Tha mòran measgaichte ann an tiramisu milseann ioma-fhillte san Eadailt an-diugh air feadh an t-saoghail, agus tha mòran de na h-ullachaidhean a tha air an ullachadh. Tha an tiramisu a th 'ann an-dràsta, a chaidh a dheasachadh a rèir a' bhìdh chlasaigeach Eadailteach, a 'toirt a-steach stuthan mar sin: mascarpone caise uachdar, uighean cice, siùcar, cofaidh, cuid de spìosraidhean agus briosgaidean Savoyardi (uaireannan thèid briosgaidean a chur na h-àite). Tha atharrachaidhean comasach, le cocoa agus cnothan a chur ri chèile, le bhith a 'cur stuth cofaidh no fìon an àite a bhith a' dèanamh cofaidh.
Faodar deasachadh tiramisu airson bòrd fhliuch a dhèanamh gu math luath, tha e furasta an milse seo ullachadh, oir chan fheum thu fuine, ma tha thu air briosgaidean no briosgaidean savoyardi a lorg.
Rèite airson tiramisu clasaigeach aig an taigh
Ingredients:
- Briosgaidean Savoyardi - 30 pcs. (gabhaidh briosgaidean a chur na h-àite ann an cruth pìosan eadar-dhealaichte de dhroch chruth);
- Càise mascarpone - 250 g;
- uachdar - 30 ml;
- cearc ugh - 3 pcs., agus 12 pcs nas fheàrr. càil;
- cofaidh làidir air a ghiùlan - mu 200 ml;
- siùcair ann an riochd pùdair - 4-5 tbsp. spàinean + 1-2 barrachd st. spàinean;
- cnàmhan, ruma no liotair Amaretto, no fìon Marsala - 3-4 st. spàinean;
- vanilla - 1-2 pinch;
- còcair cocoa - 1-2 tbsp. spàinean;
- Cnòthan talmhainn - cnòthan-cnòimhe, cnothan calltainn no crann-allaidh almain.
Ullachadh
An toiseach, ullaich an uachdar.
Cha bu chòir fuasgladh caise a bhith fuar, ga mheasgachadh le pòcaid no fionnag agus buille aotrom.
Ann am bobhla air leth, bualadh air na buachaillean uighean bho 2 bhòrd. spàinean siùcair, 2 fonsa. spàinean de chnàmh agus bhanilla. Bidh sinn ga càirdeas le càise agus a 'putadh a-rithist.
Dèan an giùlan leis an siùcar a tha air fhàgail, tha e nas fheàrr a dhèanamh le measgachadh. Le bhith a 'cur mean air mhean, measgachadh de chnàthan a tha air an glacadh le measgachadh càise.
Bidh sinn a 'goil cofaidh làidir, feitheamh gus am bi na gròinean grùine gu h-ìosal, agus cuiridh sinn faiceallach a-steach do ghobhar beag, a tha freagarrach airson briosgaidean dipidh. Bidh sinn a 'cur uachdar, cnàmhan, ruma no liotair gu cofaidh.
Còcaar savoyardi no sleibhnichean briosgaidean (1 pìos) air am bogadh ann an cofaidh agus a 'sìneadh a-mach fòrstag orra air plata ann an aon fhèis. A 'dèanamh uisge gu leòr de bhriosgaidean le uachdar. Faodaidh tu a h-uile càil a chur air a 'mhullach le measgachadh de chnothan talmhainn agus pùdar cocoa measgaichte le siùcar pùdar (co-mheas 1: 1).
An ath rud, cuir sìos an dàrna sreath de bhriosgaidean savoyardi no pìosan briosgaidean. Bidh sinn a 'dòrtadh an uachtar gu lèir agus measgachadh de phùdar còca le siùcar pùdar agus cnòthan talmhainn. A-nis bu chòir tiramisu a chur san fhuar airson dà uair a thìde - leig leotha e.
Reasag milis eile tiramisu, faisg air a 'chlasaig
Ingredients:
- briosgaidean savoyardi no a leithid - 30 pcs.;
- bainne uachdar - 250 ml;
- iogart gun fhilleadh - 250 ml;
- sùgh lemonan - 1 st. spàin;
- quail ugh - 12 pìosan;
- vanilla - 1 a 'sgoltadh;
- siùcair ann an cruth pùdar - 5 fonsa. spàinean;
- còcair cocoa - 1 làr. spàin;
- cofaidh, air a ghoil làidir - 200 ml;
- Madera (Crimea, mar eisimpleir) - 4 fonsa. spàinean;
- seoclaid deiseil dorcha - 1 leacan meadhanach;
- Cnòthan talmhainn - leth cupa.
Ullachadh
Ro-làimh bhon fheasgar, ullaichidh sinn càise iogart fìor mhath. Meudaich an uachdar le iogart agus cuir sùgh lemon. Leig an teasachadh seo gu soilleir, stir e, feitheamh gus an tòisich e air a 'chraobh. Tha an còmhdach air a chur ann am bobhla, ga shìneadh a-staigh le criathar tiugh dlùth agus a 'dòrtadh an measgachadh iogart uachdar. Cuir ceangal ri oiseanan an uinne agus cuir a chrochadh air
Mionnaich còc-pùdar le siùcar, an uairsin cuir uighean, vanilla agus 3 cuilean. spàinean de Madeira. Buail am measgachadh seo le measgachadh cumhachdach. Measg le càise is cuir thu a-rithist. Faodar dùmhlachd an uachdair atharrachadh le uachdar.
Còcaireachd cofaidh làidir, cuir 1 st. Madeona. Airson 1 pìos, cuiridh sinn na briosgaidean gu cofaidh agus bidh sinn a 'leagail an t-slat air a' mhias. Thoir tùr air uachdar, cuir spiorad le teòclaid grinn agus cnòthan talmhainn. San aon dòigh, bidh sinn a 'coileanadh an dàrna sreath. Chuir sinn a-steach an fhrigeradair airson dà uair a thìde.
Bidh sinn a 'frithealadh Tiramisu le cofaidh.