Tha lachan air a ròstadh daonnan a 'coimhead gu math, gu h-ealanta agus gu sòlaimte. A bharrachd air dìreach nach eil e air a lìonadh: tha ùbhlan, cuilean giuthais agus balgan-buachair, buntàta, còig, ach lachan làn de oranges - fìor dhiadhaidh. Tha feòil taitneach, breabha, le blas mìorbhaileach. Agus dè a tha fàisneachd a 'tighinn bhuaithe!
Ciamar a bhruich thu lachan le oranges?
Mar as trice bidh an t-eun air a bruich ann an cruth sònraichte airson fuine. Ach, tha e comasach dhut lachan a dheasachadh le oranges anns a 'mhullach, dìreach na dì-chuimhnich gearradh a' chabhsair sa cheann, gus am bi an tunnag a 'faighinn crustag ruadh.
Duck le oranges san àmhainn
Na deònach a bhith a 'cleachdadh dìreach orains anns an lìonadh, cuir aplan no quince a-steach. Thathar a 'moladh a bhith a' toirt a 'mheas mheasan, gus am bi an taiseachd a tha air a leigeil ma sgaoil nuair a bhios fuine a' toirt an fheòil a-mach. Bidh blas nas eadar-dhealaichte ann an tunnag le ùbhlan agus oranges, dìreach dìreach na lacha le oranges, ach cha bhi an reas ach blas a bharrachd. A thuilleadh air an sin, bidh ùbhlan gu math cruaidh le lachan saill agus thèid an ithe le toileachas leis an teaghlach.
Ingredients:
- tun (1,5-2 cg) - 1 pìos;
- orains - 1 pìos;
- celery cherry - 2-4 pcs.;
- sùn dà oranges;
- sù aon lemon;
- Milsein fìona - 2 fonsa. spàinean;
- mil - 2 fonsa. spàinean;
- salann - 1 làr. spàin;
- ola glasraich - 1 fonsa. spàin;
- spìosraidh - airson blas.
Ullachadh
Ann an tunnag lùbte, gearradh dheth na sgiathan, craiceann os cionn amhach agus earball.
Marinade: ann am bobhla, measgachadh sùgh aon ola orains, aon lemon, glasraich agus salainn agus spìosraidhean. Mar spìosraidh math le piobar dubh agus luibhean Provencal - bidh na spìosraidhean sin air an reic deiseil. Chuir sinn an t-eun anns a 'mharinade agus fàg sinn e airson oidhche no latha. Rè a 'phròiseas marinating, uaireannan thionndaidh an eun thairis.
Tha an fhoirm air a ghiùlan le ola glasraich agus bidh sinn a 'cur anna, a bha air a lìonadh le orange roimhe, air a ghearradh sa cheàrnaidh agus a ghearradh a-steach don sgiath. Teas an àmhainn gu 190 ceum agus cuir an eun gu fuine. Ùine còcaireachd, obrachadh a-mach air an adhbhar gu bheil 0.5 cileagram de chearcan air a bhruich airson timcheall air 30 mionaid. Gach 15 mionaid, uisge an tunnag le sù, a thèid a thoirt seachad. Thathar a 'coimhead ri gèam le gèam no teirm-teasairginn sònraichte airson feòil.
Airson glaze: measgachadh mil, fìon agus sùgh aon orains. Air teine beag, bruich an siùbhras gus an tèid an uiread a lùghdachadh le leth.
Bho an t-eun chrìochnaichte, thoir air falbh an sgiobair agus an sgudal, is urrainn dhut an orange a ghearradh a-steach gu slatagan, tha e gu leòr ri ithe. Bidh duck, air a bhiadhadh le oranges, a 'dòrtadh glaze, air a sgaoileadh air plais, sgeadachadh le oranges ùra agus frithealadh.
Duck le salann orains
Ingredients:
- tun (1,5-2 cg) - 1 pìos;
- orange - 4 pcs.;
- òl - 5 pìosan;
- craiceann aon orains;
- sù aon lemon;
- fìon milsein - 250 ml;
- salainn, spìosraidhean - airson blas;
- fìonag 5% - 50 ml;
- siùcair - 50 g.
Ullachadh
Anns an tunnag lùbte, cuir às don amhaich agus na sgiathan agus cuiridh tu a-staigh agus a-muigh le salainn.
Airson a 'mharinade: bròg aon orange agus cuir a-mach e air a' ghràin, brùth an sùgh. Ann am bogsa-inneal, cuir coibhneasg agus spìosraidh air dòigh. Airson spìosraidh faodaidh tu a bhith a 'toirt leatha, bàsa, piobar dubh, piobar pinc - gad thu fhèin. An uairsin cuir am measg measgachadh de shùgh orains, sguab agus 150 ml de fhìon. Brus a chur air a 'mhuir-mhara thairis air an tunnag agus cuir a-steach e don fhrigeradair airson na h-oidhche.
Cruth an ola, laighe an tunnag. Bèicear ann an àmhainn le teasachadh gu 200 ceum airson mu 45 mionaid air aon taobh, agus 45 mionaid eile airson an taobh eile. Uaireannan uisge an eun leis an sùgh a thèid a riarachadh.
Airson glaze: gearradh gu math tana bho oranges a 'crochadh, cuir a-steach gu siùpan agus dòrtar uisge. Bheir sinn e gu boil agus leigidh e i boil airson dìreach 30 diog, a thoirt air falbh bhon teine agus ga lìonadh le uisge fuar. Bidh sinn ag atharrachadh an uisge agus bidh sinn a 'dèanamh an dòigh-làimhseachaidh leis an t-sìde a-rithist. Ann an saucepan dòrtar fìonag, cuir siùcair agus sùgh orains, air a bhriseadh a-mach à trì orains. Thoir gu boil, salann, piobar agus bruich air teine beag gus an tèid an lùth a lùghdachadh le leth. Thoir do 100 ml de dh'fhìon, cuir teine beag agus bruich a-rithist gus an tèid an leaghan sìos le leth.
Crìochnaich glaze an tunnag, sgeadachadh le sligean orains agus cuiridh e air a 'bhòrd.