Tha Chashushuli anns an Georgian na mhias nàiseanta, is e feòil am prìomh phàirt. Bidh an leigheas seo a 'faighinn blas neo-mhì-chinnteach, nuair a thèid feòil a ghoid ann an àireamh mhòr de ghlasraich àlainn. Tha an t-ainm ag eadar-theangachadh mar "geur", mar sin a 'toirt aire do mheud piobair teth.
Ciamar a chòcaicheas tu chashushuli?
Airson a bhith a 'deasachadh diosgan slabhraidh Georgian, chan fheum sinn a bhith a' dèanamh pròiseasan sònraichte, is e am prìomh amas na gnìomhan riatanach a choileanadh:
- Bu chòir feòil a ghoid le glasraich na sùgh fhèin, agus tha e a 'cur tòrr uiread de ola glasraich a-steach.
- Is e kazanok a tha ann an uidheamachd sàr-mhath airson chashushuli anns an t-Seòrsach, oir cha bhi e gu math cruaidh agus chan eil i tioram.
- Chashushuli thathar a 'gabhail ri seirbheis gun garnish a bharrachd, a-mhàin le aran.
Chashushuli air ketsi
Gus maighstireachd a dhèanamh air còcaireachd bìdh Seòrsach, thathar a 'moladh gum bi an reasagaidh clasaigeach a' cur an gnìomh cashushuly. Bidh e a 'cur mòran de na tomataichean, agus mar sin bha e sùbailte agus a' chuid as motha den chiad mhias. Tha e air a thoirt seachad air ketsi - tha e na phriomh-phìoban le ballachan tiugh air a dhèanamh le crèadh dearg le ballachan ìseal de phìosan, gus am bi e furasta biadh a thriall.
Ingredients:
- cilantro -100 g;
- feal - 1,5 kg;
- paste tomato - 100 g;
- tomatoes - 1 cg;
- garlic - 4 clòbh;
- oinnsean - 2 pìos;
- ìm - 100 g;
- fìon geal tioram - 200 g;
- piobair ruadh teth, salainn, lùban-grèine.
Ullachadh
- Feal gearradh, dòrtadh uisge. Bàrr le pìos ola agus a 'suathadh an fheòil thairis air teine beag.
- Tha tomatoichean air an sgailleadh le uisge goileach, air an sgapadh agus air a bhleith.
- Oinniún agus gaol air a ghearradh gu breagha, cuir air mullach na feòla agus na còcaire gus am bruich e.
- Aig a 'cheann thall cuir tomato, pas tomato, fìon, spìosraidh agus piobar. Mus dèan thu frithealadh, cuir gorman gearraichte ris an chashushuli ann an Seòras.
Chashushuli de mhuc-mhara ann an Seòrasach
Anns a 'bhiadh Seòrsach tha mòran de dh'fheòil feòla, nam measg a tha meas sònraichte airidh air na chashushuli bho mhuc-mhara . Tha e gu math beòthail agus beagan eilean, tha an roghainn seo freagarrach airson seusan fuar. Is e a 'bhuannachd a bharrachd a th' ann gu bheil a h-uile stuth a tha ri fhaotainn.
Ingredients:
- muiceann - 600 g;
- blas piobar - 600 g;
- piobar teth - 1 pìos;
- oinnsean - 2 pìos;
- tomato - 500 g;
- garlic - 1 ceann;
- salann, piobar, duilleag bàgh;
- hops-suneli - 1 cp.
Ullachadh
- Muc-fheòil air a ghearradh ann an ciùban, a 'fàs ann am coire.
- Gearr na glasraich agus cuir ris an fheòil.
- Tòg tomato a ghlanadh às a 'phisg, cuir spìosraidhean agus garlic, stew airson uair a thìde. Chun a 'bhùird chashushuli san Georgian, a' frithealadh le uainean.
