Fiosrachadh mu na reasabaidhean airson an boletus ullachadh anns an stuth gu h-ìosal.
Bonn airson frionadh - reasabaidhean còcaireachd
Dè a b'urrainn a bhith nas sìmplidh na balgan-buachair coille ròsta àbhaisteach? Faodaidh an toradh seo a bhith mar phàirt den ghàrradh as fheàrr leotha no air a chleachdadh ann an reasabaidhean airson pasganan no pasgain.
Mus còcaireachd, tha am boletus air a ghlanadh gu math. Chan eil e a 'lìonadh a' bhalgan-buachair pòrach airson an taiseachd, chan eil e air a nighe, is e sin a 'fuadach le aodach no brus tioram. Tormodan gu leòr airson a ghearradh. A rèir meud na balgan-buachair agus an tuilleadh feum, faodar an roinn ann am pìosan no air an fàgail gu lèir. An dèidh a bhith a 'còcaireachd ola glasraich ann am brat-fhrithealaidh, cuir am buachair ann. Mar as trice bidh balgan-buachair coille air an friogais airson ùine mhòr (mu 20-30 mionaid) thairis air teas meadhan. Ma tha thu airson pìosan ròsta fhaighinn, na còmhdaich am pannag, agus airson balgan-buachair air a ghoid, faodaidh tu còmhdach a dhèanamh air na soithichean dìreach an dèidh na pìosan air an teine a chur.
Rèite airson ullachadh boletus saillte airson a 'gheamhraidh gun fhìon
Is e aon de na dòighean dearbhach a bhith a 'buain bulain-buachair airson an cleachdadh san àm ri teachd a' sailleadh, agus tha an sàl air a dheisealachadh gun a bhith a 'cur fìon (agus aocoltach ris a' mharinade), agus mar sin tha e nas sùbailte agus chan eil e a 'toirt buaidh air blas balgan-buachair.
Faodaidh tu an t-oideas iomadachadh le bhith a 'cur spìosraidhean, spìosraidh agus luibhean tarraingeach gu balgan-buachair.
Ingredients:
- boletus;
- uisge - 1 l;
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- piobar piobar no sàlarach - 4-5 pcs.;
- duilleag larach.
Ullachadh
Airson marinade sìmplidh airson gach liotar uisge, gabhaidh dà spàinn de shalainn, piobar, larach agus cuiridhean eile a rèir do roghainn. Tha an sàl air a thoirt gu boil, agus fhad's a tha i air teine, bidh na pocaichean air an ullachadh, gan sgàineadh agus gan gearradh gu pìosan co-ionnan.
Bidh pìosan de bhalgan-buachair air an cur ann an sàl agus air an goil airson 15-20 mionaid no gus am bi iad a 'tuiteam chun a' bhonn. A bharrachd air an sin, thèid na fungasan a thoirt air falbh agus a fhuarachadh, a roinn ann am barraichean teann agus air an dòrtadh gu sàl a ghoil a-rithist.
An rèis airson a bhith a 'còcaireachd an boletus ann an uachdar
Ingredients:
- ìm - 35 g;
- boletus - 370 g;
- oinniún - 65 g;
- dòrlach de parsley uaine;
- uachdar - 65 ml;
- uachtar searbh - 115 ml;
- lemon - ½ pcs.
Ullachadh
Melt an t-ìm, ga chleachdadh gus pìosan de oinnnean fhrasadh. Nuair a ruigeas iad ìre leth-dheiseil, faodaidh tu balgan-buachair a ghearradh gu pannag agus ràitheadh iad. Fuirich gus am bi am boletus a 'boil, an uairsin gan dòrtadh le sùgh lemon agus measgachadh de uachdar uachdar is ùir. Nuair a thòisicheas an sauce a 'goil, cuir a-steach e airson blas agus sgioblaich e e le peirsil.
Ròin buachair bho boletus - rèis
Ingredients:
- boletus - 740 g;
- garlic - 3 fiaclan;
- oinnsean - 135 g;
- mayonnaise - 55 g;
- sùgh lemon - 10 ml;
- dòrlach de ghlan-uaine.
Ullachadh
Air dà chasan-fhrithealaidh fa leth, bidh oiseanan le garllan agus pìosan boletus. Bu chòir gum bi susbaint an dà chàball frèidh a 'dol gu làn ullachaidh agus donn. Leabaidh na h-innealan friochte còmhla gu ruige an staid ionaltraidh, agus an uairsin cuir ris a 'chaviar le sùgh lemon, mayonnaise agus dill.
Brot bho boletus - rèis
Ingredients:
- Beacan geal tioram - 25 g;
- nionnach - 135 g;
- ìm - 55 g;
- garlic - 1 fiacail;
- meur de thyme;
- boletus - 440 g;
- broth glasraich - 840 ml;
- uachdar - 210 ml.
Ullachadh
Thoir am buachair tioram ann an glainne de uisge ghoileach. Feuch an ceum còmhla ris an boletus agus pìosan oisean. Lìon a h-uile càil le broth buic-buachair, cuir ris a 'chearcall le tyme. Smash na h-àrainnean ann am puree agus seusan le uachdar, an uair sin ath-theasachadh, agus a 'leantainn air adhart gu boil.