An-diugh, bidh sinn a 'deasachadh biadh traidiseanta Greugach - moussaka a rèir a' bhìdh clasaigeach. Air a bhiathadh le sreathan de dh'fheòil mearcaichte, megplant agus buntàta fo shaor tairgse bechamel a ' cruthachadh bèquet blas nach gabh a leughadh nach fàg e gu neo-chomasach eadhon an gourmet as duilghe. Tha seud sònraichte ceangailte ris na spìosraidhean a thathar a 'cleachdadh. Faodar an làthaireachd atharrachadh gu do thoil, agus cuiridh iad an fheadhainn as fheàrr leotha.
Bidh ullachadh moussaka ann an Greugais a 'toirt mòran ùine, ach tha an toradh a' toirt seachad dìoladh airson a h-uile cosgais agus bidh blas anabarrach math air.
Moussaki rèis ann an Greugais le eggplant, buntàta agus sauce béchamel
Ingredients:
- fiadhaich - 850 g;
- eggplant - 750 g;
- tubairean buntàta - 350 g;
- caise cruaidh - 250 g;
- oinniún - 75 g;
- garlic - 3 fiaclan;
- tomato ùr - 250 g;
- greim tomato - 75 g;
- fìon tioram - 155 ml;
- ugh - 2 pìosan;
- ìm - 45 g;
- flùr cruithneachd - 40 g;
- bainne - 450 ml;
- lusan spicy - airson blas;
- cnàmag - a 'blasad;
- pùdar-cainne - airson blas;
- basil air a thiormachadh - gus blas;
- salann - airson blas;
- piobar dubh - gus blas a chur air.
Ullachadh
An toiseach, bidh sinn ag ullachadh an sauce bechamel. Cuiridh sinn an t-ìm air a 'phras-fhrithealaidh, cuiridh sinn a' mhin agus am pas cruithneachd airson timcheall air mionaid. An uairsin tarraing às an teas agus leig leotha fionnadh sìos beagan. Aig an aon àm, blàth suas bainne beag gu teòthachd coltach ri measgachadh flùr.
A-rithist, dèan cinnteach gu bheil am flùr agus an ìm air an teine agus a 'dòrtadh ann an gann de bhainne agus ga mheasgachadh gu beothail gus an tèid mais aon-ghuthach fhaighinn. Fàg mu cheud millilitar bainne airson an atharrachadh as dèidh sin air dùmhlachd an t-sauce. Cuir an teas a-mach airson boil agus còcaireachd airson ceithir mionaidean.
An uairsin dòrtaidh an càise cruaidh tron ghàradh, a 'fàgail leth-cheud gram airson mullach an tais, agus measgachadh gu cunbhalach gus an tèid a sguabadh gu tur anns an t-sauce. An uairsin cuir salann, piobar dubh, cnòmag agus lusan spìosrach mar a tha thu ag iarraidh. Ma tha an sauce ro thiugh, thoir e don cho-chòrdadh a thathar ag iarraidh, a 'dòrtadh a' bhainne chlì, agus a 'toirt boil airson mionaid eile. An uairsin tarraing às an teas, dèan e le sgoltadh ugh agus ann an cuibhreannan beaga, cuir a-steach a-steach dhan t-sauce agus measgachadh gus am bi e co-sheòrsach. Bidh sinn a 'còmhdach an t-sauce a chaidh ullachadh le film bìdh, ga chur dìreach air uachdar na talmhainn, agus a dhol air adhart gus na pàirtean eile den mhias a dheasachadh.
Bidh na megplant air an nighe air an gearradh ann am mugaichean no sleibhnichean suas gu còig mìleameatair de thighe, air an crathadh le salann, air an cruachadh ann an còmhdach agus air fhàgail airson deich mionaidean. An uairsin bidh sinn a 'nighe na sligean bhon t-salann, tioramachadh, còmhdaich e le ola glasraich agus bruichidh e san àmhainn no ann am panal grill gus am bi e bog.
Tha na tiùbanan buntàta nam mèinn, air an glanadh agus air an sgoltadh ann an cearcallan cho tiugh ri slices megplant agus air an goil ann an uisge airson seachd mionaidean. Na dì-chuimhnich uisge ro-salainn.
Ann am frèagag le ola glasraich, cuir na dannsaichean-donn gu dona le oisean glas agus ga thoirt air plàigh le cuideachadh bho fhuaim. Air an fheòil fiadhaich a tha air fhàgail, thoir air an fhìon a dhòrtadh agus cuir a-steach an t-sionnach a th 'ann mar-thà, garlic air a ghearradh, air a leagail agus a ghearradh ann an ciùban beaga tomato. Bidh sinn a 'ràith a' mhullaich le salann, piobar dubh, cinnamon talmhainn agus basil air a thiormachadh
Tha na pàirtean uile air an ullachadh, bidh sinn a 'cruthachadh moussaka. Tha a 'chiad fhèis air bonn a' bhèicearachd a 'cur buntàta. An uairsin lean slat de chnàthan-bìdh agus de dh'fheòil bhiorach, an uairsin a-rithist megplant, dòrtadh an t-sauce bechamel gu lèir agus pritrushivayem càise gràdh a tha air fhàgail.
Obraich a-mach am biadh ann an 195 ceàrnagach ro-leantaichte airson dà fhichead mionaid.
Nuair a tha sinn deiseil bheir sinn seachad don mhoussaka fuarachadh airson fichead mionaid agus faodaidh iad seirbheis a dhèanamh.