Chashushuli à feòil-feòil san Georgian
Is e an roghainn as cumanta agus as fheàrr a th 'ann an veal chashushuli . Tha e riatanach gu bheil cunbhalachd a 'mhòine seo leth-ghlan. Ann an Georgia tha e a 'gabhail ris a bhith a' frithealadh le aran pita no brochan coirce. Tha dà dhòigh air ullachadh: an toiseach, faodaidh tu an fheòil a thionndadh beagan, agus an uair sin cuir a-mach nad shùilean fhèin no maise e le oiseanan, agus an uair sin cuir às gu tur.
Ingredients:
- mairt-feòil - 500 g;
- oinnsean - 4 pìosan;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. l.;
- ola glasraich - 2 fonsa. l.;
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
- tomato ùr - 400 g;
- hops-suneli -0, 5 crom;
- sùgh tomato - 3 fonsa. l.;
- garlic - 3 clòbh;
- salainn, dill, peirsil.
Ullachadh
- Bidh mairt-feòil agus uinneanan air an gearradh nam pìosan, a 'ceangal agus a' crathadh a h-uile rud gu math le cuideachadh làmhan.
- Thoir a-steach dhan ola, sùgh lemon, fàg airson 30 mionaid.
- Ann am panal tioram teas cuir an fheòil le oinnneanan, bruidhnibh airson timcheall air 20-30 mionaid.
- Cuir ris a 'chòrr de na h-innealan, ach a-mhàin garlic agus greens. Cook airson timcheall air uair a thìde.
- Aig a 'cheann thall cuir salann, garlic agus glasan, rachaibh air chashushuli, air am bruich ann an Seòrsian, 10-15 mionaidean.
Chashushuli bho chicken - rèis
Tha e gu math brèagha a 'tighinn a-mach agus chashushuli bho chearc, is e a' bhuannachd a th 'ann an astar còcaireachd agus gu bheil an seòrsa feòil seo a' toirt iomradh air biadh. Ann a bhith a 'cur às dhan fheòil, bidh e gu math bog, agus tha e furasta a bhith air a chur còmhla ri pàirtean geur. Tha e nas fheàrr a leithid de phàirt a chleachdadh le bròc cearc.
Ingredients:
- brìgh - 2 pcs.;
- oinnsean - 2 pìos;
- tomatoes - 7-8 pìosan;
- garlic - 1 ceann;
- piobar piobar - 10 pcs.;
- Piobair teann dearg - 0, 5 crom;
- salann, luibhean;
- hops-suneli, adzhika, coriander.
Ullachadh
- Chop am fillet.
- Crìon oinn, fionn.
- Cuir ris an fheòil, an eòrna gearraichte, agus piobar gu na h-uinneanan.
- Brùth an sùgh a-mach às na tomataichean, an fheòil a thionndadh annta, gan toirt gu boil, agus an dèidh stampa 1 uair a thìde air an stòbha.
- Aig an deireadh cuir salainn agus gorman gearraichte. Cuir a-steach am biadh airson 15 mionaidean.
Chashushuli bho chaorach
Gus eòlas fhaighinn gu h-iongantach, bidh na traidiseanan a th 'aig a' bhiadh nàiseanta a 'cuideachadh rùsg chashushuli ann an Seòras, a tha a' toirt a-steach uan anns an structar. Tha an seòrsa feòil seo glè mhothachail, tha blas tùsail spìosrach ga thoirt dha le àireamh mhòr de spìosraidhean, agus faodar na seòrsaichean aca a thaghadh a rèir blas fa leth an aoigheachd.
Ingredients:
- feal - 500 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- garlic - 2 pìosan;
- cilantro - 1h. l.;
- hops-suneli - 1 cp;
- piobar milis - 2 pcs.;
- adzhika - 4 fonsa. l.;
- dill, peirsil - 50 g;
- tomato - 300 g;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Gearr an fheòil a-steach do chiùban, uinneanan ann an leth-fhàinne. Measg iad, cuir salainn, dòrtadh ann an adzhika agus iarr leth uair a thìde.
- Feuch am feòil sa choire. Cuir spìosraidhean agus garlic a-steach, cleachd airson 20 mionaid.
