Mar as trice bidh sinn a 'sailleadh geir saille ann an dòigh tioram. Is e sin, gearraich an saill ann am pìosan beaga de chumadh ceart-cheàrnach, dòrtar salann mòr no measgachadh de shalainn le spìosraidhean talmhainn, an uairsin cuir a-steach iad ann am pàipear agus seas san fhuar airson timcheall air 3 latha, agus sin agad e. Is e dìreach is ginealach, is urrainn dhut an clàr a ghearradh agus a choileanadh.
Tha fios cuideachd air rèis eile: faodaidh tu saill a shailleadh ann an sàl, is e sin, ann an sàl, agus innse dhut ciamar a nì thu e ceart agus blasda.
Ann an suidheachadh air choreigin, is e àite glè chudromach an roghainn de gheir, bu chòir fàileadh a bhith aige, a bhith ùr, geal (seach pinc), le beathach òg.
Tha dà dhòigh ann: salann ann an sàl teth no ann an fuachd. Leigamaid sùil air an dà chuid.
Ciamar a bhios bàrr salainn ann an sàl?
Saill muiceil ann an sàl - reas sìmplidh le slighe "fuar"
Ingredients:
- muiceann-lard - 1,5-2 kg;
- uisge - 1 l;
- salann mòr - 200 g.
Ullachadh
Fuasgladh salainn ann an uisge (gu tur). Bidh Salo a 'gearradh nam pìosan mu mheud pasgan toitean, gus am bi iad a' dol seachad gu socair a-steach don amhaich jar jar. Bidh sinn gan cur ann am jar agus ga lìonadh le sàl. Bidh sinn a 'sealg an jar agus ga chur san fhuar. An dèidh 3-5 latha, bu chòir an saill a thoirt às an sàl agus a thilgeil air ais chun chriathar. Nuair a bhios tuineas an sàl a 'sruthadh, cuir na pìosan air falbh ann am pàipear puntment agus cuir iad san reòiteag (faodaidh tu spìosradh a dhèanamh le spìosraidhean talmhainn - bidh e gu math nas blasta). Mar sin, is urrainn dhut an salann sailltete deiseil a stòradh fad gu leòr.
Tha seo uile ge-tà, ge-tà. Tha a 'mhòr-chuid againn mar bhreac spìosrach le sreathan meaty.
Ciamar a thèid bàrr salainn a dhèanamh le sreathan de phiolaid teth le garlic?
Ingredients:
- bracair reamhar le luchd-tarraingeach feòil - 1,5-2 kg;
- uisge - 1-1.5 liotair;
- salann mòr - 200 g;
- piobar piobar - 12-15 pcs.;
- duilleagan bàgh - 5 pcs.;
- clòbh - 5 fèithean;
- coriander sìol agus cumin - beag (roghainneil);
- Piobar teann dearg - 1 pc. gu tur;
- garlic - mu 8 fiaclaidean.
Ullachadh
Bidh Salo, air a ghearradh ann am pìosan beaga, air a chuir gu teann ann am pigeag a-rithist le spìosraidh agus leòllan gun fhuaim (ro-ghlan na fiaclan). Tha e math a bhith air a dhòrtadh ann an sàl mu 50-80 ml de fhìon aotrom làidir.
Ann a bhith a 'goil uisge, cuir an salann a-mach, leig e fionnar airson 5 mionaidean agus dòrtaidh e uachdar air an can le sàl teth. Bidh sinn a 'stad air a' jar, fionnar e agus cuiridh e san fhuar e. Às deidh dà latha, tha an geir blasda bòidheach brèagha deiseil. Tha e deònach a chumail ann an sàl nas fhaide na 5 latha. An uairsin feumar a thoirt às an t-sàil, tiormaich e le clò glan, cuir a-steach e ann am pàipear punt, agus às dèidh sin faodar a stòradh anns an fhrigeire.
Ann an dreach eile, tha e comasach (ged a tha e airson "fuar", ach airson modh "teth") gus an salann a dhòrtadh gus sàl a dhèanamh mar a leanas: cuir ri salann ann an uisge gus an nochd ugh neo buntàta amh. Ann an leithid de thinneas, faodaidh tu bòrd a stòradh airson beagan nas fhaide na 5 latha.
Gus dathan àlainn òr a thoirt don t-seòmar (a rèir a 'mhodh "teth"), faodaidh tu craiceann spionnaidh bheag pur-ghlan a ghoil anns an t-sàl, mus cuir thu e, feumaidh tu a chuir às.
Sgoltadh luath de bhàrr ann an dòigh teth - rèis
Ingredients:
- saill - 1-1,5 kg;
- uisge - 1 l;
- spìosraidh gun fhiosta;
- salann - a 'tighinn a-steach le ugh cice air-loidhne;
- garlic - 5 fiaclan;
- Greens àlainn (coriander, peirsil, dill, msaa).
Ullachadh
Ann a bhith a 'goil uisge, a' leagail salann, a 'leagadh spìosraidh agus a' còcaireachd airson 5 mionaidean. An uairsin cuiridh sinn glasan, garlic agus garbh-gearraidh ann am poit sàl. Boil airson barrachd air 8-10 mionaidean. Cùm e sìos gu teòthachd an t-seòmair, tarraing an saill, tiormaich na pìosan le napcain, cuir a-steach e ann am pàipear, agus - a-steach don fhrigeradair. Anns an t-sàil a tha air fhàgail, faodaidh tu dàrna buidheann de bacon a chòcaireachd no uighean cruaidh a ghoil - bidh e glè bhlasta.