Tha Lula-kebab na mhias nàiseanta Caucasian le grunn roghainnean. Innsidh sinn dhut na reasabaidhean airson còcaireachd lyulya-kebab san àmhainn.
Lulia-kebab san àmhainn le greens
Ingredients:
- muiceann biorach - 0,5 kg;
- mairteoil talmhainn - 0,5 kg;
- oinniún - 300 g;
- saill chaorach - 50 g;
- uinneag uaine - 5 cnapan;
- peirsil - 1 buidheann;
- salann - airson blas;
- lùban grèine - 1 crom;
- basil tioram - prionadh;
- piobar chili tioram - dèan.
Ullachadh
Mar sin, chan eil e duilich lub-kebab ullachadh san àmhainn. Gu traidiseanta tha e deiseil bho uan . Ach bidh sinn ag ullachadh bho stuthan nas adhartaiche. Feumar stuthan a bhith air an cur còmhla agus air an gualainn gu ceart. Bidh sinn a 'lasadh na saill air a' ghrunnd, gus am bi ar biadh a 'fàgail deagh uan. Anns a 'phròiseas a bhith a' suathadh, bidh sinn a 'cumail oirnn a' glùdadh an stuth gu math. Tha uinneanan air an gearradh gu grinn agus air an cur ris a 'mhullach. Airson 1 cileag de dh'fheòil a dh'fheumas tu co-dhiù 300 gram de oinnnein a ghabhail. Tha an greenery uile cuideachd air a ghearradh gu cruaidh, air a chur ris an fheòil agus air a mheasgachadh gu math. Cùm fa-near - nas mòine, nas fheàrr! Chan eil uaine lyulya-kebab a 'sgrios!
Bidh sinn a 'fàs ar làmhan le uisge agus a' mash ar stuth. An uairsin cuir salainn, lusgain grèine, basil tioram (san ear tha e cuideachd air a ràdh oregano) agus clach beag talmhainn airson geur. Cruthaich gu co-sheòrsach agus cuir a-steach dhan fhrigeradair airson 30 mionaid, fhad 'sa bhios an àmhainn a' fàs suas. Bu chòir skewers mus dèan iad còcaireachd a bhith trom ann an uisge, an uairsin cha losan iad. Mar a bhios an àmhainn a 'fàs suas - bidh sinn a' toirt a-mach lìonadh agus bidh sinn a 'cruthachadh shusagan às a dhèidh, agus an uairsin bidh sinn a' sreap air skewers agus glùinean. Leughadh air a 'chliath, gus am bi an teas air a sgaoileadh gu cothromach timcheall air a' mhias, agus bidh sinn ga chur gu àmhainn theth airson 20 mionaid. Anns a 'chùis seo, cha bhi na h-isbeanan a' tuiteam bho chèile, ach gheibh iad deagh thuigse. An dèidh 20 mionaid, tionndaidh na skewers agus till dhan àmhainn airson an aon 20 mionaid.
Tha rèis ann cuideachd airson còcag a chòcaireachd bho chice san àmhainn.
Cearc lub-kebab san àmhainn
Ingredients:
- mince cearc - 1 kg;
- flùr - 2 lùch-bhùird;
- garlic - 4 fiaclan;
- oinnsean - 3 pìosan;
- salann - airson blas;
- piobar - gus blas a dhèanamh;
- duilleagan letuisg.
Ullachadh
Bidh sinn a 'gabhail feòil agus a' gearradh na h-àrainn gu lèir. Tha mince cice tòrr nas uisgeach na neach sam bith eile, agus mar sin tha an nionnach air a ghearradh gu breagha a-steach, agus chan ann tro ghrinnear feòil. Air an làimh eile, thèid sùgh a bharrachd a thoirt às agus cuiridh seo bacadh air a 'mhias a mhilleadh. Bidh Melenko a 'sgoltadh an eòrna agus cuir e ris an stuth. Dèan seargadh le salann agus piobar agus cuir min, gus am bi an stuth a 'fàs nas slaodaiche. An uairsin feumaidh an t-uabhas a bhith air a chur ann am poca polyethylene agus a 'bualadh gu math an aghaidh a' bhùird airson còig mionaidean. An uairsin, gabh na skewers, a bha gu math tioram ann an uisge, agus cuiribh orra iadsan isbeanan, a 'fàs nas fhaide air na h-oirean. Cuiridh sinn a h-uile càil air bileag fuine agus cuiridh sinn e gu àmhainn làn teas airson 15-20 mionaid. Cho luath 's a tha coltas èideadh èideadh a' nochdadh, tha an dias deiseil. Bidh sinn ga sgaoileadh air duilleagan fànais ùr agus ga lìbhrigeadh chun a 'bhùird. Tha cearc lyulya-kebab san àmhainn glè mhisneachail.
Simple lub-kebab
Ingredients:
- mairteoil talmhainn - 0,5 kg;
- oinnsean - 2 pcs.;
- salann - crioch.
Ullachadh
Anns a 'ghrèin feòil tha sinn a' cur ris an oinnsean. Crùbagan le salann agus measgachadh. Agus gu robh an stuth againn leòmach - bhuail sinn e an aghaidh plàta, bidh sinn ga thoirt a-steach - agus a-rithist bhuail sinn, gus am bi na feòil-fhiodha air an roinn. Bidh sinn ga chòcaireachd mar seo airson 10 mionaidean. Anns an eadar-ama, leig dhuinn a dhèanamh, leig na bataichean fiodha fliuch san uisge, gus nach losgadh iad às deidh fuine. Ma tha tìde a 'ceadachadh - cuir feòil mhiogaid san fhrigeradair dà uair a thìde - bidh e an uairsin a' seasamh suas agus bidh e nas fhasa a bhith air a mhilleadh. An uairsin, bidh sinn a 'dèanamh shiùsaichean air bataichean, gan cur air bòrd fuine. Bidh sinn a 'còcaireachd an kebab san àmhainn airson 10 mionaidean. Bu chòir uachdar feòil meite grèim agus cruadhachadh sa bhad - an uairsin bidh an kebab a 'fàs sùbailte, chan eil e nas miosa na air a' chliath.