Is e seòrsa sònraichte càl a th 'ann an Kimchi a tha a' fàs anns an Ear an Ear agus ann an Korea. Chan eil sin againn, agus mar sin faodaidh tu roghainn eile a chleachdadh agus kimchi càba a dheasachadh ann an Coirèiseach à Beijing. Feuch an lorg sinn a-mach còmhla mar a nì sinn an stuth bunaiteach seo.
An t-oideas airson kimchi ann an Korean
Ingredients:
- Caban Sìonach - 3 cg;
- salann - 2 fonsa. spàinean.
Airson ath-rèiteachadh:
- flùr ròin - 3 fèillean. spàinean;
- uisge - 300 ml;
- Pear Sìneach - 1 pìos;
- radair - 1 pìos;
- bulb - 1 pìos;
- garlic;
- Bun-stèidh ginger - 1 làr. spàin
- sauce èisg - 100 ml;
- oiseanan uaine - 1 buidheann;
- Sauce circe - 1 tbsp.
- siùcair - 1 fonsa. spàin.
Ullachadh
A-nis, innis dhut mar a chòcaicheas tu kimchi ann an Korean. Bidh caban air a nighe gu h-iomlan agus air a ghearradh ann an leth, a 'snaidheadh aig an aon àm. An uairsin bidh sinn a 'sgoltadh a-steach don uisge gus am faigh e eadar na duilleagan. An uairsin, gabh salann mòr agus cothrom a sgaoileadh eadar na duilleagan. Bidh sinn a 'toirt a-mach 3 dhuilleagan mòra càl agus cuideachd an salann. Ullaich leth-kohan cuiridh sinn ann an soitheach, lìonaidh sinn e le uisge gus am bi iad gu tur anns an uisge agus a 'bruthadh sìos bho shuas.
Bidh sinn a 'fàgail a' chaba saillte airson mu 6-8 uairean a thìde. Nuair a thèid a sailleadh, losgadh gu math fon uisge ruith, cuir a-mach e gu sgiobalta agus tionndaidh e airson 30 mionaid gu colander.
Agus aig an àm seo, leamaid oirnn an-dràsta. Gus tòiseachadh, feumaidh sinn broth ròis sònraichte ullachadh: bidh dà làr-bhùird de mhin ròin a 'fàs nas lugha ann an uisge beag fuar, agus bidh a' chuid eile den uisge air a ghoil agus mean air mhean bheir sinn a-steach min flùr an sin. Uill, bidh sinn a 'measgachadh a h-uile càil, nach robh cnapain ann, agus bidh sinn a' fàgail gus fuarachadh. Feumaidh sinn pas co-sheòrsach a bhith againn. Radar agus piorra Sìneach air an nighe, air a ghearradh ann an stiallan tana. Bidh sinn a 'sgapadh an oinniún uaine beagan, agus a' gearradh na h-oisean le semicirclean. Bidh radais a 'gluasad beagan, bidh sùgh iomallach air a dhraodadh. Feumar garlic agus ginger a bhith air a thionndadh tro ghrinnear feòla, cuiribh aodach bunaiteach, siùcar, paste agus an t-iasg.
Measg gach nì gu math agus cuir am measgachadh mar sin ris na glasraich sgaoilte. Leig leis an saise seasamh airson timcheall air 30 mionaid. An uair sin feuch ris air salann agus ma bhios feum air, cuir salainn. An uairsin cuiridh sinn air miotagan rubair, agus le gach measgachadh bidh sinn a 'toirt a h-uile duilleag de ghoid Peking. Às dèidh sin, a-rithist, cuir iad air ais iad ann am poluchochan, gabh an duilleag as fhada, cùm e timcheall e agus cuir ga chur ann an soitheach.
Nuair a thèid a h-uile càil a leagail, còmhdaich am mullach leis na duilleagan a chaidh a chur roimhe agus fàg am pasgan airson latha aig teòthachd an t-seòmair, agus an uairsin cuiridh e airson 3 latha anns an fhrigeireadair. Mus cleachd càl spìosrach Kimchi Koreach ann am pìosan beaga.
Rèit airson kimchi kimchi Koreach
Ingredients:
- A 'buain càil - 1 cg;
- siùcar - 1 teaspoon;
- criogaid piobar - gus blas;
- salann - 1 làr. spàin.
Ullachadh
Bruidhnidh sinn air dòigh eile mar a nì sinn kimchi ann an Korean. Mar sin, gabh an càl à Beijing , ga losgadh gu mionaideach agus ga ghearradh ann an leth. An uairsin gearradh a-mach gu cùramach na h-uile bataichean agus thionndaidh tu na glasraich le stiallan 1.5 cm a leud.
An uairsin, cuir a 'chaba fo phreas agus cum e san fhoirm seo airson mu 12 uair a thìde. A-nis bidh sinn a 'cur càl fo uisge ruith, air a ghlanadh gu domhainn, agus mar sin ga shaoradh bho shalainn a bharrachd. An uairsin, brùth gu socair a 'chaba, cuir a-steach e ann am pasgan, cuir a-steach piobar agus cuir e measgaichte. Fàg an càl airson 4 uair a thìde eile, an uairsin gluaisidh e a-rithist agus cuir a-steach 6 uair a thìde. An dèidh don àm a dhol gu crìch, chuir sinn an kimchi sìos ann an Corea a rèir nam bratan ullaichte agus cuiridh sinn iad san fhrigeradair.