Is e iasg gun sgàilean a th 'ann an Congrido, le craiceann pinc rèidh. Tha feòil an èisg seo glè bhòidheach, tairgse agus gu tur gun chnàimh. Innsidh sinn dhut an-diugh ciamar a chòcaicheas tu an t-èiginn gu ceart agus gu luath agus cuiridh e iongnadh air na h-aoighean agad le biadh tùsail, agus is dòcha nach do dh'fheuch iad a-riamh eadhon.
Rèit airson iasg biodagan
Ingredients:
- iasg camagan - 500 g;
- ràisean - a bhith a 'blasad;
- bainne - 2 fonsa. spàinean;
- ìm - 50 g;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin;
- garlic - 2 clòbh;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh rùsgan a ' dòrtadh uisge fòghail agus fàgail airson a-nis. Bidh sinn a 'pròiseas èisg a' prawn, a 'toirt a-mach na h-àiteachan a-staigh, a' losgadh gu domhainn agus a 'gearradh a-steach gu cuid. An uairsin bidh sinn gan sgaoileadh air duilleag de pholl, bidh sinn a 'saiseadachadh le spìosraidh agus bidh sinn a' còmhdach gu teann. Cuiridh sinn e ann an àmhainn ro-sheasmhach agus bidh sinn a 'fuine airson 25 mionaid.
An turas seo tha sinn a 'deasachadh an t-sauce: cuir pìos ìm uachdar air a' phras-bhrisidh, leag e, cuir de spìon de mhin agus ga thoirmeasg gus am bi e òr. An uairsin dòrtadh a-steach am bainne, cuir na raisins a tha a 'chladhach, a' cromadh a 'chearc agus a' steith gus am bi thu tiugh. Bidh sinn a 'sgaoileadh an èisg a tha air ullachadh air a' mhias agus a 'dòrtadh sàs bhlàth.
Rèit airson a bhith a 'còcaireachd iasg shrimp
Ingredients:
- iasg criodagan - 3 pcs.;
- spìosraidh;
- sùgh lemon - 0.5 pcs.
Airson sauce:
- bainne - 0,5 nithean;
- uachtar searbh - 0,5 rud;
- bulb - 1 pìos;
- mustaird grùinne - 2 fonsa. spàinean;
- cnàmag - crioch;
- Òrd - 50 g.
Ullachadh
Bhiodh na clachan air an losgadh gu domhainn, air an tiormachadh agus air an gearradh nam pìosan. Le saillte, air a phiobrachadh gu blas, sprinkle beagan lemon lemon, measgachadh agus cuir air falbh airson 10 mionaidean chun an taobh. An turas seo, bidh sinn a 'glanadh a' mhullaich, ga thionndadh ann an ciùban beaga agus ga thoirt seachad air ola uabhasach gus an tèid a dhonn òir. An uair sin cuir mongard air a 'mhodar agus pioch cnàmaig.
Ann an cupa air leth, cuir uachdar uachdar le bainne agus thoir e gu bog e. Cruthaich an sauce, lughdaich an teas agus an còcaire gus an goil thu. Às dèidh sin, cuir a-steach an tinneas brònach, seusan e le spìosraidh, cuiridh e an t-iasg sìos, cuir a 'chnoc agus dùin e airson 15 mionaidean. An uairsin tionndaidh na pìosan gu socair, còmhdaich a-rithist le cnap agus lag airson 15 mionaid eile. Bidh sinn a 'frithealadh co-chòrdadh ullaichte le rus le boil no buntàta maisichte.
Rèit airson iasg a 'chromadh san t-àmhainn
Ingredients:
- iasg biodagan - 700 g;
- coriander - aig toil;
- sùgh lemonan - a bhith a 'blasad;
- spìosraidh.
Airson sauce:
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- ginger - 1 tbsp. spàin;
- sauce soith - 3 fonsa. spàinean;
- uisge - 30 ml.
Airson gravy:
- garlic - 2 clòbh;
- ray ghorm - 50 g;
- cherry tomatoes - 10 pcs.;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- grùd tomato - 1 làr-bhòrd. spàin;
- flùr - 1 cp.
Ullachadh
Le iasg, cuir às don chraiceann gu cùramach, gearradh tron druim agus cùramach air a 'chnàmh bhon chnoc. An uairsin bidh sinn a 'cur an fhèile air gach taobh le salainn agus cuiridh sinn an taobh a-staigh airson uair a thìde, gus am bi e làn sgìth. Bidh geansair a 'cur rùsg air gràdar beag, a' dòrtadh siùcar air, a 'dòrtadh ann an solas beag, soith agus a' sruthadh le uisge.
Ann an cupa air leth, measgachadh sùgh lemon, siùcar, uisge, greim tomato agus piobar. Tha garlic glan,
Às deidh sin, chuir sinn tomato làn salann ann am brat-fhrithealaidh agus, a 'gluasad, ullaich mionaidean 3-5. An uair sin dòrtaidh tu am measgachadh de tomato agus stew airson 5 mionaidean eile. An turas seo, bha sinn a 'briodadh beagan de mhin uisge, gus nach bi cnapan-starra ann, agus air an dòrtadh gu tomatoes. Thoir a-steach gu boil agus a thoirt air falbh bho teas.
Cuiridh sinn na leacan-èisg air an àmhainn, far am bi sinn a 'cur a' phoit, agus a 'fuine airson 30 mionaid, a' uisgeachadh an èisg le sauce ginger. A-nis a-mach gu faiceallach a 'toirt a' mhias bhon trusgan fuine, cuir e air plàigh agus lìon e le sauce tomato. Air a 'mhullach sgeadachadh an mhias le duilleagan cilantro agus itean uaine uaine.