Faodar èiceag càise (cèiceag càes, Beurla, gu h-eadar-theangachadh mar "cèise càise") - biadh megapopular ann an iomadh dùthaich san Roinn Eòrpa agus ann an Ameireaga a Tuath. Is e milis le càise a th 'ann, faodaidh e coimhead coltach ri casserole càise, pic, no cèic, no cèic souffle. Tha fios aig a 'chiad cheesecakes bho na seann amannan, a rèir luchd-eachdraidh, nochd iad anns a' Ghrèig.
Mar as trice bidh cèiceagan Chees air am bruich a 'cleachdadh caochladh cheesan, nam measg Ricotta, Mascarpone, Havartoli agus / no measgachadh de chàise uachdar. Tha mòran reasabaidhean ann airson cèic caes bho chàise àbhaisteach taigh-bìdh. Seach gu bheil co-phàirtean eile, uighean, siùcar, measan agus uachdar nàdarra air an cleachdadh cuideachd. Tha na h-àrainnean sin measgaichte le càise (no càise taigh) agus air an cur air bonn luchd-sgàinidh no fo-stàit chrìochnaichte eile. Ann a bhith a 'lìonadh cuir seusanan (cinnamon, vanilla, seoclaid). Uaireannan bidh peiceag chees bho chàise taigh a 'bruich, ann an còcaire eadar-dhealaichte eile gun bhèicearachd . Gu math tric tha am biadh air a sgeadachadh le diofar mheasan (ùr no candied).
Tha iomadh dòigh ann mar a nì thu càiseag càise bho chàise taigh. Is e an duilgheadas as motha ann a bhith a 'deasachadh cèiseag chees bho chaise taigh gu bheil sgàinidhean a' nochdadh anns an lìonadh nuair a bhios fuarachadh. Faodar seo a sheachnadh le bhith a 'cleachdadh cuid de dhòighean teicneòlais. Mar eisimpleir, is urrainn dhut cèiceag càise a chòcaireachd air amar uisge no ann am multivark - mar sin a 'dèanamh cinnteach à siostam teothachd èideadh. Bu chòir an teòthachd airson bèice a bhith ìseal gu leòr, gun atharrachaidhean geur. Bu chòir do chèiceag cèic fuar a bhith ann an cruth dìreach, gu slaodach, gun a thoirt a-mach gus an tèid a fhrith gu tur. Ma nochd na sgàinidhean fhathast, faodaidh tu an cur fodha le uachdar, uamhas, toradh.
Càise bòidheach le càise le càil dubh - reas sìmplidh
Ingredients:
Airson a 'chèic:
- briosgaidean tiorma sam bith (sgiobannan nas neo-bhuailte) no vanilla
- brusgan air am milleadh - mu 200 g;
- ìm nàdarra - 60 g;
Airson an lìonadh:
- gelatan (clàran) - 15-20 g;
- uisge teth nas motha na 80º C (airson geiltin) - 2-4 st. spàinean;
- caoraich de dhubh dubh - mu 150 g;
- càise taigh - mu 250 g;
- siùcair - mu 150 ml;
- sùghadh ùr (milisichte) - mu 100 ml;
- vanillin - 1/2 cip.
- Uachtar bainne nàdarra - 300 ml;
Airson geal:
- gelatan - 3-5 g;
- sùghadh ùr (air a chuir a-mach) - 100 ml;
- glacaire dubh no vodca - 50 ml.
Ullachadh
An toiseach tha sinn a 'deasachadh a' bhunait. Gabh cruth sgaoilte le trast-thomhas de 22-24 cm. Follaich a 'bhonn le pàipear peantaidh. Meudaich na criomagan a th 'air am brùthadh le ìm gus a bhith cunbhalach (faodaidh tu measgachadh) a chleachdadh. Tha an ola air a theasachadh gu math, agus bidh e tòrr nas fhasa an t-uabhas a ghlanadh. Leig e air bonn a 'mhuilinn agus cuir e gu cùramach e le sluasaid.
A 'lìonadh airson cèic càes bho chàise taigh
Cruthaich an geallan ann an uisge fuar beag. Thèid càise currant agus taigh a ghlanadh le criathar tearc. Cuir sùgh, uachdar, siùcair, vanillin ris agus bheir sinn measgachadh. Bidh sinn a 'sgaoileadh an geiltin sgaoilte ann an uisge teth agus a' measgachadh a h-uile càil gu snasail. Tha am mais a chaidh a dheasachadh ga chur a-steach don mhullach leis an dàrna tè agus air a thoirt gu cùramach. Cuir am foirm anns an fhrigeradair airson timcheall air 2 uair a thìde.
Ullaich an geallan. Gabh an geallan ann an glè bheag de dh'uisge fuar, an sin cuir uisge beag blàth ris. Bidh sinn a 'measgachadh le sù agus glainne. Toir air a 'chliathaich air a' chèic agus cuir a-steach e anns a 'chuan. Nuair a bhios cèic air