Airson a bhith a 'còcaireachd mustaird le taigh-còmhnaidh, tha e glè shìmplidh, airson seo feumaidh tu pùdar deiseil no gràn de mhodard a thoirt, uisge a dhòrtadh chun cunbhalachd a tha a dhìth agus leigeil leam a bhith a' briseadh 6-8 uairean a thìde. Ach carson a tha thu a 'deasachadh mustard sìmplidh, mas urrainn dhut an siùsa eadar-dhealaichte le blas inntinneach, mar eisimpleir, a' cleachdadh cuccadair pickle.
Gu dearbh, airson an reasabaidh seo, faodaidh tu a bhith a 'toirt sàil bho phioclaichean sam bith: tomatoichean, cà, greim glasraich, geàrr, ge bith dè a tha thu ag iarraidh. Air an t-slighe a-mach, gheibh sinn an t-sauce tùsail dhaibhsan a tha a 'còrdadh riutha nas giorra. Mar sin, innisidh sinn dhut mar a nì thu mongard air an sàl gu h-ìosal.
Mar a bhios tu a 'deasachadh mustard air an sàl?
Feuch an tòisich sinn le reas sìmplidh nach fheum tàthchuid sam bith eile, ach a-mhàin don phùdar mustaird, siùcair, ola agus sàl.
Ingredients:
- mustard tioram - 1/2 cuibhreann.
- siùcar - airson blas;
- glasraich, no ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- cucumber salt.
Ullachadh
Thoir do mhodard tioram agus siùcar a-steach don phisg, dòrtaidh an t-sàil uile, a 'toirt a' mhustard don cho-chòrdadh a tha dhìth ort (notaichean an dèidh a bhith a 'cur a-steach mustaird co-dhiù beagan, ach tioram). Bidh e gu tur a 'measgachadh susbaint a' phoit, cuir casg air a 'chnoc agus cuir a h-uile càil ann an àite blàth airson 6-8 uair a thìde. An dèidh don ùine seachad, cuir an ola dhan mustard agus cuir e ris a-rithist e.
Tha mongard mìorbhaileach geur. Tha an siùbh làidir sin cho math ri saill no feòil.
Rèit mhustard air sàl
Ma tha sinn a 'beachdachadh air reasabaidh sìmplidh airson mustaird air cucumair pickle, cuiridh sinn fòcas air a bhith a' cruthachadh sàsaichean mustaird annasach le luibhean agus stuthan eile a bhios a 'cur spice ris an àis deiseil.
Ingredients:
- gràinean mongas-buidhe - 3 fonsa. spàinean;
- gràineag mongard-donn - 1 fonsa. spàin;
- Tinneag Ùra - 3 cupa.
- Rosemary ùr - 2 fhosgladh;
- fìonag - 1 làr. spàin;
- brine cucumber - 1/3 de linn;
- siùcar - 1 teaspoon;
- salann - 3/4 cp.
Ullachadh
Meudaich sìol mustaird, thyme, rosemary, sàl agus fìonag còmhla. Còmhdaich am measgachadh le fiolm agus fàg airson 2-3 latha. An dèidh don ùine seachad, cuir na sìol mustaird anns a 'choidseadair còmhla ris an siùcair agus salann, agus buille gus am bi am measgachadh beagan nas iom-fhillte.
Mardard-cèis le brine cucumair
Ingredients:
- gràinean mustaird - 6 fonsa. spàinean;
- cnàimh - 3 fuilt. spàinean;
- siùcair - 1/4 den nì;
- salann -1 cup;
- fìonag - 1 làr. spàin;
- brine cucumber - 2/3 cuibhreann.
Ullachadh
Chan eil an reasabaidh seo air a chomharrachadh le teicneòlas còcaireachd bhon fhear roimhe: tha an gràn air a mheasgachadh le siùcar, a 'dòrtadh sàl, fìonag, cuir beagan salainn, còmhdach agus fàgail airson 3 latha. An dèidh don ùine seachad, brògan a 'mongard le inneal-bogsa, no grinder cofaidh, chun cunbhalachd a tha dhìth.
Rèit mhustard airson ciùcran brine
Ingredients:
- mustard tioram - 1/4 den nì;
- leann aotrom - 1/4 de linn;
- brine - 1/4 den artaigil;
- turmeric - 1 teaspoon;
- ugh - 1 pìos;
- salann - 1 1/4 crann.
- starch - 1 teaspoon;
- sùgh lemonan - 1/2 cupa;
- siùcar - 1/2 cup.
Ullachadh
Bhiodh seillean agus sàil measgaichte air mustaid le tùrnagach. Fàg am measgachadh anns an fhrigeire airson na h-oidhche air fad, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh a bhith a' còmhdach le film bìdh.
Bidh sinn a 'deasachadh amar uisge: dòrtaidh 3 cm de dh'uisge a-steach do shiùis agus cuiridh e air an teine e. Anns a 'mheasgachadh mustaird, dràibheadh an ugh agus atharraich gu cùramach a h-uile dad. Ri taobh an ugh, bidh sinn cuideachd a 'cur salainn, stalc agus siùcar, a-rithist a h-uile càil. Chuir sinn soitheach le salann mustaird air amar uisge agus, daonnan a 'gluasad a' bhruich gus an do thiugh e mu 4-6 mionaidean.
Tha mustard a chaidh a dheisealachadh freagarrach airson ceapairean, ceapairean, no coin teth. Tha blas bog agus milis aice le notaichean de leann agus sàl. Faodar seòrsa den t-seòrsa sin annasach a stòradh ann an can le cnapan-talmhainn airson timcheall air 2 sheachdain.