A dh 'aindeoin gu bheil na "clàran Suaineach" mar as trice a' briseadh bho àireamh mhòr de dhiofar sheòrsaichean, chan eil biadh nàiseanta na Suain cho eadar-mheasgte. Air sgàth 's nach eil an t-uidheamachadh ann, chan urrainnear a bhith air a chumail nas fhaide. Ach ann am biadh Suaineach tha fìor chudromachd ga thoirt dha blas nàdarra, a tha ga dhèanamh sònraichte agus cuimhneachail.
Feartan de bhiadh san t-Suain
Chaidh buaidh mhòr a thoirt air cruthachadh biadh na dùthcha Eòrpach seo le traidiseanan còcaireachd Lochlainn, a bharrachd air an aimsir agus àite cruinn-eòlasach. Tha e air sgàth cho dlùth ris a 'mhuir agus a' ghnàth-shìde chruaidh a tha sìthean nàiseanta Suain sìmplidh ullachadh, nach eil diofraichte ann an sòghrachadh, ach tha iad làn agus blasda.
Tha a 'chuid as motha de na siùcainean Suaineach air an ullachadh bho stuthan a dh'fhaodar a stòradh airson ùine mhòr aig teòthachd ìseal. Ann an cidsin na Suain chan eil coltas ann coinneachadh ri milseagan fiadhaich no soithichean iom-fhillte. Nuair a bhios tu ag ullachadh biadh, bidh muinntir na sgìre a 'cleachdadh nan teicneòlasan a leanas gu ìre mhòr:
- sailleadh;
- smocadh;
- canning;
- crìonadh;
- a 'tiormachadh;
- marinating.
An coimeas ri traidiseanan còcaireachd Danmhairgis agus Nirribhidh , bidh biadh nàiseanta na Suain a 'cleachdadh iasg agus feòil nas saillte. Sin as coireach gu bheil a 'chuid as motha de dhaoine san dùthaich seo co-cheangailte ri leithid de rud ri vegetarianism. Tha tòrr geir is siùcair ann an biadh traidiseanta na Suaine, agus mar sin tha iad air an comharrachadh le aimhreit. Cuideachd, anns a 'phròiseas de bhith a' ròstadh, tha muc air a chleachdadh, a tha cuideachd a 'meudachadh susbaint calorie an ionaid.
Na prìomh phàirtean de bhiadh Suaineach
Air sgàth 's gum faodar an cidsin seo a chleachdadh air an dachaigh no air an dùthaich, is e a bunait na pàirtean as cumanta agus sìmplidh - càise, siùsag, aran, feòil, iasg, feòil gorm agus geama. Gus biadh nàiseanta san t-Suain, tha e comasach pìosan a thoirt à balgan-buachair, stuthan bainne agus mealagan biorach. Gus blas bìdh a neartachadh, cuiridh cuid de shuainich slatan cranberry ri biadh.
Is e iasg (gu h-àraidh sgadan agus biadh mara prìomh prìomh phàirtean na Suaine traidiseanta). Bidh taighean-bìdh ionadail a 'frithealadh sgadan saillte, sgadan le mùtaire no uinneanan, le salann geal no fìon, le lemon, baked no bruich air a' chliath.
Tha biadh à biadh ann an Suaineach air a chleachdadh gu h-àraidh crùbagan, caorach, sgiobannan, feusgain agus luchd-còmhnaidh eile air uisgeachan cladaich.
Cho luath 'sa dh' ionnsaich na Suainich a bhith a 'sealg, bha na h-èisg traidiseanta san t-Suain air a dhèanamh suas le bòcain, sàbhraidh, muiceann agus cearcan.
Soithichean nàiseanta biadh Suaineach
Tha a 'chiad dìomhaireachd leis a bheil a h-uile neach-turais cèin a' fàs eòlach anns an dùthaich seo a ' sgoltadh air an t- sruth - a' sgoltadh air falbh. Airson an ullachadh, tha sgadan a 'Bhaltaic air a bhuain as t-earrach, airson beagan mhìosan tha e searbh ann am barraillean, agus an dèidh a bhith ann an canan. Mu thuairmse airson an 6mh-12mh mìos de cho-sheòrsachadh, thathar a 'dèanamh coimeas eadar bathar, agus mar sin tha na canaichean a' toirt cruth cruinn.
