Tha seòl coltach ri dumplings agus vareniki aithnichte ann an cultaran cultarail ann an diofar dhùthchannan agus dhaoine.
Dumplings - chan e a-mhàin aon de na miasa as measgaiche, tha e cuideachd fìor phrothaideach. San fharsaingeachd, tha e goireasach nuair a tha pelmeni anns an reothadair (dìreach feumaidh tu obrachadh beagan an toiseach) - faodar an còcaireachd aig àm sam bith.
Do luchd-glasraich nach eil ag ithe feòil idir, bidh an fheadhainn a tha gu luath agus dìreach airson measgachadh a dhèanamh anns a 'chlàr-taice podnadoevshee nan reasan inntinneach airson dumplings èisg. Gu duilich, ann an còcaireachd cha bhi iad eadar-dhealaichte bho fheòil àbhaisteach. Gu dearbh, chan eil ann ach dumplings le iasg biorach.
Faodaidh taise a bhith eadar-dhealaichte, bhon fheadhainn as sìmplidh neo-ghoirtichte (uisge flùr +) gu diofar reasabaidhean le bhith a 'toirt a-steach diofar sheòrsaichean flùr, a bharrachd air uighean agus stuthan bainne.
Ciamar a chòcaicheas tu criomagan iasg le trosg biorach no pollock?
Ingredients:
airson an deuchainn:
- mullach cruithneachd àrd-ìre - 2 cupan;
- Ugh cice - 1-2 pcs.;
- Bainne no uisge - mu 2/3 den ghlainne;
- salann - 1 pinch.
airson an lìonadh:
- bileagan èisg no pìosan gun chraiceann agus cnàmhan - mu 1-1.3 kg;
- oinnsean - 1-2 pcs.;
- piobar talamh dubh (faodaidh tu agus spìosraidh eile a bhith nad bhlas);
- salann;
- greens;
- garlic.
Ullachadh
Ma bhios an t-iasg reòthte, cuir a-mach e ann an còmhdach - chan eil uisge a bharrachd a dhìth anns an lìonadh. Bidh sinn a 'dol seachad air an iasg tron ghrèin feòla còmhla ris a' ghunna. Rèitich le spìosraidh agus salann. Faodaidh tu ugh a chur ris an stuth, agus ma tha e uisgeach - flùr beag no stalc.
Ullaich an taois. Feumaidh sinn a bhith a 'sgoltadh a' mhin, cuir uighean, salann, bainne no uisge agus cuir an taois air adhart. Cha bu chòir dha a bhith ro cas. Bidh sinn a 'glaodhadh le làmhan, air an giùlan le ola. Rol a-mach gu strata tana agus gearradh a-mach na cearcallan le glainne.
A-nis bidh sinn a 'dèanamh dumplings èisg. Ròm crùin a-steach do mheadhan cearcall de phònaichean biorach agus a 'lùbadh na h-oirean, tha sinn a' toirt dhuinn an riochd àbhaisteach airson pelmeni.
Bidh sinn a 'còcaireachd an trannsaichean san dòigh a leanas: bidh sinn gan tilgeil a-steach do phoit uisge a ghoil, feitheamh gus am bi iad a' tighinn suas agus bidh an t-uisge a 'leum a-rithist, an teine a lughdachadh agus còcaireachd airson 5-6 mionaidean. Bidh sinn a 'toirt air falbh na crainn-ola ullaichte agus cuiridh sinn iad air na plataichean.
Faodaidh tu a bhith a 'frithealadh criomagan èisg, a' sgoltadh le pìos ìm no uachdar, le broth èisg , a 'crathadh le fìonag nàdarra no sùgh lemon. Agus, gu dearbh, cuir a 'bheag air a' mhuc. Crùbagan le luibhean gearraichte agus garllan. Faodaidh tu fhathast sàcan a thoirt seachad. Fo chraobhan èisg faodaidh tu seirbheis a dhèanamh air vodca, tinctures searbh no gin.
Ma chuireas tu dumplings èisg airson beagan lathaichean, bu chòir dhaibh a bhith air an stòradh anns an fhrigeradair reothadh ann an soitheach dùinte no air a phapadh ann am pàipear, chan fheum thu ach beagan flùr a thoirt dhaibh le flùr mus reothadh iad. Reubaidh air pàipear no air plàta ann an aon fhèis, is urrainn dhut a chur ann am bogsa no ann am baga pàipeir. Thathar a 'moladh a chleachdadh taobh a-staigh 2-4 seachdainean.
Ma tha an reothadair cumhachdach, a 'toirt seachad teòthachd de -18 ceum C, faodaidh tu stòradh airson 6 mìosan gun a bhith a' brùthadh. Bidh tuathanas reòta a 'còcaireachd mar a bha thu dìreach air bruich - tilgeil a-steach gu uisge ghoile agus bruich airson 5-6 mionaidean an dèidh a ghoil.
Dumplings bho bhradan pinc - gu sònraichte dìcheallach
Tha a h-uile cuibhreann de na stuthan mar an ceudna anns an ribe a bh 'ann roimhe (faic gu h-àrd), agus còcaireachd cuideachd, a-mhàin an àite piobar dhubh tha e nas fheàrr a bhith a' cleachdadh dearg no geal.
Ach ma tha an t-iasg geir (carp, eun, msaa), tha e deatamach gun cuir thu beagan flùr no stalc (arbhar as fheàrr) chun na talmhainn gus an uidheamachd a cheartachadh agus nach bi na pelmeni a 'crathadh air falbh nuair a bhios iad a' còcaireachd. Ma tha an lìonadh gu leòr, feumaidh tu cnap a chur air an taois timcheall gu math gu socair agus cuiridh tu oirean nan trannsaichean sìos gu sgiobalta agus gu teann.