Tha mòran againn gar-leòmhann gaol chan ann a-mhàin airson cosgais ìseal, ach cuideachd airson an iomadh seòrsa blas a thèid a bhruich air stèidh. Gu h-àraid dhaibhsan a tha ag aontachadh leis a 'mholadh a bh' ann roimhe, chuir sinn romhainn artaigil a chruthachadh le molaidhean mu bhith a 'còcaireachd siosag mòr-chnàimh.
Rèit airson siùsag òr
Ingredients:
- òr (cearc, no feòil-feòil) - 1 cg;
- oinnseanan - 3 pcs.;
- ugh - 4 pìosan;
- semolina - 5 fonsa. spàinean;
- bainne - 150 ml;
- garlic - 3 clòbh;
- ola glasraich - airson giùlan agus sgaradh;
- guts - 1 paca;
- lard - 500 g;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- duille bàgh (talamh) - 1/2 cip;
- coriander (talamh) - airson blas;
- paprika - 1 teaspoon.
Ullachadh
Bidh siùsag mòr-dhachaidh aig an taigh air ullachadh gu math sìmplidh, a 'tòiseachadh le feòil glic. Bidh an t-adhair air a ghlanadh de fhilmichean agus de phìoban bile, air a ghearradh ann am pìosan mòra agus a leigeil leis an saill tro ghrinnear feòil.
Bhiodh na h-oiseanan air an gearradh a-steach do leth chearcall agus air an dèanamh air ola glasraich. Tha garlic agus uinneanan cuideachd air an toirt tro ghrinnear feòil agus feòil mheasgaichte le feòil. Bidh sinn cuideachd a 'cur uighean cearc an sin. Bidh sinn a 'lìonadh a' phoit le bainne blàth gus a chòmhdach, agus leig e air falbh airson 20-25 mionaid. Cuir an cròg ris an stuth, agus leis a 'bhainne a tha air fhàgail bheir sinn am mincemeat don cho-chòrdadh riatanach, beagan tioram. Fàg na h-uile stuth anns an fhrigeradair airson 30-40 mionaidean.
Ged a tha feòil an fhir air a sgaradh, leig dhuinn na h-euslaintich a ghabhail: ullaich na h-innealan purntaichte agus saillte ann an uisge fuar airson 30 mionaid, mus lìon thu, leig an còrr uisge sìos airson 5 mionaidean.
Stretch an gut air adharc teòm sònraichte airson siùsaichean is siosag agus lìonaidh e le mince hepatic. Dèan nas doimhne na cinn an siùsag le crann agus cuir am bathar crìochnaichte air trusgan fuine. A-nis bu chòir sèistean a bhith air am fuineadh aig 180 ceum 35 mionaid. A-nis faodar an siùsag gràineil le manga a thoirt don bhòrd.
Leis an aon phrionnsapal, faodaidh tu a bhith ag ullachadh siosan ae-bhìdh fallain agus blasda.