Tha iasg sam bith na mhias bòidheach agus fallain, ach is e iasg air a lìonadh, agus gu h-àraid, lùb-tarsainn - dìreach a 'chinn a tha air obair-ciùird. Is e cùis glè dhoirbh a th 'ann an ullachadh pikeperch stuag, is e sin as coireach nach toir a h-uile maighstir air a shon. Ach ma tha thu fhathast ag iarraidh seo a dhèanamh, cha toir an toradh sin briseadh ort, agus cuidichidh na reasabaidhean againn a h-uile càil a dhèanamh cho sìmplidh agus cho ceart 'sa ghabhas.
Pikeperch làn de bhalgan-buachair
Tha an rèis airson pikeperch làn de bhalgan-buachair gu math gnìomhach agus iom-fhillte, ach is math as fhiach an toradh.
Ingredients:
- clachan pike - 1-1,2 kg;
- balgan-buachair - 300 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- ola glasraich - 200 g;
- ìm - 80 g;
- duilleagan bàgh - 3 pcs.;
- basil air a thiormachadh - ½ cupa;
- salann - 1 teaspoon;
- curraidh - ½ cupa;
- cilantro - bun;
- piobar geal - cuir pioch.
Ullachadh
An toiseach, feumar an t-iasg a thionndadh. Le sgian bheag, cuir an craiceann air falbh bhon fheòil is den druim, chan eil e do-dhèanta a dhèanamh air falbh, agus mar sin is e am prìomh rud an craiceann a sgaradh bhon t-siostam a tha an-dràsta gun a mhilleadh. An uairsin gearraidh sinn an druim le siosar ann an leth, cuir an earball a-steach a-mach agus glan an craiceann glan.
Bidh sinn a 'gearradh nan uinnsean bhon taobh a-staigh agus a' glanadh tobhta an èisg. Tha an fhilet, a thug sinn bhon iasg, air a ghlanadh bho na cnàmhan agus na còcaire airson 20 mionaid, a 'cur duilleag bàgh ris. Tha mushrooms me, air an gearradh ann am pìosan, agus a 'frasadh le ola glasraich a bhualadh airson 10 mionaidean. Bidh carraidean air an glanadh agus triùir air grater.
Le bhith a 'giùlan an fheòil, leig leinn iasg ghoirt, balgan-buachair agus uinneanan a chuir air adhart, agus cuiridh sinn na carranan grinn riutha. Bidh an t-seusan-lìonaidh sin a 'leantainn leis na spìosraidhean air an liostadh agus cuir ìm a leaghadh thuige.
Bidh sinn a 'cur stuth air an lìonadh le feòil fiadhaich agus a' giùlan a 'bhroinn le snàithlean. Air a 'bhèiceag-bhèice, cuir pàipear de bhreacan, ga thoirmeasg le ola glasraich agus cuir am bolg èisg sìos. Cuir a 'chòmhnard pike ann an àmhainn teas airson 200 ceum airson leth uair a thìde. Às dèidh na h-ùine seo, bidh sinn a 'ceangal an èisg ri coriandair agus a-rithist bidh sinn ga chur chun àmhainn airson 15 mionaidean.
Pikeperch air a lìonadh le bradan - reasabaidh
Ma tha thu ag iarraidh rudeigin nas neo-àbhaisteach, innisidh sinn dhut mar a nì thu farsaingeachd lùbte làn le bradan agus spionag.
Ingredients:
- clachan pike - 1,5-2 kg;
- fillte de lùb pike - 150 g;
- fillet bhradan - 150 g;
- uachdar 33% - 100 g;
- spionag ùr no reòta - 100 g;
- lemon - 1 pìos;
- ola glasraich - 100 g.
Ullachadh
An toiseach feumaidh tu an t-iasg a thionndadh gu cùramach, a 'cleachdadh an stiùiridh bhon chìs roimhe. An uairsin gheibhear pileagan pike agus bradan a-steach do chiùban agus a 'seargadh ann an ola lusan. Rèithich le salann is piobar, cuir spinach air, cuir thu a-mach e le uachdar, cuiridh e gu boil agus cuir às dha teas.
Cuir sgudal lùbte air falbh, sguabaidh le sùim lemon agus cuir a-steach an stuth èisg agus spionag. Bidh sinn a 'ceangal oir na h-èisg le skewers no snàithlean, cuiridh sinn e air bileag fuine air a còmhdach le pàipear pinc, a' crathadh le ola agus cuir a-steach an àmhainn. Bidh sinn a 'còcaireachd ar iasg aig 180 ceum airson 15-20 mionaidean.
Pike-pike stuck baked
Ingredients:
- clachan pike - 1-1,5 kg;
- buntàta - 2 pìos;
- garlic - 3 clòbh;
- lemon - 1 pìos;
- dill-bun;
- ola glasraich - 5 fonsa. spàinean;
- piobar dhubh, salainn a tha a 'blasad.
Ullachadh
Tha clach clachan pike air a ghlanadh, air a sgoltadh agus air a nighe gu ceart. Às deidh sin bidh sinn a 'tiormachadh an èisg,
Bidh sinn a 'crèadhachadh a' bhuntàta agus gan gearradh ann an ciùban. Feuch e ann an ola glasraich gus an tèid e donn. Fàgamaid sìos. Tha garlic glan, mèinnear agus ga bhriseadh. Bha Greenery cuideachd, shred. An uairsin measgachadh garlic agus greens le buntàta toastach, ràithe le salainn agus piobar, agus measgachadh.
Leis an stuth seo a 'lìonadh cuilbheart an t-slat pike, an uairsin cuir a bhroinn sìos le snàithlean agus cuiridh e air bileag fuine air a chòmhdach le pàipear parsaidh, bolg sìos. Uisge an èisg le ola glasraich agus fuine san àmhainn aig 180 ceum gus an tèid a bruich.