A dh 'aindeoin pailteas measgachadh farsaing de phìosan, tha vareniki agus dumplings fhathast nan stiùirichean neo-chinnteach a tha a' còrdadh riutha anns a 'chlas Slavic. Tha leabhraichean agus làraich-lìn de chòcaireachd gu leòr le reasabaidhean airson a bhith a 'dèanamh an taois as fheàrr agus eadar-dhealachaidhean an lìonadh. Agus tha a h-uile maighstir, gu dearbh, a 'taghadh an roghainn cheart dhi fhèin. Ach, mar a tha iad ag ràdh, chan eil crìochan ann airson iomlanachd. Bidh sinn daonnan a 'strì airson a' chuid as fheàrr, agus tha sinn daonnan a 'coimhead dhuinne fhìn slighe nas fhasa agus nas fheàrr gus biadh a tha fìor mhath a chruthachadh.
Fiù ma tha thu air a bhith dìleas don t-susbaint thraidiseanta airson ùine mhòr, tha sinn a 'moladh gun dèan thu feuchainn air an eadar-dhealachadh a tha aig batter custard airson dumplings agus ravioli. Tha e glè fhurasta ullachadh agus tòrr nas fhasa a bhith ag obair air cruthachadh stuthan. Tha an taois seo glè phlastaig, chan eil e a 'cumail ri do làmhan, chan eil e a' deisealachadh agus a 'tionndadh a' phròiseas còcaireachd gu làn thlachd.
Tha Vareniki agus dumplings bhon taois grùdaidh air an còcaireachd nas luaithe agus bidh blas math aca. Tha e gu leòr dìreach beagan mhionaidean airson iad a ghoil às deidh dhaibh a ghoil - agus tha an dias deiseil. Faodar na stuthan sin a reothadh airson an cleachdadh san àm ri teachd agus a chleachdadh mar a tha feum air.
Dumpling taosgain breagha - rèis
Ingredients:
- Flùr cruithneachd - 500 g;
- ola glasraich - 60 ml;
- uisge teth - 350 ml;
- salann - 5 g.
Ullachadh
Tha flùr cruithneachd air a shàbhaladh ann am bogha domhainn, cuir salainn, ola glasraich agus dòrtaidh i ann an sruth tana uisge bruich, a 'gluasad gu tur. Bidh sinn a 'gluasad an taois chun an uachdair air a chraoladh le flùr agus ga ghlanadh gu elasticity. Ma tha thu ro theth, faodaidh tu an t-uabhas a leigeil sìos beagan, agus an uairsin tòisich air a ghlèidheadh le do làmhan.
Bidh sinn a 'cur a' mhin ann am bobhla, leigidh e breug airson uair a thìde agus faodaidh e leantainn air adhart gu cruthachadh ravioli.
Nuair a bhios tu ag obair le deuchainn a chaidh a dheisealachadh gu ceart, chan eil feum air dust air an uachdar agus na làmhan le flùr. Chan eil e a 'cumail idir idir agus a' sgaoileadh gu math.
Taisg breagha airson vareniki - rèis
Ingredients:
- Flùr cruithneachd - 1 cg;
- uisge teth - 0,7 l;
- ugh - 2 pìosan;
- ola glasraich - 100 ml;
- salann - 10 g.
Ullachadh
Tha trì glainnean de mhin cruithneachd air an toirt a-steach do ghobhar farsaing agus domhainn, cuir salainn, ola glasraich gun fhàileadh, dòrtadh iad airson a 'bhlàthachadh airson uisge a ghoil agus measgachadh gu math. Leig leis a 'mhullach a tha a' tighinn a-nuas beagan beagan agus às dèidh còig gu seachd mionaidean cuir uighean air falbh ann am bobhla air leth agus thoir air falbh am flùr a tha air fhàgail. Bidh sinn a 'gluasaid taois dhorch, leòsta agus le taois. Bidh sinn ga chur ann am bobhla, còmhdaich e le tuileag beagan tais agus fàg e airson gluten-chinn airson uair a thìde aig a 'char as lugha.
Aig deireadh na h-ùine a chaidh a roinn, tha an taois airson dumplings deiseil airson tuilleadh feum agus cruthachadh stuthan. Faodaidh tu a thoirt air falbh le fiodh tana agus gearraidh tu a-mach cèicean le glainne no gearradh a-steach do phìosan, cuiribh siosagan orra, gan roinn a-steach ann am pìosan agus a 'cleachdadh corragan no prìne giullachd gus an tionndadh gu cèicean rèidh.
Taos crèadha coitcheann airson dumplings, dumplings agus seabhagan - rèis
Ingredients:
- flùr cruithneachd - 0,5 kg;
- uisge teth - 0,25 l;
- ugh - 1 pìos;
- ola glasraich - 20 ml;
- salann - crioch.
Ullachadh
Bidh sinn a 'briseadh na h-ugh, a' tilgeil pìos de shalainn agus ga chrathadh le forc no cuis. Bidh sinn a 'cur flùr, ola glasraich a tha air an toirt a-mach roimhe, a' measgachadh agus a 'dòrtadh uisge air a theasachadh airson a bhith a' goil. Bidh sinn a 'gluasaid a' mhullaich an toiseach le spàin, agus cuiridh sinn e air a 'bhòrd air a chòmhdach le flùr agus cuir a-mach an taois le eich làmhan. Ma tha e riatanach, dòrtadh beagan flùr.
An dèidh dhan taois a bhith fois airson uair a thìde ann am bobhla a tha còmhdaichte le aodach glaine no tuagag glan, bidh e gu tur deiseil airson a bhith a 'cruthachadh dumplings, dumplings no chebureks . A thuilleadh air an sin, thèid a chleachdadh gu soirbheachail airson manti agus cèicichean puff a dhèanamh.