Na bi fios dè am fiosrachadh eile a bheir iongnadh air na h-aoighean agus am bòrd fèille no clàr-ama atharrachadh? An-diugh innisidh sinn dhut mar a nì thu iasg bòidheach agus luath fon marinade. Is cinnteach gum bi an leithid sin de dh 'inneal-faire agad agus bidh a h-uile duine gu cinnteach ag iarraidh ort rèis a roinn airson biadh cho tòidheach agus cho bòidheach.
An rèis airson iasg a chòcaireachd fo mhuir-mhara
Ingredients:
- bileagan de dh'iasg geal - 1 cg;
- spìosraidh;
- Flùr cruithneachd - airson briodadh.
Airson marinade:
- carrots - 2 pìosan;
- fìonag bòrd - 120 ml;
- siùcar - 1,5 cp.
- broth èisg - 1 nì;
- bulb - 2 pìosan;
- tomato puree no gluag - 200 ml;
- clòbh - 3 pcs.;
- cinnamon talmhainn - a bhith a 'blasadh;
- ola glasraich - 3 fonsa. spàinean;
- peirsil ùr - 3 sprigs;
- Siosan agus duilleagan larachl - airson blas.
Ullachadh
Tha an reasag èisg clasaigeach fon marinade sìmplidh gu leòr agus chan eil e a 'toirt mòran ùine bhuaibh. Mar sin, bidh sinn a 'toirt fiolt de dh'iasg geal sam bith, nigh e gu math, tioram le tuagal agus ga ghearradh ann am pìosan meadhanach. Meudaich am min le spìosraidhean, crùisg an t-iasg agus cuiridh e e gus a bhith deiseil airson ola glasraich a tha air a theasachadh roimhe. Às dèidh seo, gluais gu ruigeas mòr còmhnard agus fàg gu fuaraich.
Gus a bhith ag ullachadh muranan, thèid carranan agus bleibean a ghlanadh, a chòmhdach le teannan tana, agus peirsil air a ghearradh gu bream le sgian. Ann am bòrd-frithealaidh le taobhan àrda, dòirt ola beag, blàth e suas, thoir na glasraich ullaichte agus cuiridh cuideam orra air teas meadhain fad 5-7 mionaidean, a 'gluasad. An uairsin cuir ris a 'ghiùlan tomato, tilgeil an cinnamon, clòbh agus duilleag bàgh. Bheir sinn a h-uile càil airson boil, lughdaich sinn an teas agus bidh sinn a 'goid an dias airson 10-15 mionaidean.
Aig a 'cheann thall, dòrtadh a-steach an t-sùim riatanach de bhroth, bòrd vinegar, thilgeil na spìosraidhean agus cuiridh e meas gu math. Thoir a-steach gu boil agus cuir air falbh a 'mharinade bhon phlat. Cha bu chòir dha a bhith glè thiugh, ach gun a bhith fliuch. Nuair a bhios am marinade a 'fuarachadh beagan dheth, thoir na bileagan ròsta agus cuir thu iad chun a' bhùird. Sin a h-uile rud, tha an t-iasg fon marinade clasaigeach deiseil!
Reasag èisg traidiseanta fo marinade
Ingredients:
- iasg;
- curran - 3 pìosan;
- bulb - 2 pìosan;
- flùr - 300 g;
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
- garlic - 2 clòbh;
- ola ollaidh - airson ròstadh;
- uchdar sear ìseal - 3 fonsa. spàinean;
- greens ùra - gus blas a dhèanamh;
- piobar talmhainn.
Ullachadh
Beachdaich sinn leut aon dòigh eile mar a nì thu iasg fo mhodh-làimhe. Mar sin, thèid an t-iasg a ghlanadh, a phrasadh agus a nighe gu domhainn ann an uisge fuar. An uairsin sgian gu sgiobalta an gearradh bhon chùl air an druim agus, a 'cumail a' chinn, gabh a-mach na cnàmhan uile. Fhuair bileagan a-steach ann am pìosan, cuir salann a-steach airson blas agus fàg. A-nis leigamaid le glasraich ullachadh dhut airson marinade: bidh murain air an glanadh, air an sgoltadh air gràinne no air am milleadh le blocaichean teann. Bidh pepagan a 'bhuilg agus a' bhulgàrir air an glanadh, air an gearradh ann an leth agus air an gearradh ann an leth chearcall. Tha garlic, peirsil agus dill air an nighe, air a chrathadh agus air a sgaoileadh air tugaig.
An uairsin, bidh sinn a 'toirt brat-fhrithealaidh, a' dòrtadh ola a-steach, ga bhlàth agus ga fhrith air gach taobh den iasg,