Le bhith a 'cur a-steach an deasachaidh gu diofar de dh'fheòil feòil, èisg is glasraich de uachdar bainne nàdarra, tha e a' toirt seachad blas mu thràth blas sònraichte a tha air leth breagha. Gu dearbh, tha uiread àrd de gheir bainne ann an uachdar, ach biadh le làthaireachd saill nas lugha. Agus, a thuilleadh air an sin, tha feum air cuid den mheasg de gheama airson corp an duine, gu h-àraidh ann an ceàrnaidhean le gnàth-shìde fionnar.
Tha cice ann an uachdar le balgan-buachair na mhias bòidheach agus brèagha de bhiadh àrd Eòrpach, agus na dòighean deasachaidh aca a 'dol air ais gu traidiseanan còcaireachd na Frainge. Gu dearbh, gus casg a chuir air an aimhreit a bhith ro fhuar, is fheàrr fileidean a chleachdadh. Innis dhut ciamar as urrainn dhut cearc ann an uachdar a chòcaireachd. Tha grunn roghainnean ann.
Rèit chicken le champignons ann an uachdar san àmhainn
Airson a bhith a 'còcaireachd, feumaidh cruth teasairginn a bhith againn.
Ingredients:
- bileag cearc - timcheall air 600 g;
- champignons ùr - timcheall air 400 g;
- oinnsean - 1-2 pcs.;
- garlic - 1-2 clòbh;
- bainne nàdarra uachdar - mu 170 ml;
- cnuic-talmhainn;
- piobar sìmplidh agus / no talamh geal;
- Greens (Rosemary, peirsil);
- Ola glasraich no geir cearc airson frithidh;
- salann.
Ullachadh
Bidh uinneanan air an gearradh air an gearradh gu breagha agus air an sàbhaladh ann am pan-bhrisidh ann an ola lusan no geir. Uillnearan air an glanadh, air an nighe agus air an toirt air falbh ann am bratach. An uairsin gearraich e e gu tur gu h-iongantach agus fuaraich gus an cuir thu a-steach gu h-òir (fa leth). Measg na h-uinneanan donn le balgan-buachair. Leigamaid feòil cearc le ciùban beaga.
Cuir an fheòil ris a 'mheasgachadh buinn-shùilean agus cuir àite ann an àmhainn, teasachadh gu teòthachd cuibheasach airson 30 mionaid. Faodaidh tu còmhdach a dhèanamh air an fhoirm le cliath no teannachadh le sgàilean. Ma thèid a bhocadh ann an cruth fosgailte, 1-2 uair ann am pròcadh fuine airson spìon beag fionn no uisge neo-ghlasaichte. Às dèidh na h-ùine shònraichte, dòrtaidh gu dòigheil stuth anns a 'mhullach le saus àrdach (uachdar + spìosraidh tioram + garlic agus salainn).
Lean air adhart leis a 'phròiseas fuine airson 10-20 mionaid eile. Bidh sinn a 'toirt seachad cearc le champignons ann an uachdar , sgeadachadh le greens.
Faodar garnish a thaghadh cha mhòr sam bith, agus bòrd-fìona, pinc geal (no fìon sònraichte, mar eisimpleir, seiridh, Madera, cnòc-chnà).
Mu thuairmse air an aon dòigh, faodaidh tu cearc a dhèanamh ann an uachdar le balgan-buachair, a 'cleachdadh pots seirbheise criadhaich. Anns an tionndadh seo, tha e math a bhith a 'cur ri gach potain slatan-tomhais measgaichte mòr de bhuntàta agus beagan broth no uisge (chan eil fìon air a chur ris) - bidh e glè bhlasta.
Rèit chicken, ga bhualadh ann an uachdar ann am pras-fhiodha
Ingredients:
- Filet cearc no feòil bho na h-oirean - mu 600 g;
- oinnsean - 1-2 pcs.;
- garlic - 4-5 fiaclaidean;
- Fìon solas neo-thubaist - 30 ml;
- uachdar bainne nàdarra - mu 130-150 ml;
- deiseil Mustard Dijon - 1-2 crann.
- cnuic-talmhainn;
- piobar sìmplidh agus / no talamh geal;
- Greens (Rosemary, peirsil, coriander);
- piobar spiorad dearg;
- clòbh;
- duilleag bàgh;
- ola glasraich (olive) no geir cearc airson frithidh;
- salann.
Ullachadh
Tha an reasabaidh seo beagan nas sìmplidh anns an dòigh air an ullachadh agus tha e nas àbhaistiche airson roinnean a deas na Frainge.
Air pan-fhrithealaidh domhainn domhainn air teine làidir, cuir gu luath na h-uinneanan air an gearradh gu breag. Cleachd an scapula gu gnìomhach. Aon uair 's gu bheil na h-oiseanan deiseil, cuir na pìosan cice air an gearradh ann am pìosan beaga agus cuir iad iad gu h-aotrom còmhla. Lùghdaich am biadh
Aig an àm seo, bidh sinn a 'deasachadh an t-sauce uachdar. Anns a 'mortar, an toiseach bidh sinn a' bruthadh air an duilleag larach, an t-ìnean agus na pògan piobar, agus an uairsin cuiridh sinn an garlic, an salann agus a 'phiobair teth. Cuir seo ris an uachdar leis a 'mhustard. Criosdaich tro sgudal agus òrnaich cha mhòr deiseil de chicken. Cruthaich agus toir gu ullamh fon teann. Tha Garnish comasach cha mhòr. Tha fìon nas fheàrr a bhith a 'taghadh seòmar-bidhe aotrom. Mus dèan thu frithealadh, dèan tòrr de ghlainne uaine.