Chan e seann dhòigh a th 'ann an Okroshka a tha a' dearbhadh chan e a-mhàin gu bheil e cuideachd a 'lìonadh an stamag gun a bhith a' faireachdainn gu bheil e a 'dol thairis air, rud a tha math airson biadh air latha teth no rè bhiadh agus làithean fastachd.
Tha an reasabaidh tùsail airson okroshka, a chaidh fhoillseachadh an toiseach anns an leabhar còcaireachd le Elena Molokhovets ann an 1901, a 'moladh bun-stèidh meadhanach kvass agus ùir, a bharrachd air brot cabair searbh, ach tha deicheadan air cruth-atharrachadh a dhèanamh air an fhoirmle thùsail agus a-nis tha an okroshka air a dheisealachadh an dà chuid air kefir, agus air uchd meòir no searbh.
Rèit: ciamar a chòcaicheas tu okroshka air kefir?
Ingredients:
- buntàta - 2 pìos;
- mairt-feòil - 400 g;
- cucumber - 2 pìos;
- uighean - 2 pìosan;
- uinneag uaine - ½ beam;
- peirsil - ½ beam;
- aigéad citrat - ri blas;
- kefir - 500 ml;
- uisge 250 ml;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mus dèan thu deasachadh air okroshka air kefir, ullaich na h-àrainnean againn: buntàta agus cuir a-steach iad airson a chòcaireachd (ann an èideadh). San aon dòigh, bidh sinn a 'dèanamh le mairteoil, ga ghoil ann an uisge saillte, agus uighean circe, a dh'fheumas a bhith air an cruaidh.
Bidh stuthan a tha air an goil agus na h-uighean air an gearradh ann an ciùban (buntàta agus uighean air an cur às an t-sealladh), thèid na glasaichean a mhilleadh ann an dòigh sam bith. Ann am biadh meadhanach domhainn bidh na glasraich, an fheòil agus na h-uighean againn, gan lìonadh le kefir, fhathast uisge agus, ma tha thu ag iarraidh, cuir 250 ml de ayran. Gus spìosraidh a chur ris, tha an okroshka air a blas le àit cititeach agus spìosraidh.
Faodar Kefir okroshka a lìonadh le measgachadh de iogart, uisge agus grunn lòin-bùird de mhòran-beinne. Bidh cunbhalachd gann an t-sauce seo a 'toirt dùmhlachd ceart gu leòr agus "beairteas".
Tha còcaireachd okroshki air iogart na dheagh bheachd a tha a 'còrdadh ris an toradh bainne seo, ach airson an fheadhainn as fheàrr le blas nas cruaidhe, bidh sinn a' tairgsinn reasabaidhean stèidhichte air uidheam meadhanach agus searbh.
Okroshka: reasabaidh airson serum
Tha cuibhreann furasta air an t-seum air ùrachadh gu mòr, agus tha e cuideachd a 'cur ris a' chlàr-taice daithead.
Ingredients:
- siùsag no ham - 200 g;
- raidis - 150 g;
- buntàta - 3 pcs.;
- cucumber - 2 pìos;
- uighean - 4 pìosan;
- serum - 1 l;
- mustard - 1 làr-bhòrd. spàin;
- lemon - ½ pcs.;
- salann, piobar.
Ullachadh
Mus do chog thu an okroshka air an seum, feumaidh tu am buntàta a ghoil ann an èideadh, agus an uair sin glan agus gearradh a-steach e. Bidh uighean a 'goil cruaidh air an goil agus air am briseadh san aon dòigh, còmhla ri criomar agus ham. Bidh radhag a 'rubadh air grater mòr.
Tha cuid den bhuntàta a chaidh a ghearradh (timcheall air 3-4 lòchran) air a chladhach ann am buntàta maisichte còmhla ri beagan de chuith - bidh an dòigh seo a 'dèanamh an aodach nas trice gun a bhith a' cleachdadh sàsaichean geir mar a bhith a 'cleachdadh uachdar agus maranas.
Bidh na h-àrainnean sgaoilte air an lìonadh le meud, salann, piobar agus seusan le sùim leth lemon agus mustard. Bidh sinn a 'frithealadh a' mhias air a fuarachadh, le beagan ciùban deigh.
An t-oideas airson okroshka air uachdar
Is e an roghainn as fhaisge air an t-sèist clasaigeach deasachadh okroshka air kvass le bhith a 'cur ri uachdar. Gu dearbh, faodar leantainn air an t-reasabaidh a dhòrtadh a-steach do bhrot cabair agus càil sear, ach gu leòr agus sùgh lemon. Is e am prìomh rud a chleachdar airson an reasabaidh seo kvass sònraichte, gun bhualadh airson okroshki.
Ingredients:
- kvass okroshechny (gun bhreacadh) - 500 ml;
- uachtar searbh - 50 g;
- cànan mairtfheòil (bruich) - 50 g;
- buntàta - 2 pìos;
- ugh - 2 pìosan;
- cucumber - 2 pìos;
- mustard - 1 làr-bhòrd. spàin;
- lemon - ½ pcs.;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh buntàta air a chòcaireachd, air a glanadh, air a ghearradh ann an ciùban. Mar an ceudna, a 'bleith a' chòrr de na h-innealan a th 'anns a' mhias, ach airson buinn-uighean - bidh sinn a 'cur rubair orra le uachdar agus mongard, agus an uairsin bidh sinn a' sgaradh a 'mheasgachadh seo le kvas. Ann am bunait kvass cuiridh sinn na h-innealan a th 'air am brùthadh air fad, lìonaidh sinn an stuth le sùgh lemon agus spìosraidh, agus às deidh sin bidh sinn a' cumail a-steach don fhrigeradair airson 30 mionaidean. Bidh sinn a 'frithealadh okroshka, sgeadaichte le greens. Fàilte gu leòr!