Cho luath 'sa thàinig a' phoit - mhòra chun na dùthcha againn bho dhùthchannan na Meadhan-thìreach, fhuair an luchd-aoigheachd cothrom an clàr-taice dachaigh a leudachadh le biadh fallain agus fallain. A-nise, beachdaichidh sinn air grunn roghainnean airson a bhith a 'còcaireachd muilis le cearc.
Flàdair le cearc
Ingredients:
- dath càl - 400 g;
- filet cearc no feòil fiadhaich - 300 g;
- uachtar searbh - 150 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- salann, piobar, spìosraidh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'roinn a' mhil-bhreabach a-steach do chnàthan beaga agus a 'goil airson 5 mionaidean. Thoir leum air uinneagan ola glasraich, cuir na pìosan de philet cearc agus cuir 10 mionaid air. Cuiridh sinn e ann an sreathan miasa-teasairginn - càl (cuir e le uidheam searbh agus spìosraidh le spìosraidh) an uair sin cearc le oiseanan cuideachd, cuir uam air, cuir greens. Bidh sinn a 'cur ar càl le cearc san àmhainn, ga theasachadh gu 180 ceum, agus a' fuine airson 35 mionaid.
Muileil bhiorach le cearc
Ingredients:
- oinnsean - 1 pc.;
- leileag cearc - 300 g;
- ceiseag dearg - 1 pc.;
- zucchini - 1 pìos;
- dath càl - 400 g;
- uachtar searbh - 3 fonsa. spàinean;
- broth cearc - 200 ml;
- càise - 200 g;
- ola ollaidh;
- salainn, spìosraidh - airson blas.
Ullachadh
Filet cice air a nighe agus air a sgrios le tuileag pàipear, air a ghearradh ann an ciùban. Feuch am feòil ann an ola olive airson 10 mionaidean. Chuir sinn e ann am bobhla air leth. Bidh muileann dearg, bidh sinn a 'tionndadh a-steach do chnàthan beaga agus a' searbh gu ruige teine beag gus a bhith donn òir. Sguaban agus uinneanan air an gearradh ann an ciùban beaga. Cuiridh sinn glasraich gu càl, salann, piobar. Meudaich a h-uile rud gu math agus frith beagan. Bidh pìosan cice air an cur a-mach gu glasraich, a 'dòrtadh bhroth, a' toirt orra boil agus stew airson 25 mionaid. Cuir uidheam searbh, stir, crathadh le càise, air a ghràladh air grater mòr agus a thoirt air falbh bho theas. Leig sinn leis a 'mhias a bhith a' briseadh agus a 'frithealadh cà stoidhichte blasta le cearc chun a' bhùird.
Filet cice le boilis
Ingredients:
- brògan cearc - 2 pcs.;
- dath càl - 400 g;
- uachdar (30% de stuth geir) - 50 ml;
- ola-ola - 3 fonsa. spàinean;
- craiceann lemonach - 1 teaspoon;
- almon - 50 g;
- olives uaine - 5 pcs.;
- parsley uaine - 1 buidheann;
- salann;
- piobar.
Ullachadh
Breac cice air a ghearradh ann an stiallan, salainn agus piobar. Bidh sinn a 'lìonadh le bòrd-clàr de ìm agus de lemon. Bidh sinn a 'marbhadh 15 mionaidean. Tha caban air a roinn ann an sgoltagan agus air a sgrìobadh ann an ola ollaidh gus an tèid e mar dhonn òir. Feòil de chearc air leth, gus am bi e geal, ga chur còmhla le cà. Bidh Almond airson beagan mhionaidean, a 'dòrtadh uisge fòghail gus a dhèanamh nas fhasa an craiceann a thoirt air falbh. Molaich na cnòthan a-steach do chromag le inneal-bogsa. Cuir ris am peirsil, na h-olaich gun phòlaichean, lios-bòrd de ola chun a 'bhobhla agus a mheasgachadh ri uidheam co-aonaichte le inneal-bogsa. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mheasgachaidh a gheibhear ris a 'chearc le càl, measgachadh agus stew airson 7 mionaidean fon chlò dùinte. Thoir an t-uachdar, thoir air boil agus cuir às dha teas. A 'frithealadh dish gun garnish.
Casserole bho chicken agus muilis
Ingredients:
- dath càl - 800 g;
- leileag cearc - 500 g;
- chan eil uachdar searbh fiadhaich - 2 fonsa. spàinean;
- bainne air a leaghadh - 400 ml;
- ìm - gu blas;
- ola lus na grèine - gu blas;
- uighean - 2 pìosan;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 1 fiacail;
- piobar dhubh - airson blas;
- caise cruaidh - 150 g;
- dill;
- salann.
Ullachadh
Bidh sinn a 'roinn a' mhil-bhreabach a-steach gu bhith a 'cur an cèill, bidh sinn ga chuir gu siùpan le uisge goileach saillte airson 3-5 mionaidean.