Anns an stuth seo, innisidh sinn dhut mar a nì thu ullachadh feòil measgach èisg airson meatballs no dumplings agus dè a ghabhas cur ris airson blas foirfe de na stuthan.
Mar a nì thu iasg biorach airson cutlet - rèis
Ingredients:
- filet èisg - 590 g;
- uachtar uachdar reamhar no searbh - 40 g;
- ugh cearc ùr - 1 pìos;
- loaf geal no aran - 110 g;
- bainne iomlan - 50 ml;
- bulb-snàthainn - 75 g;
- piobar talmhainn dubh - 1 pinch;
- mara salainn - 1 pinch.
Ullachadh
Airson ullachadh stuth, faodaidh tu bileagan de dh'iasg sam bith a ghabhail, ach an fheadhainn as fheàrr a th 'ann fhathast airson a' chocsain, a 'chraobh, an trosg, an t-slat, an t-slige agus an leithid. Airson beagan ùine mus dèan an cutlet còcaireachd aran geal cruaidh no leaf ann am bainne agus leig leis e fliuch. Bidh sinn a 'glanadh a' bhomaid ùir agus ga ghearradh ann am pàirtean. A-nise bidh sinn a 'pròiseas an t-iasg, aran cruaidh agus gruagach agus oinnchead bho fhuaim a tha nas àirde le cuideachadh bho inneal feòil no inneal-bogsa. Bidh sinn a 'gluasad a-steach don chuideam a fhuair sinn ugh, cuiridh sinn uachdar uachdar no uachdar, bidh sinn a' tilgeil an t-sìol piobar dubh agus salainn agus bidh sinn a 'measgachadh gu cùramach. Bidh sinn a 'feuchainn ri dèanamh cinnteach gum bi a h-uile pàtran airson feòil mhiorach air a fhrithealadh gu ìre mhòr, a nì blasad de na gearraidean nas sùbailte. Leis an aon adhbhar, tha sinn air feòil a ghearradh mus cuir thu gearraidhean air falbh airson deich mionaidean sa fhrigeire airson fuarachadh a bharrachd.
Feòil mhioncach airson cuairteagan - rèis
Ingredients:
- fillet èisg - 750 g;
- muiceann-lard - 125 g;
- deigh uisge - 65 ml;
- bulb-snàthainn - 75 g;
- piobar dubh ùir - 1-2 pinch;
- salann - gus blas a chur air.
Ullachadh
Gus feòil measgach ullachadh airson dumplings, thionndaidh am fèileag èisg còmhla ri lus agus oinnneis tro mheall feòil. An uairsin cuir a-steach an pùdar dubh piobar, salann mara agus uisge deigh chun a 'mhòir a tha a' tighinn a-mach, ga mheasgachadh gu math agus ga bhualadh beagan. Bidh sinn a 'toirt seachad feòil a bharrachd airson fuarachadh san fhrigeradair airson leth uair a thìde agus bidh sinn a' tòiseachadh a ' sgeadachadh dumplings .
Feòil fiadhaich èisg
Ingredients:
- Filet de laogh-laoigh - 520 g;
- ugh cearc ùr - 1 pìos;
- loaf geal no aran - 110 g;
- bainne iomlan - 50 ml;
- bulb-snàthainn - 85 g;
- basil tioram agus rosemary - le pìos;
- measgachadh ùr de chòig sìol - 1 pinch;
- mara salainn - 1 pinch.
Ullachadh
Is e an cuid as duilghe anns a 'phròiseas airson a bhith a' còcaireachd feòil mearcach a bhith a 'deasachadh phileidean bho chlosaichean an èisg seo. Ma fhuair thu buaidh air an ìre seo, an uairsin cuir thu a-mach an t-iasg mar thoradh air an sin tro thrioblaid feòla agus cuir a-steach a 'ghràdh san aon dòigh saill agus saillte ann am bainne agus aran bruthaichte. Tha sinn a 'moladh gum bi mòran de rosemary is basil tiormaichte, gu math, agus gu dualchasach measgachadh measgachadh de phiopairean. Bidh sinn a 'cur salann ris an stuth, cuideachd cuir ris an ugh, a' measgachadh gu cùramach agus fionnar mus bruich thu.