Ged nach eilear den bheachd gur e dòigh-slaodaidh traidiseanta Slavic a th 'ann am Mayonnaise, tha a' mhòr-shluagh air fàs gu mòr thar nan deicheadan a dh'fhalbh. Mar sin, gheibhear an sguab seo air na bùird againn le bhith a 'ciallachadh gun a bhith a' cleachdadh each-uisge no mustard. Tha Mayonnaise air a chleachdadh airson reasabaidhean airson iomadh salad, mar marinade agus a thuilleadh air mòran shlatan. Faodaidh tu a bhith a 'ceannach Mayonnaise ann an stòr grosaireachd sam bith, agus cuideachd, tha tòrr reasabaidhean ann airson còcaireachd mayonnaise dachaigh .
Tha a bhith a 'dèanamh maon-beinne sam bith a' toirt a-steach na h-earrainnean a leanas: uighean, ola lus na grèine, salann, siùcar, mongard, sùgh lemon. Ann an cuid de reasabaidhean den t-sauce seo tha e ceadaichte ola ath-ghlan a chur an àite ola ola, agus sùgh lemon le fìonag. Gus dèanamh cinnteach gum bi co-chòrdas ann airson gnè maoineas, feumar a bhith air a bhualadh gu mionaideach. Gu luath agus gu cothromach, faodaidh seo a dhèanamh le measgachadh no co-mheasadair. Ma tha thu comasach air maiseonnaise a dhèanamh le làimh, faodar dàil a chur air a 'phròiseas seo fad ùine mhòr. Tha am prionnsabal a bhith a 'còcaireachd mayonnaise dachaigh sìmplidh: feumaidh na h-uighean a bhith air an measgachadh le salann, siùcar, mongard agus sùgh lemon. stir am milleadh a tha a 'tighinn gu ruige stàite co-sheòrsach, agus an uair sin gu slaodach, a' leigeil sìos le tuiteam, gu dòigheil, dòrtadh ola lus na grèine, a 'leantainn air adhart le bhith a' sgoltadh. Bu chòir uighean le sochairean a mheasgachadh le ìm gus am faigh iad measgachadh co-sheòrsach gun cnapan. Às dèidh sin, bu chòir an sauce a bhith air fhuarachadh agus a 'frithealadh dhiofar shlatan.
Chan eil uighean ann an cuid de reasabaidhean airson ullachadh mayonnaise. Gus am maonaisise a chòcaireachd às aonais uighean , thèid bainne teas a chleachdadh. Chan eil a 'ghaois-mhòrachd seo a' blasad cha mhòr a 'tighinn bho na clasaigeach, ach thathas den bheachd gu bheil e nas daoire.
Dè cho cugallach 'sa tha a bhith a' còcaireachd mayonnaise dachaigh:
- ma tha an mayonnaise ro thiugh no lumpy, feumar uisge beag a chur ris agus measgachadh math le measgaiche:
- ma chleachdas tu buileagan dìreach nuair a bhios tu a 'deasachadh mayonnaise, bidh maranassa nas dlùithe. Chan eil ullachadh an mayonnaise seo a 'toirt nas lugha ùine na bhith a' deasachadh mayonnaise clasaigeach;
- faodar blas an mayonnaise dachaigh a bhith air a mheasgachadh le cuideachadh bho iomadh cur-ris: garlic, glasan, càise gràilte, olaichean, cucumbers. Tha na h-àrainnean sin a 'toirt blas spioradail, biorach agus àraid don mayonnaise.
A dh 'aindeoin gu bheil mòran boireannaich a' fheàrr le biadh calorie ìosal, tha reasabaidean salad gun mhòonnaise nas lugha na le maranasise. Às aonais salad Olivier air feadh an t-saoghail, a tha deiseil le mayonnaise, chan eil aon bhòrd fiadhaich ann. Agus thathar a 'meas gu bheil blas mar èisg air a friochadh le maranáis, fìor dhìleas.
Tha mòran de chompanaidhean dachaigheil is cèin a 'dol an sàs ann a bhith a' dèanamh mayonnaise. Is e am mòr-mhais as motha a tha a 'còrdadh ris a' mhargaidh dhachaigheil Provansal mayonnaise.
Bho Mayonnaise dachaigh, gheibh thu marinade sàr-mhath airson feòil. Bidh smeab shish bho mhuc-fheòil no cearc ann an mayonnaise a ' fàs nas sìmplidh agus sùbailte. Gu h-àraidh measail mar marinade airson feòil tha maothaiseas le garlic. Bidh Mayonnaise a 'deasachadh taois airson diofar bhiastagan. Chan fheum taois air mayonnaise air a dhèanamh dhachaigh, mar riaghailt, feòil, ach nuair a bhios tu a 'deasachadh an taois airson mayonnaise, feumar maranáis a chleachdadh le uighean, agus chan ann air bainne. Bidh an deuchainn seo a 'dèanamh pasganan sàr-mhath le diofar lìonaidhean, briosgaidean agus siùcairean. Faodar an taois seo a stòradh anns an reothadair fad ùine mhòr.
Thathas a 'cleachdadh mayonnaise chan ann a-mhàin mar toradh bìdh. Tha mòran bhoireannach air an cleachdadh seo a lorg mòran nas fharsainge. Is e masgan fìor mhath a th 'ann an mayonnaise airson craiceann agus falt. Bidh masks airson falt bho mhòranastais a ' cur ri fàs fuilt agus an neartachadh. Airson a 'chraicinn, tha am masg seo feumail, a' toirt taing do shusbaint àrda de dhiofar vitamain.