Roast - biadh ainmeil de dh'fheòil de dhiofar bheathaichean agus buntàta le bhith a 'cur uinneanan, curranan, glasraich agus spìosraidhean eile air an cur. Tha pìosan feòla gu math friochte, agus an uair sin air an goid le bhith a 'cur buntàta agus stuthan eile. Airson deasachadh, tha e na b 'fhasa a bhith a' cleachdadh sèabagan, cuilcannan agus pansan frithealaidh le ballachan domhainn no bogan ceirmeach - airson a bhith a 'fuine ann an àmhainn no àmhainn Ruiseanach.
Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil feòil diofar bheathaichean gan ullachadh ann an ùine eadar-dhealaichte - feumar seo a thoirt fa-near.
Muc-fheòil ròsta le buntàta
Ingredients:
- feòil meadhanach feòla feòla (amhach, lann gualainn, ham) - mu 500-600 g;
- buntàta - 500 g;
- oinnsean - 1-2 pcs.;
- carrots beag - 1 pìos;
- spìosraidhean (duilleagan bàgh, meall-mhòine, clòbh);
- Saill meòcain no pìos saill - 30-50 g;
- Tha greens ùra eadar-dhealaichte;
- garlic - 2-3 clòbh;
- piobar dubh.
Ullachadh
Gearr an fheòil gu pìosan beaga a tha freagarrach airson ithe. Cha bu chòir pìos feòla mus tàinig slicing fliuch, mar sin nighidh sinn e agus tiormaichidh e le napcain ghlan. Bidh salo air a ghearradh a-steach do chiùban beaga agus a chaidh a bhàthadh às an t-saill squawk seo (no dìreach a 'blàthachadh na saill anns a' choire no a 'phras-fhrithealaidh). Crèadhaich na h-uinneanan agus na cuirrain gu ceart. Dèan brèagha de mhionnaidhean le cuirranan air teas meadhanach agus feòil a chur ris. Gabh a h-uile càil còmhla mus atharraich thu sgàilean feòla, a 'gluasad an spatula. Bidh sinn a 'lughdachadh an teine agus a' còmhdach le crann, stùc le bhith a 'cur spìosraidhean air adhart airson 20-30 mionaid, uaireannan a' gluasad. Ma tha feum air, dòrtadh uisge.
Rè an àm seo, dìreach glan agus gearradh am buntàta. Às dèidh na h-ùine riatanach, cuiridh sinn am buntàta chun a 'choire agus, ma bhios feum air, cuir barrachd uisge ris. Stew, a 'gluasad uaireannan le sluasaid teth, airson 20-25 mionaid. Solim airson 5 mionaidean mus bi e ullamh. Faodaidh tu cuir tomato a ghiùlan 1-2 làr-bhùird. Bidh e ro rònach leigeil leam seasamh airson timcheall air 10 mionaidean, agus cuiridh e a-steach e ann am plèanaichean, seusan le piobar dhubh le cromagan le luibhean gearraichte agus garllan. Tha an uidheam seo math airson seirbheis pinc pinc no fìon geal, 's dòcha glainne de chnàimh eile searbh no dearcach.
A bhith a 'leantainn an aon reata, faodaidh tu roast ullachadh le buntàta bho chearc no turcaidh. Tha àm còcaireachd cice mun aon rud ri muiceann. Bidh an t-iascach a 'deasachadh beagan nas fhaide (feuch ris). Gu dearbh, bu chòir don ullachadh a bhith a 'cleachdadh geir cearc (no ola glasraich).
Thèid roast bho choineanach le buntàta ullachadh airson 20-30 mionaid a bharrachd (a rèir gnè agus aois a 'choineanaich, agus cuideachd co dhiubh a tha thu a' cleachdadh feòil fuarach no feòil a chaidh a leaghadh). Tha blas sònraichte aig feòil coineanach, agus mar sin tha e a 'dèanamh ciall meudachadh a dhèanamh air an ìre de spìosraidhean tioram agus garlic, agus cuir piobar dearg air. Tha e math a bhith a 'còcaireachd feòil a' choineanaich ann am fìon aotrom aotrom le bhith a 'cur spìosraidhean agus sùgh lemonan a-steach mus dèan e còcaireachd.
Uaine ròsta le buntàta
Lamb - feòil le blas sònraichte, a 'cur feum air dòigh-obrach shònraichte ann an ullachadh agus taghadh de na h-innealan a tha a' tighinn còmhla.
Ingredients:
- uan ìosal geir - mu 500-600 g;
- buntàta - 400 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- carrots - 1 pìos;
- piobar milis (dathan dearg no eadar-dhealaichte) - 2 pcs.;
- saill (muileann no cearc);
- spìosraidhean (zira, coriander agus feadhainn eile, faodaidh tu measgachadh deiseil a chleachdadh, mar eisimpleir, lus-grèine no curaidh);
- fresh lusan ùra (peirsil, coriander, basil, tarragon, rosemary, msaa);
- garlic - 2-5 fiaclaidean;
- ìm, nàdarra - 20 g;
- piobair teann dearg.
Ullachadh
Bidh sinn a 'teasachadh na saille agus bidh sinn a' fàs sear ann an uinneanan agus muranan. Cuir ris an fheòil, gearradh a-steach ann am pìosan beaga, agus cuir iad uile air falbh gus am bi an sgàthan ag atharrachadh. Lùghdaich teine agus stew le spìosraidh, a 'còmhdach a' chlòimh, airson 30-50 mionaidean (a rèir an fheòil). Glè thric stir agus cuir uisge ma tha sin riatanach. Nuair a tha an fheòil cha mhòr deiseil, cuir na sgoltagan nach eil cho breagha air a 'bhuntàta.
Stir agus stew airson 10-12 mionaidean, an uairsin cuir ris a 'phiobar milis, gearradh a-steach do stiallan, agus cuiribh greim air 8-12 mionaidean eile. Prisalivaem agus cuir beagan ìm - airson blas.
Airson a leithid de theas, tha e math a bhith a 'frithealadh fìon dearg a' bhùird no cacha, rakiyu, brandy.
Airson a bhith a 'còcaireachd a' ròstadh bho lachan le buntàta, faodaidh tu an aon sheòrsa de stuth a chleachdadh, mar a tha san ribe le uan (faic gu h-àrd). Tha teicneòlas agus ùine mu dheidhinn an aon rud. Gus a bhith a 'frasadh o lagan le buntàta tha e comasach seòir no coille a chuir a-steach.