Thathas den bheachd gu bheil an dòigh as fhallain air iasgach còcaireachd ga bhèiceadh air a 'chliath. A bharrachd air an fhìrinn nach fheum thu ola còcaireachd a chuir ris a 'chogas gu lèir, tha an crosabadh mar-thà air a thrioblachadh agus air a chriosadh mar thoradh air a bhith a' fuireach air an uachdar teasachaidh as motha, cuidichidh crust crispy a làn sùgh anns an iasg cuideachd.
Tha grunn dhòighean ann airson a 'chlach-chinn a dheasachadh air a' chliath: ann am frèagag, ann an àmhainn no dìreach os cionn nan gual. Bruidhnidh sinn mu gach aon de na dòighean seo gu h-ìosal.
Iasg ann am pras-fhiodha
Is e an dòigh as cumanta agus as prìs reusanta air còcaireachd air a 'chliabh aon rud a dh' fheumar airson a bhith a 'buileachadh frith-bhualadh sònraichte le uachdar ribaidh . Tha e math gu leòr airson a 'phras-bhrisidh seo a theasachadh agus faodaidh tu buaidh a dhèanamh air a bhith a' fuine thairis air fìor ghual.
Ingredients:
- breac (beag) - 1 pìos;
- slat de lemon;
- garlic - ½ fiaclair;
- air meur de thyme agus rosemary.
Ullachadh
Ullaich an clabhsair (is e sin, ga ghlanadh bhon bhreac-bhreac agus na sgèilean), leig às am breac gu cùramach agus tiormaich e. Iarr an t-iasg le lèabag talmhainn. Ann an cuan na h-aibhne tha sliochd de lemon agus sprig de luibhean cugallach - seata àbhaisteach. Airson barrachd earbsa, faodar am balla bhoireannach a shuidheachadh. Às deidh sin, cuir am breac air uachdar làn-teasachaidh a 'bhraglaich agus an fhrith, gun tionndadh, 5-7 mionaidean. An uairsin cuir a-rithist am modh-obrach air an taobh eile.
Iasg grilled san àmhainn
Ag ullachadh an èisg san àmhainn, chan eil feum air seasamh thairis air, bidh am biadh fo teasachadh èideadh a 'glacadh bho gach taobh. Ma chòcaicheas tu ann am modh "Grill", cuir teothachd àrd air dòigh, a leigeas leat iasg a chòcaireachd aig a 'char as lugha agus aig an aon àm fàg e eisginn.
Ingredients:
- fillet bhradan - 680 g;
- ìm - 15 g;
- garlic - 1 fiacail;
- sùgh orains - 55 ml;
- stalc - 5 g;
- fìonag rís - 10 ml;
- duilleagan de thyme - 1 teaspoon;
- sliosan lemon - 2 pcs.
Ullachadh
Le feum air fèileagan an craiceann a thoirt air falbh, ach feumar an carragh a thoirt air falbh. An dèidh a bhith a 'sruthadh agus a' tiormachadh pìos de phillet, ga bhleith agus ga chuir air falbh. A-nis chun an glaze. Air a son, cuir stam a th 'ann an sùgh orains fuar. Melt an ìm agus cuir garlic air a mhilleadh air, an dèidh leth-mhionaid a bhith air a dòrtadh anns a 'bhìonag, sùgh le stàilinn agus cuir ris. Fuirich airson tioramachadh na glainne agus fuaraich e às deidh sin. Lìon an glaze thairis air uachdar na fillet fhèin agus cuir e fon chrann (aig 210 céim) airson 8-10 mionaidean. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, gabh còmhla ris a' phillet le dà shlatagan de lemon.
Iasg grilled - reasabaidh
Ingredients:
- bileagan de chuan mara - 280 g;
- salann tamari - 35 ml;
- mil - 25 ml;
- sìol sesame - ½ cupp;
- curran - 35 g;
- greisean-uidheaman - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Mus cuir thu greim air iasg airson grilling, caolaich na filleidean cuairte agus an losgadh. Cuir na fileidean ann am measgachadh de mhì le pìosan tamari agus cearcaill. An dèidh 10 mionaidean, faodar an t-iasg a chur air a 'chliath, a' cur carran air an fhradharc air a 'mhullach agus a' crathadh a h-uile nì le sìol sesame. Bheir an ullachadh mu 4-5 mionaidean.
Iasg dearg air a 'chliath
Cò as urrainn sgudal a dhiùltadh
Ingredients:
- bileagan bradan - 2 pcs. (airson 175 g);
- mil - 55 ml;
- ola avocado - 10 ml;
- sù aoil - 10 ml;
- Cumin talmhainn - ¼ cp.
Ullachadh
Air craiceann a 'bhradain, dèan cinnteach gun cuir thu a-steach grunnan sreathan fad-ùine agus ga thionndadh a-steach don ola agus salann avocado. Tha am fillet fhèin cuideachd air a chòmhdach le salann le cumin talmhainn. Molaidh mil le sùgh aoil agus còmhdaich am measgachadh seo le uachdar an fhilet fhèin. Cuir na fèileidean air an t-srian teth agus còmhdaich tu le cas, còcaireachd airson 10-12 mionaidean.