An-diugh innisidh sinn dhut ciamar a nì thu còinneach de mhuc-fheòil is muiceann a chòcaireachd. Is e prìomh bhrat brèagha, làidir agus follaiseach am prìomh fheart a th 'air a dheasachadh, agus feumar reusadh a dhèanamh air fuar. Bidh a leithid de mhias an-còmhnaidh a 'blasad do na h-aoighean agad agus bidh iad gu cinnteach ag iarraidh ort rèis a roinn.
Rèit airson chilli air a dhèanamh le muiceann is feòil
Ingredients:
- mairteoil - 490 g;
- casan meòcain - 1 cg;
- cearcall bheag;
- curran - 65 g;
- Tha salann mòr - 1.5 fèill. spàinean;
- dà dhuilleag bàgh;
- ceann garlaidh;
- uisge;
- measgachadh de ghlasraich thioram - 1 bhòrd. spàin.
Ullachadh
Ann am pasgan domhainn domhainn cuir na casan muiceann air an nighe agus air an giullachd agus aodach mairteoil. Cuir spicean ris a 'bhlas, tilg bileag larach agus measgachadh tioram de ghlasraich. Lìonaibh an stuth le uisge a tha air a chraoladh gus am bi e a 'còmhdach na feòla beagan. Dè na bu chòir dhut feòil a chòcaireachd bho fheòil-mhara agus muiceann? Chan eil freagairt cheart sam bith air a 'cheist seo! Tha e an crochadh air an àireamh de na loidhnichean agad. Bheir sinn an t-uisge gu boil, cuir a-mach an foam le foam, còmhdaich le caol agus bruich e anns an teine as laige airson 4 uair a thìde. An uairsin cuir ris an nionndag a tha air a chòmhdach, muranan agus cuir salann ri blas. Tha garlic air a phròiseas bho shìol thioram agus air a brùthadh tro phreas. An dèidh 45 mionaid, thoir an fheòil a-mach às a 'phoit gu cùramach agus cuir a-steach e chun a' ghàraidh. Boil am broth airson 20 mionaid eile, agus san eadar-ama bidh sinn an sàs ann am feòil: bidh sinn fionnar agus ga thionndadh gu pìosan beaga. Thèid am bulb agus na carraidean a thilgeil air falbh, agus tha am broth air a chraoladh. An uairsin, gabh boghagan domhainn, cuir an fheòil air a 'bhonn gu h-ìosal agus dòrtadh suas chun a' mhullaich le broth. Bidh sinn a 'cur na h-innealan-obrach chun an fhrigeire airson làn chruaidh. Bidh sinn a 'frithealadh fuar deiseil de mhuc-fheòil agus de fheòil às aonais geiltin, air a ghearradh ann an slatan-seinnse, le mùsainn dhachaigh no bacaidh eich.
Rèit airson fuachd bho chasan meòcain le feòil feòil
Ingredients:
- casan meòcain - 1 cg;
- mairt-feòil - 520 g;
- bulb - 115 g;
- curran - 65 g;
- aon duille laurel;
- garlic - 3 fiaclan;
- piobar le pògan;
- salann;
- Gealastan àraid - 1 sachet.
Ullachadh
Tha an fheòil air a nighe, air a thilgeil a-steach do phoit uisge agus air a chur air pleit aotrom. Bidh sinn a 'toirt an lòch gu boil, a' toirt air falbh an t-searbhag ag èirigh, a 'tilgeil na lobhraidean gun sgrùdadh agus a' còcaireachd an t-sùileag bho mhairt-fheòil agus muiceann airson 5 uair a thìde. Airson 1 uair a thìde ro dheireadh, tilgeil a-steach a 'ghiùlain bhrot, a' phiobar, laurushku agus cuiridh e blas air. An dèidh 30 mionaid, feuch ar broth gus blas a dhèanamh. An uairsin tionndaidh an teine, gabh na fo-stuthan againn gu socair agus cuir iad gu bobhla air leth. Crìon Broth agus dòrtaidh e beagan dhan ghlainne, an uairsin gus gelatin a sgaoileadh ann. Tha feòil air a chur air dòigh, air a sgaradh bho na cnàmhan agus air a ghearradh ann am pìosan beaga. Bidh carranan air am bruich air an glanadh, air an sgoltadh le cuinneagan agus air an cur air bonn a 'ghobhair. Bho shuas a-mach thoir cairt fiù 's feòil, thilg an leòllan a tha air a ghearradh gu h-àrd agus a-rithist crathadh le feòil. Ann am broth blàth, bidh sinn a 'sgaoileadh gelatin, a' leantainn gu làidir air na molaidhean air a 'phacaid. An uairsin measgachadh e leis a 'bhroth a tha air fhàgail agus dòrtaidh e dhan phloc. Bidh sinn a 'cur an sgillinn air ais don fhrigeradair agus a' feitheamh mu 7 uair a thìde, nuair a bhios i a 'reothadh. An uairsin bidh sinn a 'gearradh na bìdh ann am pìosan agus bidh sinn ga sheòladh don bhòrd le aran seagal, leac-eich agus mongardard le cèis .
Ag ullachadh fuar bho mhuc-mhara agus feòil-feòil ann am mòran ioma-fhillte
Ingredients:
- casan meòcain - 1.5 kg;
- mairteoil - 490 g;
- Oinniún - 110 g;
- uisge - 1.5 liotair;
- ceann garlaidh;
- curran - 95 g;
- spìosraidh agus duilleagan bàgh.
Ullachadh
Tha casan meòcain air an gearradh air an taobh a-muigh agus air am bogadh airson 10 uair a thìde ann an uisge. An uairsin, bidh sinn gan sgaoileadh le feòil a-steach do mhòran a 'multivark agus ga lìonadh le uisge fuar. Bidh sinn a 'tilgeil larach, spìosraidhean airson blas, dùin a' chnoc agus ullachadh 6 uairean a thìde airson "Quenching". Às dèidh sin, thoir an fheòil gu sgiobalta às a 'bhroth, ga thionndadh agus a' cur sìos na muilnean. Anns a 'bhroth, fhuaras tron chlò-bhualadh air a phlugadh agus a' dòrtadh lùth air na foirmean. Bidh sinn a 'toirt air falbh an fhuachd anns an fhrigeire agus feitheamh gus am bi i a' reothadh.