Airson daoine a tha dèidheil air iasg, bidh sinn a 'tairgsinn reasabaidhean airson a' chòcaireachd san àmhainn. Gu h-àraid blasta is sùbailte, gheibhear an t-iasg seo le bhith ga bhèicearachd le glasraich, a 'cuir a-mach clach-chlas ann an spìosraidh.
Mar a bhios tu a 'còcaireachd bras mara a tha air a bhiadhadh san àmhainn gu tur - reasag le tomataichean agus uinneanan
Ingredients:
- crosg de chuan mara de mheud meadhanach - 2 pcs.;
- tomato ùr - 520 g;
- bulbaichean nionnach - 185 g;
- clògan garlic - 2-3 pcs.;
- fìon sealach geal - 55 ml;
- sùgh lemon - 35 ml;
- ola ollaidh - 95 ml;
- flùr cruithneachd - 65 g;
- piobar peag dubh;
- pèitseag de phiobar milis;
- pea coriander;
- cnuic-talmhainn cocaichte;
- duilleagan larachl talmhainn;
- ginger grated;
- salann mara;
- Sprigs de dhill ùr agus peirsil - 1 buidheann.
Ullachadh
Sa chiad dol a-mach, tha cuibhlichean cuibhreachaidh air cuidhteas de mheangan biorach, earball agus ceann, bidh sinn cuideachd a 'toirt a-steach na h-ionadan, a' glanadh an èisg bho sgàilean agus foill dhubh taobh a-staigh a 'bhroinn agus a' losgadh gu dòigheil. A-nis grodadh ann an mortar le peasan salainn mara agus pean coriander, cuir ris a 'mheasgachadh cnuimhean talmhainn, duillear bàgh agus ginger grated agus ràithe leis a' mhilleadh spìosrach de dh'iasg cala a-muigh agus a-staigh. Bidh sinn gan cur ann an soitheach freagarrach, a 'crathadh le sùim lemon, a' dòrtadh fìon geal tioram agus fàg airson dhà uair a thìde, an dèidh uair a thìde a 'chrosadh a' tionndadh.
Rè an àm seo, gearraich tomato ùr le slisnagan no leacannan, agus shred na bolgagan le fàinneachan agus cuir iad an ola ollaidh gus am bi e follaiseach agus aotrom. Bidh grind cuideachd gu dòigheil air duilleagan piorlaidh agus sgoltagan dill agus clachan garlic gearraichte.
Tha na clach-chonnagan picilte air an giùlan bho fhliuch, air an toirt ann am min-fhlùir agus air an donn airson còig mionaidean air an dà thaobh ann an ola ollaidh air sgilet teann air teas àrd.
Aig bonn an tanca airson bèicearachd, cuir leth de na tomataichean agus uinneanan briogais, pritrushivayem a h-uile leth de greens agus garlic agus a bhith air uachdar èisg ruadh. Air a 'mhullach, sgaoilidh tu na h-uinneanan, na tomataichean, na gorma agus na h-eòrna a tha air fhàgail, an dòis a dhòrtadh leis a' chòrr den mharinade agus an saill an dèidh a bhith a 'briodadh agus cuir na còig mionaidean fichead a-steach gu àmhainn teas gu 220-240 ceum àmhainn, uaireannan a' dòrtadh uachdar a 'bhìdh le sùthan maisichte.
Mar a chogas tu pìos ann an àmhainn ann am foil - rèis
Ingredients:
- crosg meud meud cuibheasach - 2 pcs.;
- zucchini - 180 g;
- bulbaichean nionnach - 180 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- sùgh lemon - 35 ml;
- ola ollaidh - 35 ml;
- salann mara;
- spìosraidh airson èisg .
Ullachadh
Gus an cuibhle a dhèanamh anns a 'pholl, tha an t-iasg air a sgrios, gearradh dheth na h-èisg agus an ceann, agus an uair sin a bhith air a chnàmh, le sàl mara, spìosraidh airson iasg, air a chuairteachadh le sùim lemon agus fàg air airson aon uair no dhà gus a dhol air adhart. Às deidh sin, bidh sinn a 'glanadh agus a' gearradh nan cluasagan oisean agus a 'càrdadh zucchini, cuir glasraich anns a' bhroinn agus cuir plataichean garlic. Lìon na closaichean le ola ollaidh, cuir iad gach fear ann am foil air a ghearradh agus cuir thu gu bèice aig teòthachd as àirde airson còig mionaidean fichead.