean - tha seo gu math gu leòr.
Ingredients:
- seabass - 1 pc. cuideam mu 500-600 g;
- sùgh lemon - 1 làr. spàin;
- salann;
- spìosraidh searbh talmhainn (piobar dubh no leabaidh, coriander, anise, fionnail);
- ola glasraich (ola ola ollaidh as fheàrr) - 1 làr. spàin;
- garlic - 1-3 clòbh;
- greenery ùr eadar-dhealaichte airson sgeadachadh.
Ullachadh
Ma tha an t-iasg ùr reòta, ga thilgeil ann an soitheach uisge fuar. Glanaidh sinn an t-iasg bho na sgàilean, cuiridh sinn an t-uisge, cuir na giùlan air falbh agus cuir às le uisge fuar, an uair sin tioram le napcain glan. Air taobhan an èisg brathan uachdair neo-ghluasadach (tha e comasach gus am faigh an "grid"). Bidh sinn a 'measgachadh ann am bobhla de ola, sùgh lemonan, salainn agus spìosraidh. Cuir ris a 'chearcall a tha air a bhreabadh, leig am measgachadh seo airson 5-8 mionaidean agus cuiridh e am marinade tro strainer.
Bidh sgoltadh olach a 'marbhadh iasg bhon taobh a-staigh agus bhon dà thaobh bhon taobh a-muigh, agus às deidh sin bidh sinn a' fàgail na mionaidean aig 10-20.
Bidh sinn a 'glanadh a' chliath grilled le ola glasraich no pìos bàrr .
Iasg èisg thairis air guallan a losgadh gu math (no air teas meadhain ann am measg-dhuais) airson 4-5 mionaidean bho gach taobh. Tha an t-iasg air a bruich gu luath, cha bu chòir a thiormachadh. Dèan èisg air a chòcaireachd le rus no buntàta, sgeadachadh le luibhean ùra. Tha fìon nas fheàrr a bhith a 'taghadh clàr geal no pinc.
A bhith a 'leantainn an aon reata timcheall air, faodaidh tu a bhith a' deasachadh cladhach air a 'chliath sa pholl - mar sin bidh an t-iasg nas òige.
Seabass ann am foil air a 'chliath
Ullachadh
Bidh sinn a 'dèanamh a h-uile rud mar an ceudna (faic gu h-àrd), an dèidh greis ghoirid mus tig thu air ais, cuir an èisg a-steach ann am foil agus a' fuine. Ann am meadhan a 'phròiseis tha sinn a' tionndadh. Seabass, air a bhiadhadh air a 'chriost, air a dheagh sheirbheis le sauce aotrom.
Seabass ann am poill
Ullachadh
Ma tha an t-iasg nas fhaide na a 'chrann, tha e nas fheàrr an ceann a thoirt air falbh le sgian geur mus sgian no gearradh an èisg le steaks, no air a mhilleadh (a' fàgail a 'chraicinn), agus an uairsin a ghearradh a-steach. Anns an ath-mheasgachadh seo, an dèidh a bhith a 'piobrachadh, mus tòisich e a' friogais, bu chòir an èisg a bhith air a thiormachadh beagan le clò glan agus air a lìonadh le min
Ma tha thu airson a bhith a 'còcaireachd grunnd air grill stoidhle uile-Àisianach, dèan marinade bho stuthan sònraichte: cleachd sùch aoil, teip dearg, coriander, anise, sauce soith , ola sesame, fìon ris, mirin.