Tha ùrachadh dish dashga Asarbaiceach ann an diofar roinnean air am bruich nan dòigh fhèin. Mar as trice, bidh a blas an crochadh air an t-seata de ghlainne àbhaisteach. Mar as trice tha e a 'gabhail a-steach cilantro, peirsil, dill, sorrel, uinneanan uaine agus mint, nach bi cho tric ri basil, spinach agus duilleagan eile. Anns an t-susbaint chlasaigeach, bidh an ugh agus rus a 'cur ris a' bhainne-bainne searbhach, uaireannan tha cearcan-biorach agus eadhon nas trice air bàlaichean-feòla.
A bharrachd anns na reasabaidhean againn uile na h-ullachaidhean mu ullachadh an Asarbaiain dovgi.
Ciamar a chòcaicheas tu dovg ann an Asarbaisear?
Ingredients:
- kefir - 2,8 l;
- broth uisge no feòil - 480 ml;
- Cearc mòr ugh - 1 pc.;
- tha ris fada - 70 g;
- flùr cruithneachd - 30 g;
- greens of dill - 1 buidheann;
- coriand uaine - 1 buidheann;
- parsley uaine - 1 buidheann;
- mint fiadhaich agus cumanta - 1 bas;
- brògan - 1 buidheann mòr;
- uaine uaine - 1 buidheann;
- salann;
- ùir searbh.
Ullachadh
Faodar dovga brot Azerbaijani a dheasachadh mar as àbhaist, agus airson an adhbhair seo, gabhaidh matzoni, iogart, iogart clasaigeach no bathar bainne eile. Thoir bonn na bìdh ann an siospan, cuir uisge no broth feòil. Ann am bobhla air leth, feuch le ugh cice flùr, thoir am measgachadh mar thoradh air siospan agus cuir e air an teine. Bhon àm seo, tha sinn a 'tòiseachadh a' cur bacadh air a 'bhus a-steach le spàin fiodha no spatula. Chan urrainnear stad a chur air airson mionaid, no ma tha an dovga dìreach a 'cur suas. Sin as coireach gu bheil e riatanach na h-àrainnean uile ullachadh ro làimh airson an cur ris a 'mhias nuair a tha iad a' teasachadh agus a 'còcaireachd. Is e, ro-làimh nigh na greens uile agus ga ghearradh cho beag 'sa ghabhas. Bidh sinn cuideachd a 'nighe cranp ròis gus am bi an t-uisge gu tur follaiseach.
Aig a 'chiad chomharra de bhith a' goil dovgi, bidh sinn a 'leagadh reis agus a' cumail oirnn a 'gluasad fad dà mhionaid. Às deidh sin, faodaidh tu a dhol air adhart. Tron phròiseas còcaireachd gu lèir, cumaidh sinn an teine fon phoit dìreach fon chuibheasachd agus bidh sinn a 'còcaireachd a' bhìdh gus am bi an ris bog. A-nis cuir ris na greens a chaidh a dheasachadh na bu tràithe, leig am pasgan a 'bhogsa airson seachd mionaidean, agus an uair sin cuir às don mhias leis a' mhias bhon teine agus fionnar e, a 'leantainn air adhart a' gluasad bho àm gu àm airson deich gu còig mionaidean deug.
Às deidh dha fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair gu lèir, cuir ri brot fuar dovga Asarbaisein airson blas a dhèanamh de uachdar searbh, cuir salann agus cuir air air sgeilp an fhrigeradair airson fuarachadh a bharrachd.
Mar a chòcaicheas tu Azeri dovga le garlic uaine - reasabaidh
Ingredients:
- ogurt tiugh nàdarra gun stuth-cuir - 1,2 l;
- uisge purichte - 600 ml;
- broth feòil - 600 ml;
- Cearc mòr ugh - 1 pc.;
- tha ris fada - 80 g;
- cearcan - coirce air a ghoil - 1 sgudal;
- greens of dill - 1 buidheann;
- coriand uaine - 1 buidheann;
- parsley uaine - 1 buidheann;
- mint - 1 buidheann;
- brògan - 1 bundle beag;
- itean agus casan de dhuilleag uaine - 1 buidheann;
- leek - 90 g;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha am prionnsabal airson ullachadh Asarbaiain dovgi a rèir a 'bhìdh seo coltach ris an fhear a tha air a mhìneachadh gu h-àrd le beagan eisgeachdan. Anns a 'chùis seo, thèid am biadh a ghoil a chur ris a' chickpeas pìoba agus na itean gorm, a nì blasad den bhiadh nas sòlaiche agus nas sàrachadh.
Nuair a bhios tu a 'deasachadh dovgi, measgachadh ann am bann le iogart nàdarrach, uisge agus broth, an uairsin cuir ugh beag air a dhruim, ròisg air a nighe, air a bhruich le crom-chrom ro làimh, agus cuir