Tha an cèic Frangach "Crokembush" na dheagh sgeadachadh de na clàran fèiste as sòlaiche, oir aontaichidh tu gun a bhith a 'faighinn tlachd às a' bhròn a th 'aig na pròbhailean prothaid as beairtiche, air an sgeadachadh leis an snàithlean caramel as fheàrr, flùraichean, fruit no grìogagan a ghabhas ithe.
Cèic croquembusch - reasabaidh
Tha e doirbh a bhith a 'gairm "Crokembush" mar shìmplidh sìmplidh, chan eil e coltach gum bi e comasach dha bean-taighe òg, ach tha e gu lèir a' tighinn le eòlas, agus mar sin tha e mar fhiach an dìteadh sin a dhèanamh.
Ingredients:
Airson proifeiseantalan:
- uisge 250 ml;
- ìm - 80 g;
- flùr - 150 g;
- uighean - 3 pcs.
Airson uachdar:
- bainne - 435 ml;
- vanilla - 1 pod;
- buileagan ugh - 3 pìosan;
- siùcair - 70 g;
- flùr - 50 g.
Airson sgeadachadh:
- siùcair - 860 g;
- uisge 330 ml.
Ullachadh
Bidh ola agus uisge bog a 'toirt a ghoil anns an t-siùsag, cuiridh e meas air a' mhin gu socair agus cumaidh e am measgachadh le teine, a 'gluasad gu luath, 2-3 mionaidean, gus an tèid tuinn dlùth a chruthachadh. Leig leis a 'mhhasgadh fuarachadh airson 5 mionaidean, agus an uairsin bualadh air an ugh bhuailte, aon bhotag-bùird aig an aon àm.
Bidh an àmhainn air a theasachadh gu 200 ceum, bho na taise bàlaichean beaga de 3-4 cm, cuir iad air bile bèicearachd le pàipear bèicearachd, cuir uisge air falbh agus cuiridh tu air falbh airson 30-35 mionaidean. Crìochnaichte le prothairlan air an sgrìobadh gu sgiobalta le sgian bho shìos, agus an uair sin fàg iad gu fionnar airson 20 mionaid.
Aig an aon àm, bidh sinn a 'deasachadh an uachdar: bidh bainne agus sìol vanilla air an teasachadh ann an siospan, cuir 3 meall-siùcair, siùcar agus an measgachadh air falbh bhon teine. Mìnich am flùr gu socair agus till e am pasgan saoraidh don teine, bruich an uchd 5 mionaidean mus tòisich thu, agus an uairsin cuir e gu fuar.
A-nis, bidh sinn ag ullachadh caramel: tha siùcair agus uisge measgaichte agus air am bruich ann an teas-teasairginn air teas ìseal airson 20-25 mionaidean gus am bi iad buidhe. Bidh gach prothaid air a chladhach ann an caramal agus air a cheangal ris a 'chon seirbheise. Bidh sinn a 'toirt a-rithist an dòigh-obrach gus am bi sinn a' còmhdach a 'chona gu tur.
Tha e fhathast airson snàithlean caramail a dhèanamh, airson seo bidh sinn a 'toirt dà phocan, cuiridh iad iad ann an caramal agus giùlain na h-uachdaran cùil airson 30 diogan, an dèidh dhaibh a bhith air an sgaradh gu sgiobalta bho chèile, agus thèid na snàithleanan a dh' adhbharachadh mar thoradh air "Crockembush". Fàilte gu leòr!