Is trice a bhios a 'dèanamh steaks bho fheòil-feòil , ach chan eil riaghailtean ann gun a bhith a' dol a-mach. Innsidh sinn dhut a-nis mar a chòcaicheas tu steak muiceann.
Stòc muiceil ann am pras-fhiodha
Ingredients:
- Teine-teine muc-mhara - 600 g;
- oiseanan (mòr) - 1 pìos;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- mustard - 30 g;
- dubh, piobar ruadh - airson blas;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mar sin, leig dhuinn a-mach ciamar a sgrìobar steak meòcain. Tha tairgsear meòcain air a 'chiad mhèinn agus air a thiormachadh, agus an uairsin a ghearradh a-steach ann an slisnichean mu 1.5 cm de thighead. Thèid a h-uile sgoltadh a bhualadh agus a' priathadh salainn agus piobar. Thèid na pìosan uile a chur ann am bobhla, cuir iad mustard agus measgachadh gu math. Fàg an fheòil airson timcheall air uair a thìde airson a dhol a-mach. Ann am pras-frithealaidh, bidh sinn a 'blàthachadh an ola glasraich agus bidh sinn a' suidheachadh nan steaks muiceil. Bidh gach taobh a 'frith airson 3-4 mionaidean air teine mòr gus crust crùbach a chruthachadh. Às deidh sin, chuir sinn na h-uinneanan a-steach a-steach do bhan-fhrithealaidh, a ghearradh a-steach do leth chearcall Bidh sinn a 'còmhdach a' phriodain le lùb, bidh sinn a 'lughdachadh an teine agus a' crùidheadh airson timcheall air 5-7 mionaidean.
Stocaichean muiceil san àmhainn
Ingredients:
- Amhach muiceach - 600 g;
- garlic - 1 ceann;
- mil - 1 fonsa. spàin;
- ola glasraich - 60 ml;
- sauce soith - 100 ml;
- piobar dubh - gus blas a chur air.
Ullachadh
An toiseach tha sinn a 'deasachadh marinade. Gus seo a dhèanamh, measgachadh an soi-siùbh, garllan gearraichte, ola glasraich agus mil. Amhach muiceach air a ghearradh ann an slisnichean mu 1.5 cm a thighead (chan eil feum air buille). Meudaich iad leis a 'mharinade agus fàg iad airson 3 uair a thìde. Às dèidh sin, thèid gach pìos feòla a phlanadh le piobar agus air a cheangal ann am foil. Aig teodhachd 150 ceum ann am modh còmhnard a 'fuine airson timcheall air 2 uair a thìde. Tha stàcan de leac muicean san àmhainn deiseil. Tha iad foirfe airson salad le glasraich ùra.
An t-oideas airson steak muicean anns a 'mhòr-shluagh
Tha e do-dhèanta a bhith a 'còcaireachd feòil àbhaisteach ann an ioma-ioma-luath gu luath. Anns an reasabaidh seo, tha an dìomhair gu lèir a 'dol an sàs.
Ingredients:
- muiceann - 0,5 kg;
- uighean - 2 pìosan;
- mustard - 1 làr-bhòrd. spàin;
- starch - 1 làr. spàin;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- ola glasraich - 1 fonsa. spàin;
- brusgan aran airson a bhith a 'crìonadh.
Ullachadh
Tha meòc air a ghearradh ann am pìosan den mheud a tha a dhìth le tighead de mu 1-1.5 cm. Bidh sinn a 'deasachadh an t-sgoltadh: measgachadh na h-uighean le mongard, ròs, salainn agus piobar a' cur ri blas. Bidh sinn a 'sgoltadh na feòla anns a' mheasgachadh seo agus cuiridh sinn e san fhrigeradair co-dhiù airson na h-oidhche. An uairsin anns a 'mhodh ioma-thaobhach tagh am modh "Frying", tha an ùine còcaireachd 10 mionaidean. Crith-bhualadh feòil ann an criosan. Anns a 'chrann-ola den multivarka a tha a' dòrtadh anns an ola glasraich, ath-rèiteachadh airson 2-3 mionaidean, agus an uair sin feòil air an dà thaobh airson 3 mionaidean an urra. Tha steaks meòcain anns a 'multivark deiseil!