Coltach ri iomadh reasabaid eile de shìol nàiseanta clasaigeach, tha na reasabaidhean khachapuri eadar-dhealaichte bho chèile a rèir na roinne anns a bheil iad air am bruich: tha khachapuri Adzharian coltach ri bàtaichean, agus tha feadhainn à Imeretian nan cèicichean rèidh. Anns na reasabaidhean a leanas, bidh sinn ag ullachadh an dà sheòrsa khachapuri le ugh, gus an urrainn dhut roghainn a thaghadh airson blas.
Khachapuri le ugh is càise - rèis
Nuair a bhios tu a 'deasachadh khachapuri Imeretian, chan eil an ugh air a chleachdadh mar chuideachadh blastaidh, ach airson a bhith a' ceangail a h-uile lìonra a tha a 'riochdachadh gach fear eile.
Ingredients:
- feòil - 5 g;
- uisge 255 ml;
- flùr - 230 g;
- ugh - 1 pìos;
- Càise Suluguni - 240 g;
- havarti càise - 240 g;
- ìm - 25 g.
Ullachadh
Bidh feòil teann ann an uisge blàth, beagan milis agus feitheamh gus am bi an uachdar còmhdaichte le caorach sgiobalta. Cuir a-steach a 'mhin agus fàg an taois air a ghlèidheadh airson dearbhadh, airson timcheall air uair a thìde.
An ceann greiseag, gabh an lìonadh. Measg na caesan grànda leis an ugh amh. Roinn an taois a-steach gu cuibhreannan, cuir a-steach do dhiosg agus cuiridh e ann am meadhan gach fear làn de chaise. Dèan pinch air na h-oirean le bhith a 'tional an taois ann am "baga", agus an uairsin cuir air ais e gu a thomhas tùsail. Bèicearan a dhèanamh air 210 cilemeatair airson 12-15 mionaidean. Lìon cèicean teth le ìm agus feuch.
Ma tha thu airson an ugh a chleachdadh mar bhreiseanas blas ann an diasg, an sin àrdaich àireamh uighean gu 3 pìosan, bruich iad agus gèarr gu grinn, an uairsin measgachadh leis an lìonadh càise. Faodar Khachapuri le càise agus ugh bruite a chur ris le luibhean ùra cuideachd.
Khachapuri le ugh ann an Adzharian
Tha khachapuri Adzharian air am milleadh a-steach do eathar. Aig an àm a chaidh a chlàradh, tha iomall aran cruaidh nan eathraichean sin air an smeòrachadh le pìos ìm, agus tha na tha air fhàgail de mheasgachadh le lìonadh càise agus buachaille. Rè a 'bhìdh, thèid sleibhnichean arain air na h-oirean a thogail agus a thàladh ann am measgachadh càise.
Ingredients:
- taois feòil - 500 g;
- Càise Suluguni - 210 g;
- Adaibh càise - 300 g;
- uighean - 4 pìosan;
- ìm - 40 g.
Ullachadh
Ullaich taois-bhreithe a rèir na reipeas a tha air a thaisbeanadh gu h-àrd. Ged a tha an taois air an uachdar dearbhaidh, gabh an lìonadh, le measgachadh de dhà sheòrsa de chàise gràtaichte.
Rachadh pìosan taois a-steach do dh 'ovalaich agus cuiridh iad air falbh na h-oirean aca gus cruth a dhèanamh. Cuir na càise ann am meadhan a 'chèic rèidh agus cuir a h-uile càil airson a chòcaireachd aig 230 ceum airson 15 mionaidean. Às deidh, cruthaich gu socair ann am meadhan a 'chàise a' lìonadh an toll agus cuir a 'bhòcain ugh a-steach. An uairsin cuir pìos ìm. Thoir air ais an cèic don àmhainn airson 5 mionaidean eile. Feuch ri khachapuri teas, leis an ola a tha air fhàgail.