An-diugh beachdaichidh sinn air grunn reasabaidhean de aon de na blasan as fheàrr le feòil - schnitzel. Tha e a 'toirt iomradh air biadh na h-Ostair. An toiseach, cha robh ach feòil air a chleachdadh air a shon, a-nis tha e air a dhèanamh bho dhiofar sheòrsaichean feòla agus eadhoin bho ghlasraich.
Schnitzel de mhòc san àmhainn - rèis
Ingredients:
- chops muc-mhara - 600 g;
- saill meòcain - 60 g;
- uighean - 2 pìosan;
- ola glasraich;
- Luchd-gearain - 0,5 glainneachan;
- curraidh;
- càise - 45-50 g;
- salann.
Ullachadh
Bidh gach pìos feòla ga chur fo film bìdh, a 'bualadh air falbh, a' cur curraidh is salann air falbh. A 'giùlan ugh, a' cur càise breagha. Bidh sinn a 'dèanamh nan sgoltagan a-steach don mheasgachadh ugh càise, an uairsin a-steach do na briosgaidean agus cuir sinn air duilleag bèice (tha sinn air a bhith air a chladhach roimhe). Bidh sinn a 'cur a-steach airson gach pìos de mhuc-mhara is geir. Tha seo gu leòr airson 30 mionaid.
Cearc Schnitzel - rèis
Ingredients:
- leileag cearc - 500-600 g;
- uighean - 2 pìosan;
- sùgh lemonan - an treas cuid de st. spàinean;
- capers - 20-25 pìosan;
- salann, piobar;
- flùr - 3 fonsa. spàinean.
Bhuail sinn an fhilet le òrd cidsin, ga chur fon fhilm bìdh. Dèan cuibhleachadh le salann, piobar, ceangail ri cruth ugh-fhada agus cuir a-steach e gu ugh a tha air a bhualadh. An dèidh panning ann am flùr, tòisich a 'frith. Sgaoilidh Ready schnitzel air plàta, dòrtadh le sùgh lemon agus cuir às dha le capers.
Schnitzel - reasabaidh airson feòil fiadhaich
Ingredients:
- bucan porc - 550 g;
- bainne - 110 ml;
- spìosraidh ;
- uighean - 2 pcs.:
- cnàmhan a chaidh am briseadh le sgàin - 140 g;
- salann;
- ola lus na grèine.
Ullachadh
Thathar a 'gearradh pìob meòcain ann an grinnear feòil. Ràdh agus salann. Dearc a 'bhainne, ga mheasg. Bidh sinn a 'cruinneachadh mais ann an làmhan agus bidh sinn a' tòiseachadh a 'bualadh an aghaidh bòrd. Tha am modh-obrach seo riatanach gus am bi am mince a 'fàs elasta.
Bidh sinn a 'deasachadh le uighean agus spàin de leaganan bainne. Foirm bean biorach agus an uairsin còmhnard e gu cèic rèidh. Dhùin sinn gach cèic ann an crannagan agus briosgaidean, bidh sinn ga chur chun a 'phriodain. Nuair a thèid a bhrùthadh bhon schnitzel chrìochnaichte, bidh sùilean follaiseach a 'sruthadh a-mach.
Criomag Schnitzel - rèis
Ingredients:
- feòil - 370-400 g;
- craicearan - treas cuid de ghlainne;
- marjoram;
- uighean - 1 pìos;
- ola;
- dill;
- salann, piobar.
Ullachadh
Feòil air a nighe agus air a slaodadh le sgian. Bheir sinn a-steach e salann, piobar, bainne, marjoram agus an dèidh a bhith a 'measgachadh leis a' bhreacan ubhal. Thoir gu cùramach iad gu ugh agus briosgaidean, air an measgachadh le dill. Fry airson 10 mionaidean. Bidh sinn a 'sgaoileadh air plataichean, a' uisgeachadh gach schnitzel le ola.
Schnitzel - reasag chlasaigeach
Ingredients:
- muiceann - 650 g;
- uighean - 2 pìosan;
- Luchd-gearain - 0,5 glainneachan;
- lemon - 0,5 pìosan;
- ola glasraich;
- dill;
- salann.
Ullachadh
Tha meòc air a nighe, air a sgoltadh bho na tendons agus air a ghearradh ann am mèinnean, ach gun chnàimh. Bidh Tampy a 'bualadh a h-uile pìos, a' salainn, fliuch ann an ugh, a 'toirt a-steach ann an craiceann agus aodach. An dèidh coltas sgudal soilleir air a 'phoit feòil, gluais dhan àmhainn airson timcheall air 5 mionaidean. Nuair a bhios thu a' frithealadh, cuir sliochd de lemon air gach schnitzel agus cuir às do dhuilleag.