Sagudai bhon omul

Mar riaghailt, tha leithid de bhiadh air a dheasachadh bho iasg an teaghlach iasg geal - omul. Tha Sagudai bho omul na ribe air a chleachdadh gu tric air iasgach, ann an suidheachadh achaidhean agus chan eil feum air sgil mhòr. Bidh an t-iasg air a ghlanadh, air a ghearradh ann am pìosan agus air a mhèineachadh ann an spìosraidh agus fìonag airson cairteal uair a thìde, agus an dèidh sin thèid a thoirt don bhòrd. A dh 'aindeoin cho sìmplidh agus cho sìmplidh' sa tha na h-innealan, tha iomadh dòigh ann airson còcaireachd èisg mar bhiadh mòr.

Sagudai bho omul - rèis

Mus dèan thu sahudai bho omul, bu chòir dhut faighinn a-mach mar a tha an t-iasg air a ghearradh. Tha am filet omul air a luachadh airson cairteal uair a thìde, agus feumaidh pìosan èisg le cnàmhan ùine nas fhaide mus frithealadh iad.

Ingredients:

• omul èisg - 1.2 kg;
• fìonag - 10 ml;
• ola glasraich - 25 ml;
• piobar - 5 g;
• salann - 5 g.

Ullachadh

1. Glan an omul ùr, cuir an earball agus an ceann air falbh, gearradh na phileidean, cuir às do chraiceann agus cuir na cnàmhan air falbh.
2. Slaod an fheòil èisg ann an stiallan tana, sgapte air plàigh.
3. Rèithich le salann, piobar, ola glasraich agus fìonag. Fàg airson caismeachd airson cairteal uair a thìde, agus an uairsin frithealadh air a 'bhòrd.

Sagudai à Baikal omul - rèis

Baikal sugudai bho omul ùr - biadh ùr traidiseanta na Bliadhn ' Ùire, rèis a tha deiseil airson gach aoigheachd a roinn. Beachdaich air ullachadh an Sauda ann am Baikal.

Ingredients:

• omul èisg - 550 g;
• oinnsean - 35 g;
• sùgh lemon - 20 ml;
• ola glasraich - 25 ml;
• pioch de phiobair dhubh.

Ullachadh

1. Thoir air falbh an t-iasg bhon iasg agus cuiridh e an fheòil air falbh bho na cnàmhan. Gearr na fèileidean ann am pìosan beaga.
2. Crèadhaich an nionnach le fàinneachan, leigheas le uisge goil gus an gràineag a thoirt air falbh.
3. Cuir a-steach iasg le oiseanan, stir agus leigeil seasamh airson beagan mhionaidean.
4. Rèitich am biadh le ola, sùgh lemon agus piobar, measgachadh is leigheas do ghaoil.

Sagudai bhon omul reòta

Mus dèan thu sugudai bhon inneal a chaidh a stòradh san reòiteag, bu chòir dhut an t-iasg a dhroch thrioblaid airson ceathramh uair a thìde. Bu chòir an t-iasg a reothadh gus nach toir e a-steach mar chrith.

Ingredients:

• omul reòta - 900 g;
• oinniún dearg - 45 g;
• ola glasraich - 30 ml;
• piobar dubh - ½ cip.

Ullachadh

1. Bheir omo reoite bhon reothadair agus an dì-thruagh airson barrachd air 10 mionaidean, gus am bi an t-ola èisg air a ghleidheadh ​​air an fheòil, chan ann air a 'chraiceann.
2. Thoir air falbh an t-iasg, gearraich an t-iasg na pìosan, cuir air falbh gibets agus fuil bho gach fear.
3. Cuir na pìosan èisg ann am bogha domhainn, gearraich na h-oiseanan gu fàinneachan agus measgachadh.
4. Rèiteachadh a 'mhias le ola glasraich agus piobar, stir.
5. Còmhdaich am bobhla le plàigh agus crùb e na tha timcheall air leth-cheud uair gus an cuirp le marinade a dhèanamh nas fheàrr. Bidh biadh ullamh a 'frithealadh a' bhùird sa bhad.