Thàinig sauce Satsivi thugainn bho bhiadh Seòrasach. Tha e gu math tarraingeach, air a bheairteas le cnothan, crògan, garlic agus cinnamon, bidh e a 'freagairt gu foirmeil le biadh feòil is èisg, a thòisich, mar as àbhaist, air a bhith air ainmeachadh mar dìreach an t-sauce fhèin. Tha barrachd air leth-cheud seòrsa de sàsais saidheans Georgian, ach bruidhnidh sinn mu dhà no dhà den fheadhainn as bòidhche.
Ciamar a bruich thu sauce satsivi?
Ingredients:
- cnothan-cnòthan - 600 g;
- coriander - 1 buidheann;
- saffron imeretinsky - 1 làr-bhòrd. spàin;
- garlic - 1 ceann;
- broth cearc - 6 nithean;
- fìonag fìon - 1 làr. spàin;
- coriandair - 1 fonsa. spàin;
- clòbh - 1/2 cupa;
- Piobar Dhubh - 1 làr. spàin;
- salann - 1 làr. spàin.
Ullachadh
Bidh nòtaichean le inneal-bogaidh no grinnear a 'bleith gu min. Gu h-aonar, bidh sinn a 'gearradh gorman a' chorrandair a-steach don ghruag, cuiridh e ann an uinneag agus cuiridh sinn a-mach an sùgh a bharrachd. Tha garlic agus leth na salainn air a ghlèidheadh gu greim le mortar. Bidh an aon seòrsa mortar a 'bleith salann le crònd, coriander, piobar agus clòbh cuideachd.
Meudaich am flùr ciùin le pasgan garlic, cuir greens agus spìosraidh salainn is spìosraidh. Bidh sinn a 'cur ris a' bhunait airson an t-sauce le fìonag fìon agus cearc brot cearc .
Anns an t-saucepan, thoir am broth a tha air fhàgail airson boil agus cuir ris an sauce thu ann an baidse, a 'gluasad fad na tìde. Còcaibh an sauce airson 10-15 mionaid air teas meadhanach, agus as urrainn dhut iasg, feòil, turcaidh no cearc ann an sauce satsivi an dèidh sin.
Rèit Sàiseis Bhios
Ingredients:
- cnothan-cnòthan - 600 g;
- oinnsean - 400 g;
- sùgh pomgranate - 1 fonsa. spàin;
- garlic - 2-4 clòbh;
- hops-suneli - 1 teaspoon;
- crò - 1 teaspoon;
- cinnamon - 1/4 spoon spoon;
- clòbh - 2-3 gobhan;
- broth cearc;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'sgoltadh nan oiseanan le inneal-bogsa agus a' dol seachad air ola glasraich teth gus an tèid iad gu donn. Ged a tha an snìomh air a frioladh, cleachd inneal-bog gus na cnothan a mhilleadh a-steach do mhin, agus cuir a-mach glasraich ann am paste le mortar. Cuideachd, ann an mortar bidh sinn a 'cur spionnadh-spealaidh, cròch, cinnamon, clòbh agus salann le piobar a' sruthadh. Cuir ris na h-oiseanan frith-fhiodha, a 'ghàradh agus a' measgachadh de spìosraidh ris a 'mhin chuthaich. Bidh sinn a 'sgaoileadh an t-sauce le broth teth gus an tèid an cunbhalachd a tha a dhìth a choileanadh agus a chur air an teine. Bidh sinn a 'toirt beagan mionaidean don satsivi, dòrtaidh sinn an sùl agus cuiridh sinn an t-saus às an teine.
Faodaidh tu cuideachd cearc a chòcaireachd le sazivi sauce. Gus seo a dhèanamh, faodar ciceag ro-bakte a chur ann am bobhla glainne agus dòrtar salann teth, an uair sin cuir am biadh san fhrigeradair airson dà uair a thìde, agus an uair sin bheir an sauce a-rithist gus boil a ghoil air an stòbha.