Tha Lula-kebab na mhias fìor thùsail agus blasta, nach eil mòran eòlais air an rèis a tha gu mì-fhortanach. Bidh dìogas feòil caorach a 'cur ri do bhòrd gu foirfe, bidh e a' blasad gourmets avid, bidh e a 'maidseadh gu foirmeil le slicing de stuthan a chaidh a smocadh, caochladh lusan, buntàta no brochd cuibhre. Tha e riatanach cuidhteas na stereotypes a th 'ann mu dheidhinn saill an fheòil seo, oir chan eil ann an susbaint calorie de lamb-kebab bho chaorach ach 205 calraidh gach 100 gram.
Lulia-kebab bho chaorach ann am pras-fhiodha
Ingredients:
- cuibhreann uan - 0,5 kg;
- oinnsein, 1 pc.;
- lard - 100 g;
- garlic - 3 clòbh;
- dill agus coriander - 3 fonsa. l.;
- stalc - 2 lùch-bhùird;
- ola glasraich -3 tbsp. l.;
- Salt, piobar agus spìosraidh sam bith - airson blas.
Ullachadh
Bidh sinn a 'tòiseachadh a' deasachadh feòil-fhiodha. Gus seo a dhèanamh, feumaidh sinn uan, bàrr, uinneanan agus greens sgapte a ghearradh, agus cuiridh sinn spìosraidh. Bidh sinn a 'toirt seachad na h-innealan tron chnàmh feòil agus bidh sinn a' gluasaid gus am bi am mincemeat a 'fàs slaodach. An uairsin, bidh sinn a 'dèanamh càbaban feòil mioc agus a' cladhach a h-uile cuibhreann sa stalc. An uair sin cuir às don mhias feòla ann am frèagagan, air a ghiùlan le ola glasraich, a 'tionndadh bho àm gu àm. Mus cuir thu seachad seirbheis, cuiribh às le luibhean gearraichte, agus bidh sinn a 'gèilleadh na "cutlets" leis an t-sauce tomato as fheàrr leinn agus sreang air skewers.
Mura h-eil an reasabaidh seo a 'freagairt air kebab uan bho chaorach, no mura bheil àite an-asgaidh air a' stòbha, na bi fois. Tha an aire agad air a riochdachadh le dòigh ullachaidh eadar-dhealaichte.
Lulia-kebab bho chaorach san àmhainn
Ingredients:
- uain - 0,5 kg;
- oinnsean -1 pcs.;
- dill is basil - 1 crann;
- salann agus piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mus tòisich thu a 'còcaireachd, na dì-chuimhnich na smearan fiodha a ghiùlan san uisge gus nach bi iad air am milleadh san àmhainn! Bidh sinn a 'cleachdadh an aon sgeama airson ullachadh feòil-fhàs, mar a bhith a' còcaireachd ar biadh ann am pann. An ath rud, measgaich an fheòil muc, spìosraidh agus luibhean le oiseanan air an gearradh agus air an gearradh. Feòil mhioncach air a ghleidheadh mar taois agus air a chuir chun an fhrigeire airson leth uair a thìde. An uairsin cuiridh sinn ar lyulya-kebab a-steach don chumadh agus cuiridh sinn iad air smewers tiormaichte fiodha. Ann an àite àlainn làn teas bidh sinn a 'faireachdainn gu ìre mhath agus a' fàgail airson 30 mionaid. Tha còcaireachd as fheàrr aig teòthachd 200 ceum. Ma tha an lyubly-kebab donn, faodar a thionndadh thairis. Faodar dòigh traidiseanta biadhadh atharrachadh le bhith a 'cur beagan glasraich no lettuidh gearraichte chun a' mhias.
A bheil fios agad ciamar a nì thu ceòbag uan bho chaorach, ach nach eil fios agad air na rùintean beaga? Mar sin, nar comas gus a rèiteachadh.
- bu chòir mincemeat a ghlèidheadh cho fad 's as urrainn, gus nach eil duilgheadasan ann le stampadh;
- fhad 'sa tha thu a' fàs a-nis agus an uair sin fliuch do làmhan le uisge;
- ma bhios an kebab lulia a 'tuiteam bho chèile, faodar aon ugh clach a chur ris an stuth;
- skewers as fheàrr airson an cleachdadh gu farsaing, bidh iad a 'mairsinn nas fhaide orra;
- nuair a bhios iad a 'còcaireachd, feumaidh gach skewer a bhith air a thionndadh co-dhiù ceithir tursan gus àiteachan gun rianachd a sheachnadh.
Tha an t-àm ann a bhith a 'teasachadh ar reasabaidhean de chnabab uaine bho uan agus a' frithealadh an èisg ann an solas nas fàbharach. Leig leinn eòlas a bhith againn air an t-siùr as coitcheann, a cho-fhillte gu soirbheachail le ar tlachd.
Sauce Mustard
Ingredients:
- pùdar mustaird - 3 crom;
- garlic - 3 clòbh;
- ola glasraich - 4 fonsa. l.;
- flùr - 3 fonsa. l.;
- fìonag - 2 chupa;
- uisge - 200 ml;
- siùcair - 0.5 crann;
- salann agus piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh garlic agus air a ghearradh gu grinn. An uairsin blàthaich a 'phriomh-fhrithealaidh agus cuiridh tu flùr ann an ola glasraich gus an cuir thu donn òir. An uair sin dòrtaidh e le uisge e, bheir thu gu boil. Às deidh a 'mhin a bhith a' sìneadh, cuir e ann am measgadair còmhla ri siùcair, fìonag, mustard agus garlic. Na dì-chuimhnich mu spìosraidh agus salann.
Leis an aon shoirbheachadh, faodar sàsair tartar a thoirt seachad le cucumbers agus greens picilte.