Anns na reasabaidhean gu h-ìosal, bruidhnidh sinn mu bhith a 'còcaireachd brot cearc agus ciamar a chòcaicheas sinn a' chiad mhias às a dhèidh, rud a bheir tarraingeach chan ann a-mhàin do inbhich, ach cuideachd do chloinn.
Rèit airson brot cearc
Cuidichidh an reasag seo gus freagairt a thoirt air a 'cheist mu bhith a' goil broth bho chearc, agus chan e na pàirtean fa leth, agus as cudromaiche dè a bu chòir a dhèanamh leis an Yushka.
Ingredients:
- cearc - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 2 pìosan;
- an sgiobair - 3 pìosan;
- piobar piobar - 1 teaspoon;
- salann - ½ cupa;
- dill - 1 buidheann;
- nòtaichean - 200 g.
Ullachadh
Bu chòir an cearc a bhith air a nighe gu mionaideach mus tèid an ullachadh, a chuir gu pane agus a dhòrtar le uisge, an uairsin cuiridh e na loidhnichean air an teine agus còmhdaich e le cas. An sin, cuideachd, chun a 'chearc, tha e riatanach cuideachd piobar, cearcall slàn agus salann a chur ris.
Fhad 's a bhios an sùl a' leum, faodaidh tu gràbhaladh agus carranan a dhèanamh. Nuair a thèid na glasraich a ghearradh ann am fàinneachan, feumaidh iad cuideachd a bhith air an cur gu pan.
Aon uair 's gu bheil am broth a' bualadh, feumaidh tu an foam a thoirt air falbh, teine a dhèanamh nas lugha agus an cearc a chòcaireachd airson 60-80 mionaid eile, gus am bi e deiseil. Tha an ùine a bhith a 'còcaireachd brot cearc gu ìre mhòr an crochadh air meud agus càileachd a' chearc. Bidh cnuic, mar eisimpleir, air a bhruich airson uair a thìde nas fhaide na cearc cunbhalach, agus tha am broth air a bhith nas bòidheach agus nas blasda.
10-15 mionaidean mus cuir thu an teine dheth, feumaidh tu nòtaichean a chur ris a 'bhroth, agus mus dèan thu frithealadh, bu chòir clach bruich a bhith air a roinn na chuibhreannan.
An rèis airson broth soilleir
Ingredients:
- cearc dachaigh - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- piobar - 1 teaspoon.
Ullachadh
Tha fios aig mòran bhean-taighe mar a nì iad ullachadh a 'chiad fhear, ach chan eil fios aig a h-uile duine mar a chòcaicheas iad broth soilleir. Is e seo dìreach na tha an ath reas againn.
Tha am broth seo air a dheisealachadh gu h-iomlan bho chearcan agus tha blas sònraichte aice, agus chan urrainn dha a dhèanamh a-rithist nuair a bhios e a 'cleachdadh cearc.
Mar sin, mus bu chòir còcaireachd an eun nigheadaichte a lìonadh le uisge agus air fhàgail ann am pann airson 1-1,5 uair a thìde. Às dèidh sin, feumaidh an lòch a bhith air a dhrèanadh, a dhòrtadh a 'chearc le cuibhreann ùr de dh'uisge fuar agus cuir a' phoit air a 'stòbha.
Ged a thathas a 'teasachadh a' bhana-chòmhnard leis a 'chicken, feumar na carraidean a chladhach bhon sgàil agus nighidh iad am bulb, ach fàg e anns an t-slige. Bu chòir glasraich a chur gu pannag, cuir a-steach an duilleach larach, a 'phiobar agus a' spìosraidh ris agus a 'dùnadh na h-ìghnean le cas.
Air sgàth gu bheil an cearc againn a 'cur seachad grunn uairean a thìde anns an uisge, nuair a bhios e ga chòcaireachd bheir e seachad beagan foam a dh'fhaodar a thoirt air falbh ann am mionaid. Nuair a thèid an t-uisge fodha, bu chòir an teine a bhith air a lùghdachadh agus am broth a ghoil airson uair eile. A-rithist, bidh an ùine còcaireachd de bhrat chicken, gu h-àraidh ma bhios tu ga chòcaireachd bho chicken domhail gu lèir, an crochadh gu mòr air a mheud.
Uair a thìde às dèidh sin, bu chòir dhut sùil a chumail air ullachadh an eun agus, ma tha sin riatanach, bruich e airson 15-20 mionaid eile. Nuair a thèid an cearc a bhruich, feumaidh na h-uinneanan agus na caranan a bhith air an toirt air falbh, agus faodar an broth soilleir a chleachdadh mar sin airson brot no soithichean eile a dhèanamh.
Broth cice le ugh
Bidh ullachadh brot chicken le ugh a 'toirt timcheall air 90 mionaid de thìde.
Ingredients:
- stamag-cearc - 4 pcs.;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- a 'gearan - 100 g;
- ugh - 2 pìosan;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- Greens - 1 buidheann.
Ullachadh
Feumar feòil a bhith air a nighe, uisge fhuar a dhòrtadh, bileag bàgh, bolg gu h-iomlan agus cuibhle làn air a phlugadh chun a 'phoit, agus cuir a-steach don stòbha e. Ged a tha am broth a 'goil, faodaidh tu an còrr de na h-innealan a dhèanamh. Nuair a bhios an brot a 'leum, feumaidh tu an teas a lughdachadh agus an cearc a chòcaireachd airson 50-60 mionaidean eile.
Feumaidh uighean a bhith air am bruich ann am bobhla air leth agus leig leotha fuarachadh, an uair sin a ghlanadh agus a ghearradh ann an dà phìos. Anns gach earrann den bhroth, thèid leth na h-ugh agus na gorman sgaoilte a chur ris.
Faodar an broth boisgte a chleachdadh an uair sin gus ceart brògan ceart no okodhag a dhèanamh.