Bidh an dà chòcaire proifeasanta agus mnathan-taighe a 'cleachdadh diofar sheòrsaichean de sgeinean airson còcaireachd, eadar-dhealaichte ann an cruth, meud, dòigh bleith, msaa. Tha an sgian gearradh èisg riatanach airson na fèileagan a sgaradh bho chnàmhan , a 'gearradh pìosan beaga, ag ullachadh sushi , msaa. Air reic faodaidh tu stuthan fhaighinn bho dhiofar luchd-saothrachaidh agus tagh am modail as freagarraiche dhut fhèin.
Caractaran sgeinean airson a bhith a 'lìonadh èisg
Tha grunn eadar-dhealachaidhean aig inneal a 'chòcaire seo:
- Lèine sùbailte, fada agus cumhang le meud lann taobh a-staigh 14-30 cm. Tha na modailean as cumanta air fad de 16, 19 agus 21 cm. Mar sin, is e meud na h-èisg a bu mhotha, an tè as fhaide a bhios an lann.
- Cumadh sònraichte lùbte den phàirt gearraidh, a bheir seachad an cothrom as fheàrr nuair a bhios iad a 'gearradh.
- Dòigh shònraichte air an lann a ghèilleadh, a tha air a dhèanamh aig ceàrn de 25 ceum.
- Neo-làthaireachd de chomharraiche.
- Bhiodh an stuth a 'cleachdadh an làmh, a tha a' cur bacadh air an inneal bho bhith a 'sgoltadh a-mach às an làimh.
Molaidhean feumail nuair a thaghas tu agus a 'cleachdadh
Mar a chaidh a chomharrachadh mar-thà, bu chòir sgian airson gearradh èisg air fillet a bhith aig lann fada, ach sùbailte gu leòr, air a chomharrachadh le mòran mothachadh do ghnìomhan a 'chòcaire. Tha stàilinn ann an riochdachadh air a chleachdadh gu math eadar-dhealaichte agus nuair a thaghas e tha e na fhiach aire a thoirt dha na feartan aige. Glè thric, tha barrachd coileanaidh ann an coimeas ri ìre gu leòr de ghèadh, agus mar sin nuair a tha e riatanach faighinn a-mach às an t-sealbhadair na h-aithrisean agus na h-adhbharan. Gus làimhseachadh sgian a dhèanamh airson gearradh agus glanadh èisg, thèid raon farsaing de stuthan a chleachdadh - fiodh, stuthan amh fuadain, msaa. Gu tric tha an làmh air a chòmhdach le leathair nàdarra no air a dhèanamh le adharc.
Tha na sgianan gearraidh as fheàrr air an dealbhadh ann an dòigh gus am faod e an lann a chur an àite nuair a dh'fhàillicheas e. Gus an toradh daor, àrd-inbheach bidh an neach-dèanamh cuideachd a 'tairgsinn slat freagarrach. Ann am prionnsabal, faodaidh an còcaire a dhèanamh às an aonais, ach chan eil an iasgair iongantach, oir is e seo a 'ghealltanas a thaobh sàbhailteachd. Airson an dèanamh, tha leathar, plastag a tha a 'toirt buaidh air buaidh, a' cleachdadh nylon. Glè thric, tha an t-inneal-làimhe seo air a chur ris le ceumag crèadhaichte co-ionnan airson a bhith a 'crìochnachadh lannan ann an suidheachaidhean achaidh.
A 'mhòr-chuid de na comharran-malairt àbhaisteach
Tha sgeinean proifeiseanta airson iasg a 'sruthadh air an dèanamh le companaidhean leithid Opinel a chaidh a dhèanamh san Fhraing, Kasumi a chaidh a dhèanamh ann an Iapan, Rapala air a dhèanamh san Fhionnlainn, msaa. Tha an loidhne mhòr de shreath fhèileadh a' chiad chompanaidh iongantach leis a 'mheasgachadh. Faodaidh tu inneal a thaghadh le cumadh tùsail an làimhe, a tha a 'lùghdachadh gu mòr ris a' cheann agus a 'cumail an lann ann an seirbheis gu h-earbsach. Tha sùbailteachd an lann air a dhèanamh cinnteach le stàilinn stainless. Leis an inneal seo faodaidh tu na fèileagan a sgaradh gu furasta agus gun strì. Is e sgian Iapan airson gearradh èisg an ìre as fheàrr ann an càileachd. Ann am baile-mòr Seki, a tha na phrìomh-bhaile sgian na dùthcha, tha obair innealan air a bhith an sàs airson còrr is 700 bliadhna.
Ann an sreath de linntean de rannsachadh, chaidh sàr-rionnag ioma-fhillte le 32 sreathan a chruthachadh. Air sgàth an ìre bheag de charbon anns a 'cho-sgrìobhadh, tha e a' toirt barrachd neart, lùghdachadh èiginn, geur a 'phàirt ghearraidh, a tha a' cumail suas co-chothromach, agus a 'cur an aghaidh creim. Tha an làmh air a chumadh gu h-ergonomically, agus an bolster - tha an lìonadh air a 'bheulaibh a' toirt cothromachadh cothromach don ionnstramaid agus tha e a 'toirt coltas tarraingeach dha.
Tha sgeinean finnneach air an comharrachadh le bhith a 'gèilleadh làmh-sgrìobhaidh den lann, a tha a' dèanamh cinnteach à càileachd thairis air fad an lann. Leis an inneal seo, chan urrainn dhut a bhith a 'gearradh an èisg, ach cuideachd ga ghlanadh, agus chan eil an làmh bho bheithe Karelian a' leigeil leis an làmh a bhith a 'gluasad nuair a tha e ag obair.