Chan eil fios agam càite am faigh thu foghar beairteach de ùbhlan ? Dèan bìdh fiadhaich le chèile. An dèidh dhut an rèis a leughadh gu h-ìosal, thèid iongnadh ort a dhèanamh le fìor shìmplidheachd a 'phròiseas teicneòlais, agus le bhith ga chur an gnìomh gu h-obann, mar thoradh air sin gheibh thu fìor thoileachas bho bhith a' blasad deoch deiseil.
Mar a nì thu fìon bho shùgh ubhal aig an taigh - reas sìmplidh
Ingredients:
- ùbhlan ùir - 20 cg;
- siùcar gràinte - 160-420 g gach litr de sùgh ùbhlan;
- uisge a chaidh a chraoladh - 140-700 ml.
Ullachadh
Airson deasachadh fìona bidh iad freagarrach airson an dà chuid air an tarraing bho na h-ùbhlan craoibhe, agus air an cruinneachadh fon sin. Chan eilear a 'moladh an nighe mus tèid iad a ghlanadh, oir tha am bacteria agus na fungasan giosta a tha riatanach airson an luadh air an uachdar. Bu chòir sairt làidir a bhith air a sgrios le clò.
Bidh sinn a 'gearradh toradh ubhal gu leth, a' tarraing a 'chridhe le sìol, gearraidh tuill chnothan agus àiteachan clach. A-nis fuasgladh an sùgh bho na h-ùbhlan ann an dòigh ruigsinneach agus tarraingeach sam bith. Bidh sinn a 'dòrtadh an sùgh a-steach do ghlainne no do shoitheach air a chòmhdach agus fàg sinn e aig teòthachd an t-seòmair airson dhà no trì làithean, a' gluasad uaireannan. An ceann greiseag, bu chòir don phròiseas gluasaid tòiseachadh, agus ma tha duilgheadas cruaidh anns an sùgh, feumaidh iad a bhith a 'cruinneachadh air an uachdar. Cruinnichidh sinn iad ann an làthair strainer, dòrtaidh an sùgh fìor-ghlan fìor-ghlan a-steach do bhotail agus cuir siùcair ris. Faodaidh an t-suim aige atharrachadh a rèir mar a tha ùbhlan ùbhlan ann. Aig a 'chiad ìre de ghiùlan, bidh sinn a' toirt a-steach an ìre as lugha de thabhadh: 100 gram gach liotar sùgh. Bidh sinn a 'stàladh dùn uisge-uisge agus a' fàgail an obair-obrach airson a bhrasadh.
Ann an còig latha cuiridh sinn an ath earrann de shiùcair. Bidh sùgh ubhal milis gu leòr agus leth-cheud gram gach litr. Tha sùgh searbh riatanach gus ceud gram de shiùcair gràinealaichte a milisneachadh. Gus seo a dhèanamh, cumaibh cuid bheag den lus, cuir a-steach criostalan milis agus dòrtaidh am measgachadh air ais dhan bhotal. A-rithist, cuir an ròn hydraulic agus fàg a 'chnoc gus a dhol fodha. San àm ri teachd, aon no dhà uair eile le eadar-ama de chòig latha, cuir siùcair o fhichead gu ceithir fichead gram gach litr de lus, ag amas air ciad milis an sùgh.
Dhaibhsan a bhios a 'dèanamh fìon airson a' chiad uair, bu chòir dhuinn a thoirt fa-near, nuair a bhios e a 'cur septum air falbh, feumar cuir às do chòmhdach aodach le adhair, agus mar sin is e àite ceangail an tiùba leis a' chnoc agus an ceangal a th 'aig a' chnoc agus a 'bhotal as fheàrr le crèadh. Is e meòrachan meidigeach àbhaisteach a tha ann an àite eile do ròn uisge-beatha, a dh'fheumar a chur air amhaich a 'bhotal, agus feumar aon de na corragan a losgadh le snàthad. Cha bu chòir am botal a lìonadh gu h-iomlan, tha e riatanach àite fhàgail airson foam fhad 'sa tha e ga thoirt. Gu h-iomchaidh, thèid a lìonadh ann an trì cairteal.
A rèir an teòthachd anns an t-seòmar, mairidh am pròiseas coileanaidh gu lèir bho aon gu dà mhìos. Is e comharra de bhith air a chrìochnachadh nach eil builgeanan anns a 'ghobhar le uisge an ròin uisge no air a sguabadh às a' ghloine.
Le iomadachadh fada (còrr is 55 latha), bu chòir dhut an fhìon a ghlanadh bhon ghrùid agus a chur a-rithist gus crìoch a chur air a 'phròiseas. Crìochnaichte le fìon òg, tha ùbhlan fìon air a dhraoghadh le pìobag, a 'feuchainn ri gun a bhith a' ceangal an grùid aig bonn a 'bhotal, a dhòrtadh thairis air soithichean tioram agus glan, a sealadh agus a chur ann an àite dorcha fionnar airson tuilleadh aosmhor agus co-luachadh. Faodaidh tu, mar as trice, an sampall a thoirt bhuaithe sa bhad, chan eil ach blas agus blas an deoch aig an ìre seo cruaidh agus chan eil e gu math tarraingeach. Ach an dèidh dà mhìos bidh am bòquet de fhìon a 'fàs nas taitneile, agus an dèidh trì eile gheibh e ath-leasachadh agus co-sheirm.
Ma tha tòrr de ghrùid a 'tuiteam aig bonn nam botail le fìon, nuair a bhios e a' fàs nas sine, bidh e deònach faighinn cuidhteas e le bhith a 'dòrtadh an deoch gu soithichean glana eile, a bharrachd air a' chiad chùis le pìoban.