- Bho tomatoan dèan an sauce, cuir ris an fheòil còmhla ris a 'phiobar agus a' bruich airson leth uair a thìde eile.
- Grind dill agus greens, thoir a-steach don choire. Bidh Chashushuli, a chaidh a bruich ann an Seōrsaidh, a 'cur a-mach 20 mionaid.
Chashushuli le balgan-buachair agus sìol pomegranate
Le biadh feòla le piobar spioradail anns a 'Kazanka faodaidh tu deuchainn a dhèanamh agus cuir ri stuthan a bheir seachad an t-àile blas sònraichte aca. Faodaidh tu fiù 's blas a dhèanamh agus dèan slabhragan de bhalgan-buachair, far am bi iad nam prìomh phàirtean. Is e an rud as tarraingiche den bhiadh na sìol pomegranate.
Ingredients:
- uisge - 150 ml;
- champignons - 200 g;
- nionnach - 100 g;
- dill - 10 g;
- tomatoes - 100 g;
- grànan pomegranate - airson filing;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Mushrooms, uinneanan agus tomato air an gearradh.
- Feuch na h-oiseanan, an uair sin cuir balgan-buachair, glasan agus tomato a-steach.
- Aig a 'cheann thall, dòrtadh uisge, salann is piobar, air a ghoid airson beagan mhionaidean.
- A 'deasachadh sguabaidh a' crìochnachadh leis an fheum air sìol pomegranate a spìonadh.
Chashushuli bho bhradan
Nuair a tha thu a 'co-dhùnadh ciamar a nì thu còcaireachd chashushuli , faodaidh tu dòigh fìor thùsail a chur a-steach agus dèan a' mhias seo, a 'cleachdadh mar phrìomh phàirt den bhradan. Gheibh èisg blas neo-àbhaisteach, a 'toirt taing dha spìosraidhean aranatach, agus thèid a sgrìobhadh a thaghadh a rèir miann fa leth a' chòcaire.
Ingredients:
- bileag bradan - 1200 g;
- fìon-fhìon - 0.5 cupa;
- greens (dill, peirsil, coriander);
- Spìosraidhean (criogaid imeritin, cinnamon, clòbh, piobar, lùban-grèine);
- oinnsean - 3 pìosan;
- garlic - 2 clòbh.
Ullachadh
- Gearr na fèileidean gu bhith nan pìosan agus a 'goil.
- Dèan an t-sauce le bhith a 'measgachadh nan spìosraidhean, na h-oiseanan air an gearradh agus garlic, glasan agus fìon.
- Cuir sàsaibh còmhla ri iasg agus a 'bruich airson timcheall air 10 mionaidean.
Chashushuli ann an Seòrasach - reasabaidh ann am multivariate
Faodaidh tu còcaireachd a dhèanamh nas fhasa agus cashushuli a dhèanamh ann am multivariate. Tha an dòigh seo air a thoirt seachad le seata àbhaisteach de thàthchuid, agus bidh an rèis a 'cleachdadh tòrr de spìosraidhean, ach thèid na modhan a dhèanamh le bhith a' suidheachadh mhodhan sònraichte. Chan fheum an aoigheachd ach na stuthan ullachadh ann an ùine gus an cur ann am bobhla an uidheim.
Ingredients:
- mairt-feòil - 500 g;
- tomatoes - 3 pcs.;
- Piobar Bulgarra - 3 pcs.;
- oinnsean - 2 pìos;
- piobar teann dearg, salann, piobar talmhainn;
- garlic - 2 clòbh;
- greens.
Ullachadh
- Gearr am feòil agus ga mharbhadh ann an spìosraidh airson timcheall air leth uair a thìde.
- Anns na h-oiseanan is feòil ioma-sgaoilte air leth, an uair sin cuir iad còmhla.
- Cuir ris an eòrla, a 'phiobar, na tomataichean.
- Gus am prògram "Quenching" a chur a-mach airson 2 uair a thìde.
- Bidh an rèis airson còcaireachd chashushuly a 'crìochnachadh le bhith a' cur greens air adhart mus tòisich iad.