Is e bun-stèidh an riochdaire gruamach Innseanach a th 'ann an grèim mango, plumagan gun chuairtean, a bharrachd air ùbhlan, melonan no measan no glasraich eile. Tha gach aon de na h-eadar-dhealachaidhean den t-sauce a gheibhear bunaiteach agus bòidheach na dhòigh fhèin agus faodar a chleachdadh an dà chuid mar inneal airson a bhith ag ullachadh biadh eile, agus mar chuideachd ri biadh ullaichte no dìreach preasan aran.
Faodar an seòmar còmhraidh a dhèanamh bho stuth amh. Gus seo a dhèanamh, dìreach cuir às don bhuntag mheasan no lusan a bhios a 'toirt a-steach pods a-steach gu inneal-glanaidh puree agus bheir am blas a-steach blasad le bhith a' cur a-steach searg, siùcar, salann, fìon no fìon-leac seallaidh ùbhlan, a bharrachd air curaidh, ginger agus spìosraidh eile.
Siutar-siùcar Innseanach - rèis aig an taigh
Ingredients:
- measan sam bith (mango, plumagan, ùbhlan) - 250-320 g;
- fiaclan garlic (mòr) - 1 pìos;
- ìm - 20 g;
- piobar de phiobair chili - 1 pc.;
- fìon no ubhal a 'sealltuinn fìgearachd ;
- curry (seasoning);
- ginger;
- siùcar gràinte;
- lus na grèine no ola ollaidh;
- chan eil salainn na chlach ìosal.
Ullachadh
Anns a 'chùis seo, gus an cùtran a dheasachadh airson feòil glasraich no toradh measgaichte, cuiridh sinn an t-ìm air a leaghadh gus am bi bog, a' cur ris a 'phròiseas pod piobar air a ghearradh agus air a ghearradh, a bharrachd air garlic fhàsach agus freumhan geansaichte le blasad. Bidh Sdabrivaem a 'frithealadh airson blas a thoirt air salann, siùcar agus fìonag, agus faodaidh sin a bhith air a chur na h-àite le sùgh aoil, agus cuir curry agus beagan lus na grèine no ola ollaidh. A-nise tha e fhathast a 'feitheamh gus fuasgladh a dhèanamh air a' mhòr-shluagh, às deidh sin bidh sinn ga mhilleadh ann an inneal-bogsa agus faodaidh sinn blas a dhèanamh dheth.
Siùcran tomato spìosrach Innseanach
Ingredients:
- tomatoes - 520 g;
- lus na grèine no ola ollaidh - 20 g;
- chilli talmhainn, piobar dubh agus luibhean Provencal - 1 crann gach fear;
- Curry agus ginger - airson ½ cupp;
- coriander, cumin, duilleagan bàgh agus cinnamon (ann an cruth talmhainn) - airson ¼ tsp;
- siùcar - airson blas;
- chan eil salainn na chlach ìosal - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Am measg nan sluasan spìosrach a tha aig biadh Innseanach, tha luach annta agus cuibhreann-tomato. Dèan ullachadh eadhon nas fhasa na a h-uile càil, agus tha blas dìreach diadhaidh. Faodaidh an raon de spìosraidhean a tha air an tabhann leis an reasabaidh seo a bhith eadar-dhealaichte ri do choltas, a 'cur ri feadhainn ùra no a' cur an àite nam pàirtean a tha an làthair.
Gus bruidsean tomato a chòcaireachd air ola blàth-ola olive no lus na grèine tha spiceag bheag. Tha e nas fheàrr am measgachadh an toiseach ann am bobhla, agus an uairsin cuir a-steach crann-frithealaidh. A-nis tha sinn a 'cur na tomatoan brùite. Dèan iad ro-ghlan bho na h-innealan agus a 'bleith ann an inneal-sgrìobhaidh. Bidh sinn a 'toirt a-steach pàirtean an t-sauce airson grunn mhionaidean le bhith a' gluasad gu tric, agus an uairsin cuiridh iad an t-uamhas gu blas le salann agus siùcar, blàth airson mionaid agus cuir às às a 'phlàta.