Is e iasg saillte grinn a th 'anns a' mhias nàiseanta deiseil san t-Suain, air a chomharrachadh le fàileadh geur. Gus an odair mì-thlachdmhor seo a bhualadh, bidh an sgadan air a frithealadh le buntàta, oiseanan gearraichte, dill, uachdar searbh, càise cruaidh, uighean bruich agus sgoltagan mòra arain. Is e surreal aon de na prìomh phàirtean de bhòrd na Nollaig, a tha air a chòmhdach airson na Càisge, na Bliadhn 'Ùire, na Nollaig agus meadhan-samhraidh (Midsummer).
Am measg an stuth traidiseanta eile a th 'aig biadh na Suain tha:
- bàird-feòil (Kottbullar);
- Cìobairean Suaineach (Kraftor);
- cèic ceapaire (Smorgastarta);
- brot de mhòine le pancagan (artsoppa och pannkakor).
Bidh daoine a tha a 'faireachdainn milis cuideachd a' lorg tòrr rudan inntinneach sa chidsin seo. Is e a 'phrìomh cho-phàirt de lamhchannan Suaineach dearcan (gooseberries, blueberries, deargainnean). A-mach às an seo, thathar ag ullachadh soufflé, pasganan, cèicean, tumhan agus tòimhseachain. Gus blas a dhèanamh de mhòinean Bidh sùcairean a 'cleachdadh almonds, cinnamon, ruadhb, creag agus spìosraidhean eile.
Is e cofaidh an deoch neo-dheoch làidir as fheàrr leotha às a dhèidh - lemonade, fruit and jury juices, water mineral and light beer. Is e an t-Suain aon de na trì dùthchannan a tha nan luchd-leantainn èibhinn de chofaidh.
Tha deoch làidir, uisge-beatha, uisge-beatha, vodca, grog, punch agus tinctures, air am bruich air lusan is dearcan, air an cleachdadh an seo.
Mun bhufhair
Chan eil fhios aig an neach-siubhail cuibheasach dè a th 'ann an "smorgasbord". Ach tha am bun-bheachd de "buffet" eòlach air eadhon don luchd-turais sin nach deach a-steach don t-Suain a-riamh no fiù 's nach robh iad a' siubhal taobh a-muigh na dùthcha aca. Tha bufaid Suaineach air a dhol seachad air biadh nàiseanta na Suain o chionn fhada. B 'e gnìomhachas taigh-bìdh an t-saoghail a bh' ann.
Tha eachdraidh fhada aig an dòigh seo air biadh. Thòisich na Suainich a 'frithealadh nam bòrd sna làithean sin nuair a thàinig aoighean bho na h-àiteachan as fhaide air falbh gu na fèistean aca. Gus biadh a thoirt dha na daoine a tha an làthair agus gun a bhith a 'fàgail neach sam bith acras, thòisich muinntir an àite a' frithealadh air na clàran fèin-sheirbheis.
Tha a h-uile bliadhna bho 1 gu 23 Dùbhlachd anns gach teaghlach air a chòmhdach le buffet Nollaige, a dh'fhaodas a bhith na 50 sgeir. Mar as trice is iad sin biadh nàiseanta na Suain - iasg saillte no smùid, biadh teth bho iasg is feòil, a h-uile seòrsa de shiùsaichean, pasgan, pastaichean agus milgan milis.
Cultar beathachaidh san t-Suain
Chan eil sìmplidh agus mì-chinnt na soithichean a 'cur bacadh air muinntir an àite bho bhith a' riaghladh nan riaghailtean airson biadh fhaighinn. A 'dol an sàs ann a bhith a' cur ìmpidh biadh is deoch traidiseanta san t-Suain, chan urrainn dhut:
- fàgail biadh air plàta;
- a 'blasad nan deochan ron chiad toast oifigeil;
- Gearr paidhean is cèicichean gu cuid;
- ithe bho phlàta cumanta.
Tha luchd-còmhnaidh na dùthcha seo a 'toirt spèis mhòr do thoraidhean, agus mar sin is fheàrr leotha aran a bhèiceadh fhèin, gu iasg saillte no a bhith a' dèanamh ullachadh. A dh 'aindeoin seo, tha biadh luath cèin air a mheas gu mòr an seo. Am measg stuthan eile san t-saoghal is fheàrr le na Suainich biadh na Frainge, an Eadailt, Àisia agus Ameireagaidh.