Tha Goulash, a rèir a thùs bho thùs, na mhias de chìobairean Ungair mar stew feòla no brot tiugh, beairteach a chaidh a dhèanamh le mairt-feòil no muiceann. Is e sin, a rèir beachd coitcheann, is e feòil a th 'ann an goulash, air a ghoid le oisean is piobar, agus uaireannan le glasraich eile ann an gravy. An toiseach, tha an fheòil gun chnàmhan air a chriochnachadh gu math agus air a ghoid. Aig an àm seo, tha goulash air a bhith measail ann an iomadh dùthaich, tha iomadh reasabaidhean nàiseanta agus roinneil ann airson a bhith a 'còcaireachd goulash bho dhiofar sheòrsaichean feòla bho dhiofar bheathaichean, le diofar stuthan eile a bharrachd.
Innis dhut ciamar a chòcaicheas tu gùlash bho ghearc.
Is fheàrr a bhith a 'còcaireachd goulash anns a' choire (coire, saucepan).
Gu dearbh, feumaidh an aeg cearc a bhith air a mhilleadh mus bruich thu (ma tha e ann an uisge fuar). An uairsin, bu chòir dhut an grùthan a nighe gu mionaideach, gabh cùl-chòmhnard agus, nuair a bhios an t-uisge a 'draibheadh, air a ghearradh ann am pìosan beaga.
Goulash de ghearc gheibhear le sauce tomato - rèis
Ingredients:
- Iau cice - suas ri 600 g;
- tha geir air a thionndadh le muiceann no cearc;
- oinnsean - 1 pc.;
- fìon pinc no bòrd dearg gun ghlas - 50 ml;
- Talamh milis paprika - 1 làr. spàin;
- piobair teann dearg;
- garlic - 2 clòbh;
- spìosraidh talmhainn (coriander, cnàmag, clòbh, piobar dubh);
- greens.
Ullachadh
Bidh sinn a 'dèanamh soilleir air an oinniún agus air a ghearradh ann an cairteal de na fàinneagan no beagan nas lugha agus a' fàs gu aotrom anns a 'choire no an siùpan air an geir teas. Cuir ris an ae a chaidh a dheasachadh (faic gu h-àrd). Meudaich le spatula agus gu sgiobalta airson barrachd air 5 mionaidean. Thoir fìon (no beagan uisge), cuir paprika, piobair ruadh teas agus spìosraidhean eile. Cuir às don òr le oinnsean airson 15-20 mionaid, chan eil e nas fhaide, no ma thig e gu math cruaidh. Airson 3 mionaidean ron ullachadh, cuiridh sinn greim tomato beagan teann (airson dùmhlachd an t-gravy, faodaidh tu cuideachd beagan flùr no stalc a chur ris an goulash). Thathar a 'frithealadh Goulash bho òr cearc le buntàta bruich, rus, beans, polenta, pasta. Ann am prionnsabal, faodaidh tu giùlash a ghiùlan sa bhad bho òr cearc le buntàta ann an aon kazan. Bidh buntàta air a gearradh air a ghearradh ann am pìosan beaga de mheadhan meadhanach, a 'leagadh buntàta le feòil, a' dùnadh fìon bhon ribe.
Dìreach roimh bìdh, sèid an sèasan le garlic gearraichte agus a 'cromadh le luibhean. Tha e math airson fìon a thoirt seachad - an tè a chaidh a chleachdadh ann an còcaireachd.
Chan eil a h-uile càil, ge-tà, mar biadh le tomato, ach chan urrainn don a h-uile duine biadh mar sin a dhèanamh airson adhbharan bìdh.
Mar sin, innisidh sinn dhut ciamar a nì thu ullachadh goulash aotrom bhon òr le uidheam searbh.Goulash le h-ùgann agus ùir searbh - rèis
Ingredients:
- cearc aoibh (agus / no turcaidh) - suas gu 500 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- champignons - 5 pcs.;
- piobar milis - 2 pcs.;
- piobar teann dearg agus spìosraidhean talmhainn eile;
- fìon neo-shàbhalaichte geal no co-cheangal - 50 ml;
- cearc saill;
- garlic;
- greens.
Ullachadh
Bidh sinn a 'blàthachadh an geir sa chearcall agus bidh sinn a' toirt blasad de na h-uinneanan a tha air an gearradh gu breagha. Bidh sinn a 'cur pìosan egg, a bharrachd air balgan-buachair agus