Deiseil airson luchd-ithe gun fheòil - Tatar beefsteak - bidh ar n-àm deiseil bho mhairt-mhara amh agus air a dhèanamh suas le buachaille ugh amh. Chan eil càil sam bith aig a 'mhias seo ri biadh Tataraidh, ach air an làimh eile, chaidh na reipean tùsail a dhealbhadh agus a bhrosnachadh air feadh na Roinn Eòrpa leis na Frangaich. Ma tha thu airson a bhith a 'dèanamh cho beag de bhiadh, an uair sin mothaich na reasabaidhean a leanas.
Tatar beefsteak - rèis
Feuch an tòisich sinn le aon de na h-atharrachaidhean traidiseanta a th 'aig an t-oideas Frangach, far a bheil an tairgse-feòil air a ghearradh còmhla ri caoraich, uinneanan agus cucumbers picilte.
Ingredients:
- teine-feòil feòil - 340 g;
- parsley uaine - 4 meuran;
- capers - 5 g;
- òl - 3 pìosan;
- gherkins - 8 pcs.;
- buileagan ugh - 2 pìosan;
- ola ollaidh - 25 ml;
- Mustard Dijon - 15 g;
- cupc - 15 g;
- Anas Siorrachd Worcester - 10 ml;
- cognac - 5 ml;
- sauce Tabasco - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
A rèir dè a tha thu airson uidheamachadh an uidheam ullaichte fhaicinn, faodaidh tu a 'mhuilneag-feòil a mhilleadh a-steach do dh'fheòil mhiorach, agus faodar a roinn ann an cupannan le tioram de bharrachd air leth ceudameatair. An dèidh dhut an tairgseag bìdh a dheasachadh, cuir a-steach e anns a 'chuideag agus gabh thairis na h-earrainnean a tha air fhàgail. Gearr na caoraich, na h-ulagan agus na gherkins cho beag 'sa ghabhas. Dèan an t-ìm, mustard, cupa, meallta, cnàmha agus Tabasco ann an solas ath-nuadhachail. Rèitich am biadh agus cuir a-steach salann agus oinnsean. Stuth aon buidhe ugh airson buidheann, measgachadh gu math agus frithealadh air biadh rèidh le fàinne stàilinn. Aig mullach an steak, dèan geàrr beag agus cuir an buidheag uibhe ann.
Tatar beefsteak anns an Ungairis
Tha eadar-dhealachadh eile air an tatar beefsteak na h-Ungairis, glè choltach ris an aon Fhraingis, ach tha e eadar-dhealaichte bho bhiadh mar thoradh air cur-a-steach.
Ingredients:
- tairgsean feòil - 365 g;
- buileagan ugh - 2 pìosan;
- Mustard Dijon, cupan - 2 fonsa. spàinean;
- Sauce Siorrachd Worcester - 7 ml;
- Filet anchobhaidhean - 2 pcs.;
- ola fiadhaich - 45 ml;
- sauce teth - airson blas;
- capers - 30 g;
- oinnsean - 45 g;
- gherkins - 35 g;
- glasan peirsil.
Ullachadh
Toirmeasg air an inneal-feòil feòil agus cùm e san fhuachd gus an àm frithealaidh. Cait a 'mhuc-mhara le sàsaichean agus bileag clach de chòmhdach. Cuir ris an ola fhìona. Gearr na capers gu grinn, le oiseanan, peirsil agus cornichons. Foirm steak Tatar bho fheòil bhiorach amh le glainne no cearcall stàilinn. Anns a 'mheadhan tha grunnd agus dòrtadh a-steach dha dèileagan a bhios a' giùlan sòcan.