Tha stew dachaigh na dheagh lorg ma tha feum agad air an teaghlach a bhiadhadh gu luath, agus chan eil ùine gu leòr ann airson còcaireachd. Agus tha e ga dhèanamh aig an taigh gu math furasta, gu sònraichte ma tha reasabaidhean freagarrach ann.
Tha stùc muiceac-chòmhdaidh dachaigh na rèis-chùis ann an ioma-iomadachd
Ingredients:
- muiceann (cuibhreann) - 1.9 cg;
- salann mòr gun aodach - 20 g;
- peanagan-peasa (measgachadh) - 5-10 g;
- duilleagan larachl - 2-3 pcs.;
- marjoram (roghainneil) - 1 pinch.
Ullachadh
Airson a bhith a 'còcaireachd stùc muc-mhara air leth blasach aig an taigh, faodaidh tu feòil a ghabhail bho phàirt sam bith den chnap. Thathas a 'nighe, a dhraoghadh agus air a ghearradh ann am pìosan meadhanach mòr. Bidh sinn a 'cruinneachadh an toraidh ann am measgachadh, cuir salann, measgachadh de phiopairean ann am pògan, a' tilgeil duilleagan larach agus, ma tha iad ag iarraidh, marjoram agus measgachadh.
Cuir an uidheam airson a 'mhodh "Quenching" agus bruich an stew airson sia uairean a thìde. Faodaidh tu an inneal fhàgail le feòil anns a 'mhodh seo airson na h-oidhche. Mus cuir thu an fheòil air crannagan neònach, gluais air a 'ghnìomh "steaming" agus leig a-steach susbaint nam multivark.
Tha feòil air a sgaoileadh ann an soithichean stòraidh còmhla ri sùgh a tha air an sgaradh nuair a bhios iad a 'còcaireachd, agus às deidh sin bidh sinn a' còmhdach orra le clachan teann. Bidh sinn a 'goil ann an soitheach le uisge goileach airson leth uair a thìde, agus an uairsin corc, fàg e sìos e agus cuiridh e a-steach e.
Ciamar a chòcaicheas tu stucc muiceag aig an taigh ann an autoclave?
Ingredients:
- muiceann (feòil) - 3,4 cg;
- salann mòr gun aodach - 35 g;
- peas de phiobar dhubh - 20-30 pcs.;
- Duilleagan larachl beag - 7 pcs.;
- marjoram (roghainneil) - 1 pinch.
Ullachadh
Gus an stew a chòcaireachd san autoclave, thèid a 'mhuc-mhara a tha air a nighe agus a thiormachadh a ghearradh ann an slatan, gan dòrtadh agus gan cur ann an sgàircean glan agus tioram. Aig bonn gach tilgeil ro-làimh air duilleag larach agus trì pògan de phiobair dhubh. Bidh sinn a 'lìonadh nan tancaichean nach eil fon t-sreath, ach a' fàgail an leth gu leth no dà cheudameatair de rùm an-asgaidh. A-nise cuiridh sinn suas na cnuicichean, cuiridh iad iad ann an fèin-chlaidheamh agus lìonaidh sinn iad le uisge, gus am bi e cho math ri feòil. Còcair an stew muice-mara san autoclave airson dà uair a thìde aig cuideam 1.5 bar agus teòthachd 115-120 ceum.
Aig deireadh a 'phròiseis, cha ghabh an t-fèin-chlabhadh fhosgladh sa bhad. Leig leis an uisge fuarachadh, mean air mhean a 'lùghdachadh an cuideam san inneal.
Steidhich muiceann dachaigh san àmhainn
Ingredients:
- muiceann (feòil) - 4 cg;
- saill meòcain a-staigh no bàrr - 1 kg;
- salann mòr gun aodach - airson blas;
- peas de phiobar dhubh - gus blas a dhèanamh;
- duilleagan larachl beag - 5-7 pcs.
Ullachadh
Ullaich na bancaichean tùsail. Bidh sinn gan nighe agus gan tiormachadh. Bidh meòcain air a losgadh cuideachd, gu dearbh tha e air a thiormachadh agus air a ghearradh ann am pìosan mòra. Fill am feòla ann am bobhla, cuir salainn, ma tha thu ag iarraidh, piobar agus measgachadh gu cùramach, a 'sìneadh na pìosan le làmhan salainn. A-nis, bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhuc-mhara air na h-uinneagan glainne, gan lìonadh air na crochairean, bidh sinn a 'còmhdach le còmhdach agus cuiridh sinn iad air an duilleag bèicearachd
Nuair a bhios sinn deiseil den stùir, bidh sinn a 'toirt a-mach na canaichean, lìonaidh sinn e le geir ghoileach, cuir a-steach e, leig leotha fionnadh, agus stòraich e ann an àite fionnar. Ach, airson dìth leithid agus fo chumhachan an t-seòmair, thèid am billet a ghleidheadh gu math.