Ma tha thu ag iarraidh a bhith a 'lorg measgachadh blas nas tràithe na b' fheàrr, an uair sin còcairean friogais a chòcaireachd agus citris a chleachdadh ann an reasabaidhean airson saucan agus feòil, air an stiùireadh leis na reasabaidhean gu h-ìosal.
Oranges fhiosta - rèis
'S e, is urrainn dhut oranges fhiodha a dhèanamh gu neo-eisimeileach, agus gus a bhith a' dèanamh leitrean gun a bhith a 'tionndadh brochan nuair a bhios iad a' còcaireachd, bu chòir dhaibh a bhith air am bruich an dara cuid air a 'chliath no ann am batter. Stad sinn aig an roghainn mu dheireadh, a 'taghadh oranges dearga mar bhunait airson a' mhias.
Ingredients:
- briseadh de rosemary tiormaichte;
- flùr - 45 g;
- uisge carbonata - 75 ml;
- oranges dearga - 2 pcs.;
- ola glasraich airson frionadh domhainn.
Ullachadh
Ged a tha an ola a 'blàthachadh san fhigheadan domhainn, gearraich oranges le cearcallan tana agus gabh air a' chas. Gus am biodh an claret air a thionndadh gu sgiobalta agus cruaidh, bu chòir a bhith air a dheasachadh bho uisge àrd-charbonaichte, glaodach dìreach mus tòisich e. Meudaich pìos de rosemary is salann tioram còmhla ri flùr. Dearc ann an soda fuar deigh agus measgachadh e. Chan eil cnapannan beaga uamhasach, air an làimh eile, cho fad 'sa tha thu a' cur bacadh air a 'chlaidheamh, is e nas cruaidhe a bhios e. Dip na sliosagan orains anns a 'chasg agus cuiridh iad iad ann an ola ro-sheasmhach gus am bi iad tairgse.
Cearc fhiadhaich le oranges ann am pras-fhiodha
Tha a 'mhias chlasaigeach Sìneach air gràdh coitcheann a thoirt seachad air sgàth cho sìmplidh' s cho sìmplidh 'sa tha e de bhiadh. Mar phàirt den reasabaidh cheart, bidh pìosan cice air an tumadh ann am batter agus air an sgrìobadh gus an tairgsinn, an uair sin measgachadh le salann orains milis. Faodaidh an fheadhainn a tha ag iarraidh cuir pìosan orap dhan mhias.
Ingredients:
- cearc - 1,1 kg;
- flùr - 45 g;
- stalc - 85 g;
- uighean - 2 pìosan;
- cupa - 75 g;
- sùn dà oranges;
- sauce soith - 15 ml;
- fìonag rís - 115 ml;
- Garlic tioram - 2 chup.
- siùcair - 115 g.
Ullachadh
Bidh cearc a 'sgoltadh a-steach do mhullach crispy air a dhèanamh bho mheasgachadh de mhin, stalc agus uighean. Cruthaich na pìosan ann an ola ro-sheasmhach gus an cuir thu tairgse. Aig an aon àm cuir siud orains sìmplidh air a 'phloc, a' measgachadh na h-earrainnean a tha air fhàgail nach eil an sàs san liosta. Aon uair 's gu bheil an sauce a' fàs tiugh, dòrtaidh na pìosan cice.
Bidh cearc fhiadhaich le oranges air a thoirt seachad air ròp bruidh no nòtaichean.
Duck, friochte le oranges
Thàinig lachan orains cuideachd à Àisia, agus gu h-àraid tha an reasabaidh seo a 'tighinn à Thailand. Ann, tha casan nan tunnagan air an donn an toiseach, agus an uairsin measgachadh le pìosan oranges, air an dòrtadh le sauce agus a 'ruighinn gu deiseil airson a bhith a' briseadh.
Ingredients:
- casan an tunnag - 2 pcs.;
- oranges - 4 pcs.;
- broth cearc - 340 ml;
- sauce soith - 15 ml;
- siùcair - 35 g.
Ullachadh
Leis gu bheil tòrr geir fo chraiceann an tunnag, bu chòir a bhith air a theasachadh rè ròstadh, thèid na casan a chur air pan teas tioram agus a chumail gus am bi an saill a 'tòiseachadh a' tighinn a-mach às, agus chan eil an craiceann fhèin air a fuaimneachadh. Anacan cromagach air a mheasgachadh le sgoltagan orains (faodaidh tu dìreach leis a 'chraiceann agus an sguab), dòrtadh broth, soith, cuir siùcar agus pìos salainn. Airson an aroma, is fheàrr le mòran a bhith a 'cur a-steach an t-saus rionnag anise agus bata cinnamain. An uairsin, bu chòir an teine fon phragan a bhith air a lùghdachadh, agus fàg e an t-eun a bhith a 'fàs nas lugha na uair a thìde. Rè an àm seo, bidh ùine ann airson an fuasgladh, agus bidh an sauce beairteach nas coltaiche ri siop.
Ma cho-dhùineas tu a bhith a 'frithealadh a' mhias seo ann an dòigh thraidiseanta, an uair sin bruich ris jasmine. Feuch an tunnag a dhèanamh air leth bho rus, a 'uisgeachadh an sauce agus a' sgeadachadh na spìosraidh a tha air fhàgail ma tha thu ag iarraidh.