Fhuair na pancagan an t-ainm aca bhon t-seann "mlyn" - "grind" Ruiseanach, oir bha iad air leth measail air clàran tuathanaich bho thoiseach an 9mh linn. An dèidh sin, gu dearbh, sweet agus sàsachail greim-bìdh a ràinig agus rìoghail fèistean, ge-tà, gus an dèan sìmplidh biadh uasal gnè a chaidh a leasachadh le diofar lìonaidhean: caviar, iasg, staing, mil, ach gu h-àraidh measail foileagan le Phronn feòil, an subtleties de chòcaireachd a tha a ' agus bu mhath leam aire shònraichte a phàigheadh.
Ciamar a nì thu pancagan le feòil?
Is e am prìomh phàirt den bhreiceag làn, mar a th 'ann, am pancake fhèin, agus mus tòisich thu air a' chòcaireachd feumaidh tu an toiseach a thuigsinn leis a 'phàirt seo den mhias. Mar sin, tha pancake math Ruiseanach ainmeil airson a bhith cho cunbhalach, cho sìmplidh agus gu bheil e suidhichte. Tha an leaghan pancake Bris bhas mar as trice ann an teth pan gun mòran ola (no le tomhas beag), gus an taois "goil" anns a 'bhad a' bualadh pan, agus chruth-adhair bubbles briseadh tro uachdar na pancake agus e a 'tionndadh openwork. Tha pancagan math air an sgrìobadh sa bhad, agus leigidh an fhìrinn gum feum an pancake a thionndadh a-steach fios a leigeil dhut an t-sèid a tha a 'nochdadh air an uachdar.
Faodaidh tu còcairean a chòcaireachd airson reasabaidh sam bith, ach mura h-eil aon agad, cleachd na leanas.
Ingredients:
- flùr - 100 g;
- ugh - 1 pìos;
- bainne (no uisge) - 300 ml;
- ola glasraich - 1 fonsa. spàin;
- salann - pinch;
- siùcair - 1 fonsa. spàin.
Ullachadh
Sa chiad dol-a-mach, bidh siùcar agus salann gam bualadh le uighean, an sin bidh sinn a 'dòrtadh ann an gann de bhainne, gun a bhith a' leigeil stad air an taos san àm ri teachd. Nuair a tha am measgachadh ugh bainne air fàs co-sheòrsach - an ùine gus am flùr sìthe a lìonadh, dèan seo le bhith a 'cuartachadh, a' gluasad gu dian, gus nach bi cnapan air an cruthachadh. Nuair a tha an taois deiseil, bu chòir ola glasraich bheag a dhòrtadh gus a losgadh nuair a bhios e a 'frith.
Faodar pancagan a bhruich an dà chuid air bainne agus air uisge, agus airson a bhith a 'deasachadh pancakes le feòil no stuth blasach eile, faodaidh an siùcar a bhith air a lùghdachadh le leth.
Pancakes le feòil cearc - rèis
Ingredients:
Airson an lìonadh:
- ìm - 30 g;
- garlic - 1 clòbh;
- oinnsean - 1 pc.;
- uaine uinneag - ½ beam;
- cearc biorach - 300 g;
- peirsil - ½ beam;
- càise "Ricotta" - 200 g;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mus dèan thu pancagan le feòil mioc, ullaich an taois a-rèir an t-susbaint gu h-àrd agus cuiridh iad na pancagan iad fhèin.
Airson lìonadh le ìm, bidh sinn a 'dèanamh pasgain bho uinneag ìseal agus garllan, cuir cearc air a ghlanadh agus feòil gus a bhith deiseil le salann agus piobar. Nuair a bhios an stuth deiseil, thuit e na chadal oiseanan peantaichte, peirsil agus càise, a 'measgachadh gu math agus a' lìonadh pancagan le cèis.
Pancakes le ròisg agus feòil fiadhaich
Ingredients:
Airson an lìonadh:
- feòil fiadhaich - 300 g;
- ris - 100 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- sauce soith - ½ tbsp. spàinean;
- finan tioram tioram - ¼ spògan cuidhle;
- curraidh - ¼ tsp;
- piobar dubh - ½ copa;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Pancakes Fry.
Ann an ìm, bidh sinn a 'dèanamh trannsa bho uinneanan, cuir feòil-talmhainn agus feamainn le spìosraidh. Bidh Rice a 'còcaireachd gu deiseil (an co-mheas eadar gràn agus uisge 1: 2). Dèan deiseil measgaichte le feòil fiadhaich agus lìonaidh e an siùbh soighe. Bidh sinn a 'toirt a-steach pancake a lìonadh agus cuiridh sinn e ann an ola glasraich bho dhà thaobh gu crust crisp.
Pancakes buntàta le feòil
Tha pancagan buntàta no pancagan air an ullachadh, chan ann air bunait nan crosgain àbhaisteach, ach air sgàth buntàta gràsta le uighean.
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- buntàta - 8 pcs.;
- flùr - ¼ st.;
- uighean - 3 pìosan;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Airson an lìonadh:
- feòil fiadhaich - 250 g;
- uaine uinneag - ½ beam;
- breading - ¼ de linn;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Potatoes glan, nighidh, a 'suathadh air càin grater agus a' measgachadh leis an tàthchuid air fhàgail airson an taois. Ann am bobhla air leth bidh sinn a 'deasachadh feòil feòil, a' blasadh e le spìosraidh, oiseanan air an sgeadachadh agus le craiceann.
Air a theasachadh pana le ola lusan a 'cur am bunaitean-bùird de bhuntàta feitheamh gus Rug i air agus chuir e air mullach ½ teaspoon Phronn, an dèidh e a' còmhdach eile còmhdach de taois. Fry bhuntàta bhreacagan airson 2 mionaid air gach taobh agus a 'frithealadh maide air a sgeadachadh uaine. Fàilte gu leòr!