Tha losgadh fada aig teòthachd cuibheasach ìseal an-còmhnaidh a 'buannachd mhòr dha feòil sam bith. Tha reasabaidhean ann am potain ga dhèanamh comasach a bhith a 'toirt a-steach an dòigh shìmplidh seo ann am beatha, agus air an t-slighe gus an fheòil a shuathadh le blas agus blas de na rudan a bharrachd a chuir thu romhainn. A bharrachd air a thruailleadh, tha an fheòil anns na poitean san àmhainn air a dhèanamh deònach a bhith gu math sìmplidh, a tha gu h-àraidh cudromach don a h-uile duine a tha ag ionnsachadh còcaireachd a-mhàin.
Rèit a 'ghràidh ann am Fraingis ann am poitean san àmhainn
Tha feòil san stoidhle Provencal air a dheasachadh le pailteas de luibhean, glasraich agus gu cinnteach air bunait fìon agus salann tomato. Is e cùmhnant èigneachail cuideachd a bhith a 'cur ri chèile luibhean àbhaisteach airson biadh na Meadhan-thìreach: thyme, rosemary, oregano.
Ingredients:
- mairteoil - 840 g;
- flùr - 45 g;
- curran - 330 g;
- stalks of proplery - 3 pcs.;
- fiaclan garlic - 3 pìosan;
- fìon dearg (tioram) - 480 ml;
- oinniún - 145 g;
- broth feòil - 490 ml;
- tomatoes - 425 g;
- tubairean buntàta - 630 g;
- champignons - 440 g;
- Thyme triomaichte, oregano, marjoram - 1/2 cuibhreannan gach fear;
- Rosemary - 2 mheuran;
- duillear larach - 1 pc.
Ullachadh
Feòil ro-ullaichte, donn. Air an adhbhar seo, bidh mairteoil air a crathadh le flùr agus salann agus air a losgadh le teas àrd. An ath rud, thèid pìosan mòra de ghlasraich a chur ris an fheòil agus leig leotha grèim fhaighinn air sgudal ruadh agus e. Aig a 'cheann thall, cuir ris an fhalaig gearraichte, agus an dèidh leth-mhionaid cuir an fheòil is na glasraich thairis air na poitean. Tha na soithichean anns an robh an fhrith-rathad a 'dèanamh, a' toirt seachad beagan de dh'fhìon dearg, nuair a thèid an fhuasgladh leth-rathad, a dhòrtadh ann am broth agus tomato, cuir ris na luibhean agus leig leis an t-sauce a dhol gu boil. Tòisich susbaint nam poitean an sauce agus cuir a h-uile càil ann an 165 clach-àmhainn ro-sheasmhach airson uair gu leth.
Feòil le glasraich ann am poit san àmhainn
Ingredients:
- oinniún - 145 g;
- blas piobar - 360 g;
- buntàta - 370 g;
- clòimhe de dhuilleag - 3 pcs.;
- pònairean leinn - 580 g;
- tomatoes - 760 g;
- uisge - 480 ml;
- mairteoil - 1.2 cg;
- paprika, cumin - 2 cupb each;
- coriander - 1 teaspoon;
- piobar cayenne, oregano - 1/2 teaspoon gach fear.
Ullachadh
Ann am frèam a 'mhodhail seo de bhith a' còcaireachd feòil ann am poitean san àmhainn, ro làimh chan eil feum air ullachadh de na h-innealan, cha bhith feum ach sàsa sìmplidh a dhèanamh. Airson an sauce, bidh uisge air a dhòrtadh le uisge agus a bharrachd air na spìosraidhean bhon liosta. An uairsin, bu chòir an sauce a thoirt gu boil, air a bhualadh le inneal-bogsa agus air a thoirt bhon teine.
Leudaich na pìosan mòra de ghlasraich agus feòil air potain, dòrtaidh an siùbhras agus cuir a h-uile càil ann an teasachadh gu 155 ceàrnag àrann airson 2 uair. Dèan sùil air na stuthan bho àm gu àm, ag cur uisge, ma bhios sin riatanach.
Stùc cice ann am poitean san àmhainn
Ingredients:
- cearc (sliasaichean) - 6 pcs.;
- clòbh - 5 geugan;
- rionnag;
- sìol mustaird, còinn - 1/2 cip.
- uisge - 45 ml;
- fiaclan garlic - 5-6 pìosan;
- Roinnean ginger - 5 cm;
- tubairean buntàta - 270 g;
- nionnach - 130 g;
- tomatoes - 390 g.
Ullachadh
Mus toir thu am feòil a chòcaireachd ann am poit san àmhainn, cuir an carnation, anise, mustard agus còin air an stupa. Tha am measgachadh a tha a 'tighinn air adhart air a dhèanamh suas le uisge teth agus fàg e airson blas a fhosgladh. Cuir an garlic le ginger eadar-dhealaichte. Cuir na spìosraidhean còmhla ris a 'ghàirdean bòidheach, cuiribh pìos salainn fialaidh agus cearc na sliasaichean cearc seo. Aig bonn a 'phoit airson fuine, cuir glasraich air an gearradh gu breagha, spread na feòil os cionn a' mhullaich agus còmhdaich a h-uile càil le uisge teth airson 2/3. Cuir na feòla gu teannachadh san àmhainn aig 160 ceum uair a thìde gu leth. Cuir àite gu leòr air plataichean, sgeadachadh le luibhean agus chili.